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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《美味蘿蔔絲魚湯》
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余氏私家菜《美味蘿蔔絲魚湯》 食材： 新鮮側魚(tilapia 也叫非洲鯽魚)1條，大小根椐自己的需求選擇，最好不要超過1磅、蘿蔔絲0.5磅、薑絲1調更、蔥絲1調更。 調料： 素油、紹興料酒2調更、鹽（按各人口味加放）。 製作： 先 將魚洗凈，在魚背的兩面各划剌3刀，再撒上少許鹽和黃酒腌制，15分鐘後用水沖洗一下 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《時鮮板栗燒醬丁》
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余氏私家菜《時鮮板栗燒醬丁》 食材：栗子(chestnut )2袋（0.4磅）雞胸肉0.3磅、雞腿菇（oyster mushroom)中號1隻、豆腐乾2塊，胡蘿蔔（小）1根、韓國烤肉醬2調更、六月香豆瓣醬1調更。 製作：（如用生栗子先將栗子煮熟剝肉）除了栗子肉不用切，將所有食料切成丁狀，溫油一鍋炒，加入烤肉醬和豆瓣醬，翻炒1分鐘后 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《豆腐絲西芹炒雞絲》
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Normal 0 false false false EN-US ZH-CN X-NONE 懶婆娘靚一手《豆腐絲西芹炒雞絲》 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《秋癸海鮮炒雞蛋》
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余氏私家菜《秋癸海鮮炒雞蛋》 食材： 秋癸8隻、雞蛋4隻、小蝦仁和小鮮貝（scallops ）0.4磅、大蒜粒末（2一4粒）。 調料： 橄欖油、素油、紹興料灑2調更，鹽。 製作： 先將小蝦仁和小鮮貝加2調更紹興料灑腌制，10分鐘后將滲出的灑和水瀝出。先用素油中溫將雞蛋炒至七成熟盛起。再用少許橄欖油，溫油， [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《醬烤茄瓜》
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余氏私家菜《醬烤茄瓜》 材料：橄欖油、韓國烤肉醬2調更、醬油2調更、茄子3一4隻，南瓜半磅、生薑碎半調更。 製作：茄子、南瓜切寸段條狀，溫油，一鍋 炒，加一小碗水，加入所有調料中火煮爛即可。 此菜營養豐富，口感極佳。香糯微辣，極其下飯，就稀飯，夾饅頭一絕，管飽！（今天臨場發揮加了一把現摘的桂 花） [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《火腿豆腐絲紗蘆筍》
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余氏私家菜《火腿豆腐絲紗蘆筍》食料：橄欖油、蘆筍0.8磅、豆腐絲一包、火腿絲0.2磅(smoke ham或金華火腿)。製作：所有食材切寸段，溫油一鍋炒，加入小半碗水，鹽按口味加放，15一17分鐘起鍋（此菜蘆筍要像西歺做法煮熟一點口味才正）。此 菜靈感來自淮楊菜楊州乾絲，營養搭配合理，鹹淡適中，鮮香可口，讓人胃口大開。好 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《雞絲蓮藕炒韭菜花》
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余氏私家菜《雞絲蓮藕炒韭菜花》食料：橄欖油、蓮藕0.6磅、雞胸脯0.3磅、韭菜花0.3磅、鹽。製作：蓮藕和雞肉切絲，溫油將蓮藕絲和雞肉絲倒入鍋 內，按口味加入鹽和少許水攪拌至熟，（加入水是以防蓮藕的澱粉結底）最後放入韭菜花再攪拌1一2分鐘起鍋。此菜鮮香清口，百吃不厭，是道江南風味十足；江 南人家金秋時節的時令養 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《蒜蓉剁椒三文魚》
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Normal 0 false false false EN-US ZH-CN X-NONE [ ...閱讀全文 ]
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余氏私家菜《羅卜絲炒蝦皮》食料：橄欖油、白蘿蔔絲一磅、小蔥3一4株，蝦皮3一4調更、醬油1調更、鹽按口味加入。製作：溫油一鍋炒，加入醬油和半小碗 水，中火煮至蘿蔔絲軟乎，加入小蔥攪拌1一2分鐘起鍋。（醬油是此菜的關鍵性調料！）此菜鮮香入味，家鄉味十足，（江浙滬）標準的秋季養生菜，下灑就飯都 受歡迎。簡單操作 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《秋癸筍乾燒豆腐》
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余氏私家菜《秋癸筍乾燒豆腐》 製作：橄欖油、秋癸10隻，西紅柿3隻、嫩豆腐一塊,筍乾（扁尖）十條。 此菜口感極好，香嫩滑溜，老少皆宜，營養豐富，拌飯拌面一絕。製作簡單一煱炒，加少量水，燉煮25分鐘，鹽根據口味加放。（可加蝦仁，肉末） 簡單操作，健康飲食。 時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！ New Conce [ ...閱讀全文 ]
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余氏私家菜《秋癸筍乾燒豆腐》 製作：橄欖油、秋癸10隻，西紅柿3隻、嫩豆腐一塊,筍乾（扁尖）十條。 此菜口感極好，香嫩滑溜，老少皆宜，營養豐富，拌飯拌面一絕。製作簡單一煱炒，加少量水，燉煮25分鐘，鹽根據口味加放。（可加蝦仁，肉末） 簡單操作，健康飲食。 時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！ New Conce [ ...閱讀全文 ]
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余氏私家菜《醬烤茄瓜》 材料：橄欖油、韓國烤肉醬2調更、醬油2調更、茄子3一4隻，南瓜半磅、生薑碎半調更。 製作：茄子、南瓜切寸段條狀，溫油，一鍋 炒，加一小碗水，加入所有調料中火煮爛即可。 此菜營養豐富，口感極佳。香糯微辣，極其下飯，就稀飯，夾饅頭一絕，管飽！（今天臨場發揮加了一把現摘的桂 花） [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《蒜蓉剁椒三文魚》
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余氏私家菜《蒜蓉剁椒三文魚》 食料：三文魚一塊0.6-1磅 （去皮）、嫰豆腐一盒、紅翻天純鮮剁椒2一4調更，蒜頭3一6粒（蒜頭根據各人喜好加入多少與否） 製作：在三文魚塊上不規則的劃上幾刀后撒上少許鹽，再將 純鮮剁椒和蒜泥攪拌在一起；均勻地鋪蓋在三文魚上腌制半小時，然後把腌制好的三文魚放在豆腐上，（豆腐切 [ ...閱讀全文 ]
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