旅途- 飲食 文化 菜系

飲食是文化，文化就會有發展和變化。中餐種類繁多，地方不同都有各自的特色，說道正宗那根還是在大陸。隨著數百年的華人移民史，中餐也已遍布全球。海外的中餐與正宗相比味道如何？那真是見仁見智了。不過海外的中餐也已有百年的歷史，聽過日本橫濱中華街的朋友介紹過的故事說，早年作為漁民的年輕人上陸且留下來發展，久而久之懷念起家鄉的味道，於是通過回憶母親祖母的飯菜，嘗試著去做，之後又有其他人一起琢磨，這樣通過大家的回憶，拼湊成了一種只有在海外某個地方的特色中餐，日本就叫中華料理，有些餐在大陸本土都沒有，但名字是中餐如天津丼等。，，，後來又有一位台灣的大哥也說過類似的道理。他是眷村長大的，他說台灣很多的中餐也是老兵們想念家鄉的食物，通過回憶琢磨總結出來的，後來也自成一體了。現在如果劃分菜系，應該除了內地的菜系之外，還應加上海外的菜系吧？

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