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懶婆娘靚一手《北美的冬至晚歺》 1.自製酒香鰻魚乾2.自製醬肉蒸豆腐乾3.白勺基圍蝦4.苦瓜蝦皮炒雞蛋5.筍乾毛豆燒蛙腿6.菌菇炒荷蘭豆7.山藥炒窩筍8.蟲草燉雞9.炸春卷（大白菜雞絲餡） [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《雪菜百葉絲炒毛豆》 食材：雪菜0.3、百葉絲0.4磅、毛豆肉0.2磅、豬肉絲0.3磅。 調料：橄欖油、醬油1調更、鹽。 製作：將毛豆肉、肉絲、雪菜倒入溫油熱鍋內，溫油一鍋炒！中火煸炒2一3分鐘至雪菜出香味，加入百葉絲翻炒均勻后，加入醬油和鹽（鹽的量按各人可味加放），加入1杯(cup)l冷水大火燒煮5一6分 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《冬季食補菜京蔥醬爆羊里幾》 食材：羊里幾0.6磅、京蔥（baby leek)0.3磅，小尖椒3隻。 調料：橄欖油，韓國燒烤醬1調更，黃酒1調更，醬油1調更、生粉。 製作： 1. 先將羊里幾切成薄片，並用生粉和黃酒腌制15分鐘，再將京蔥和小尖椒改刀切片。 2. 先將羊里幾放入溫油鍋內，中火翻炒半脫生后，加入京 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《京蔥干鍋手撕雞腿菇》 食材：雞腿菇(king mushrooms)2隻、雞胸脯肉0.3磅、京蔥0.3磅。 調料：橄欖油、麻油0.5調更（可不放）、老乾媽香辣脆油辣椒1調更、醬油1調更鹽。 製作： 1.先將雞腿菇用手撕成條狀，雞肉切片，大蔥切成斜條。 2.將老乾媽香辣脆油辣椒放入溫油熱鍋內稍稍煸炒一下，再將所有食 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《兒子愛吃的家常菜》 1.紅燒肉 2.蝦皮韮菜花炒雞蛋 3.蒜煸刀豆 4.韮黃榨菜肉絲炒百葉 5.炒青菜 6.西湖醋魚 7.粉絲肉圓砂鍋8. 蔥包燴兒9．香菜菌菇年糕泡飯 本文系作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請註明出處! [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《韮芽兒毛豆小海鮮》 食材：毛豆0.2磅、雪菜0.2韮芽0.2、小海鮮0.5磅、紅椒2隻，（不吃辣可放靑椒）薑末半調更。 調料：橄欖油、黃酒料酒1調更、鹽。 製作：將薑末毛豆雪菜倒入溫油熱鍋，中火翻炒2一3分鐘，放入小海鮮和辣椒，加入料酒和鹽（鹽的量按各人口味加放），再用大火翻炒2一3分鐘後放入韮芽 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《西湖邊上的名小吃：蔥包燴兒》 記得小時候蔥包燴兒是5分錢一個，也是老家最有特色的路邊點心，幾乎人人愛吃。西湖邊，學校門口，電影院和戲院門口，我們放了學，看完電影，聽完戲文都會買上一隻。 記得那時候賣蔥包燴兒在冬天多些，那些老奶奶穿著厚厚的棉襖棉褲，戴著毛線帽，圍著圍巾，包裏得嚴嚴實 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《西芹肉絲炒年糕》 食材：韓國現做切片年糕0.8磅，（如是冰凍年糕一定要完全解凍）西芹絲0.5磅，精豬肉絲0.3磅。 調料：橄欖油、醬油1調更、鹽。 製作： 1.先將西芹和肉絲倒入溫油熱鍋內，（要用不粘鍋）溫油一鍋炒！大火翻炒1一2分鐘后倒入年糕，加醬油和鹽（鹽的量按各人口味加放），繼續翻 炒 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《學做家鄉名菜西湖醋魚》 食材：1.5一1.8磅的新鮮活殺側魚（tilapia 也叫非洲鯽魚）一條、生薑細末1調更、（薑末切得越細越好）厚薑片4一5片。 調料：醬油2調更、糖4調更、米醋6調更、（切記：絕對不能用陳醋）澱粉。 製作： 1.用鹽將整條腌腌制15分鐘後用清水洗凈（這個腌制是為了去腥而不是入味） [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《酸菜豬肉焞海帶》 食材：海帶絲0.7磅、東北酸菜1包、瘦豬肉絲0.3磅、青蒜0.2磅、細薑絲1調更。 調料：橄欖油、少許胡椒粉、鹽。 製作：將肉絲、海帶絲、酸菜絲、薑絲倒入溫油熱鍋內，溫油一鍋炒！放入鹽（鹽的量按各人口味加放），中火翻炒2一3分鐘后，加入2.5杯（cup)冷水，大火燜煮15一18分鐘后加 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《大膽試做龍蝦二吃》 食材： 活龍蝦3隻（龍蝦大小數量由個人需求而定），粗薑絲1調更、細薑末0.5調更、小蔥4株、小青菜0.4磅、白米飯1小碗。 調料：素油、紹興3調更、鹽。 製作： 1.先用廚房剪刀將龍蝦身子和頭分開，扒開頭殼，取出並洗凈殼裡的臟物，剪除頭部的腮，並將頭和龍蝦的長腳剪成小碎塊 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《時鮮窩苣筍拌海蜇》
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懶婆娘靚一手《時鮮窩苣筍拌海蜇》 食材：窩苣筍絲0.5磅、海蜇2小袋、蔥花1調更。 調料：糖、鹽、醬油、麻油。 製作： 1. 用少許鹽將窩筍絲腌制10一15分鐘，瀝干水分。 2. 鹽鮮味：加入半調更糖，淋上麻油，（鹽可根據各人的需要加放），放入蔥花攪拌均勻即可食用。 3. 糖醋味：加1.5一2調更糖，3一4調更米醋， [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《美味鮮肉千張包粉絲砂鍋》
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懶婆娘靚一手《美味鮮肉千張包粉絲砂鍋》食材：一包薄千層皮（一定要選薄的口感才好）、肉末0.4磅、蝦米2調更、雞蛋2個、青菜0.3磅、龍口粉絲小袋裝一包。 調料：美極鮮(Maggi)醬油1調更、鹽。 製作： 1. 先將蝦米用少許水泡軟（30分鐘），將泡軟的蝦米和泡蝦米的水一起到入肉末，再打入2個雞蛋和放入醬油，攪拌均勻 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《雪菜青口炒蘆筍》 食材：新鮮青口(mussel )肉0.3磅、蘆筍0.7磅、雪裡紅腌菜2調更、細薑末0.5調更。 調料：橄欖油、鹽。 製作：將所有食材倒入溫油熱鍋內，溫油一鍋炒！大火翻炒2一3分鐘后，加入1／3杯(cup )沸水大火燜煮3一4分鐘，放入鹽（鹽的量按各人口味加放）攪拌均勻即可起鍋。 此菜飄著淡 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《火腿淸蒸鯰魚》 食材：1.2一1.7磅鮮活鯰魚一條、（catfish ）火腿絲一調更。（country ham 或金華火腿）薑絲1調更，紹興料灑3調更、鹽。 製作： 1.先將鹽撒均勻地在鯰魚身上，15分鐘後用清水洗去粘液，再用刀在魚背的兩面各平均的斜著划剌上10一12刀。（刀要碰到骨頭，但不要將骨頭切斷） 2. 先將 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《海參玉米排骨養生湯》 食材：浸泡好的中號刺參（可用任何你喜歡的海參）1一2隻、玉米1-2隻、小排骨0.6磅、枸杞子1調更。 調料：黃酒料酒4調更、鹽。 製作： 1.先將泡好的海參和排骨一起抄一下水洗凈，毎只玉米切成3一4段，海參用刀一開二。 2.再將所有食材放入砂鍋內，加入4一6杯(cup)冷水和 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《美味咖喱雞扒蓋澆飯》
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懶婆娘靚一手《美味咖喱雞扒蓋澆飯》 食材：無骨雞胸脯肉0.5一0.6磅一塊、土豆0.4磅、胡蘿蔔小8一10個、飽子甘藍(Brussels sprouts)、8一10個、洋蔥（中）半個。 調料：橄欖油、咖喱粉0.5一1調更、醬油0.5一1調更、鹽。 製作：1. 將洋蔥切成丁，土豆切成滾刀塊、飽子甘藍去蒂即可，再將雞胸脯肉用刀橫面一批二， [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《美極鮮肉餅子蒸蛋》 食材：豬肉末0.4磅、雞蛋4一5個、蔥花0.5調更。 調料：美極鮮醬油1.5調更。 製作： 1.先將2個雞蛋、美極鮮醬油肉末一起攪拌，直到完全攪拌均勻，再按人數和需要將雞蛋直接扣在肉末上。 2. 用冷水入鍋蒸18一20分鐘，加入蔥花再蒸1分鐘即可起鍋。 這 是一道看似及其普通的肉餅 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《筍乾木耳燒排骨》 食材：筍乾（扁尖）0.5磅、泡好的黑木耳0.3磅、排骨條(ribs)8一10條。 調料：醬油1調更、鹽。 製作： 1. 先將筍乾用冷水泡15分鐘，再將筍乾撕成二半（防止吃的時候筍乾里的湯汁燙傷嘴）並切成寸段，同時再將排骨抄一下水並用清水洗凈。 2. 將所有食材放入砂鍋后，加入1調更醬油 [ ...閱讀全文 ]
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Normal 0 false false false EN-US ZH-CN X-NONE 懶婆娘靚一手《洋蔥煎豬扒蓋澆飯》 食材：大排（pork chop ）（0.3磅/塊）3一4 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《自製雪裡紅腌菜》 在一個秋高氣爽，晴朗明媚的周末，坐在後院，喝著咖啡，聽著音樂，看著一片片被微微的秋風吹拂而從樹上緩緩飄落下來，金黃色好看的樹葉子，親手做一瓶香氣四溢，健康美味且沒有任何添加劑還鄉土味十足的雪裡紅腌菜，也是一件浪漫的事。 食材：3一4磅雪裡紅(baby mustard leaf)。 [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《江浙油燜大蝦》 食材：普通明蝦1磅、蔥4一6株、粗薑絲1調更。 調料：橄欖油、紹興料酒2調更，醬油2.5調更、糖0.5一1調更。 製作： 1. 先把蝦頭上的尖尖和須剪掉，再將蔥切成段。 2. 將蝦和蔥段薑絲一起,溫油一鍋炒!再加入糖，中火將蝦翻炒至蝦皮變紅，加入酒和醬油，大火燜燒3分鐘既可起鍋。 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶婆娘靚一手《秋季養生豆腐魚湯》
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懶婆娘靚一手《秋季養生豆腐魚湯》 食材：鯰魚(cat fish)1一1.3磅1條（大、小可按自己的需要。），嫩豆腐一盒，薑絲1調更，火腿(country ham或金華火腿)絲1調更，蔥絲1調更。 調料：素油、紹興料酒2調更、鹽。 製作： 1. 先將鹽撒在鯰魚身上，15分鐘後用清水洗去魚身上的粘液，然後在魚身上均勻的划剌上5一7刀， [ ...閱讀全文 ]
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懶婆娘靚一手《火丁山藥炒毛豆》 食材：火腿0.2磅（country ham或金華火腿）、毛豆肉0.3磅、山藥0.5磅。調料：橄欖油。製作：1.將火腿和山藥都切成丁。2.將火丁毛豆溫油一鍋炒，翻炒1一2分鐘，加0.5杯(cup)水，中火煮4一5分鐘（毛豆完全煮熟），再加入山藥攪拌，中火煮3分鐘即可起鍋。此菜：口味咸香清淡且非常鮮美，再 [ ...閱讀全文 ]
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余氏私家菜《蒜香針菇拌茄子》 食材： 蒜泥（2一4粒蒜頭）、金針菇(enoki mushroom )0.3磅、茄子0.5磅。 調料： 芝麻油半調更、醬油1調更、米醋1調更。 製作： 先將毎根茄子切成六條，然後再將茄子和針菇都切成寸段，放入碗里，冷水入鍋蒸至茄子軟乎，（大約15一17分鐘）出鍋后加入蒜泥和所有調料攪拌均 [ ...閱讀全文 ]
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