懶婆娘靚一手《洋蔥煎燒豬排》

食材：豬大排（pork chop ）（0.3磅/塊）3一4塊、小蔥4一6棵，洋蔥（中）1只。
香料：八角2一3只。
調料：醬油3一4調更、糖1一1.5調更、澱粉、鹽。
製作：
1.先將豬排洗凈用紙將水吸干，將澱粉薄薄地均勻地拍在豬排的兩面，再用敲肉錘把豬排的兩面都敲一下。當然也可以用刀背敲十字。（敲肉的鎚子在老外超市都能買到，家裡備一個很有用。）

2. 準備一個燒豬排的鍋，將一半的洋蔥和小蔥放入鍋底。

3. 用平底鍋加入少許素油，放入少許洋蔥青蔥和大排一起煎至兩面肉發白即可，並放入燒豬排的鍋里。

4.加入2.5一3.5杯沸水（水的量按各人喜好加放，我喜歡多放一點做蓋澆飯更有味道。）及所有調料和香料，（鹽可按個人的口味加放）中火燜燒15一18分鐘，如需再加入蔬菜繼續燜煮3一5分鐘后加入調好的芡汁（1.5調更澱粉4調更水）勾芡後起鍋。

當一份營養健康色香味俱全的洋蔥煎燒大排的蓋澆飯，擺在在國外長大又不愛吃中餐的小朋友面前時，你突然發現其實當中餐西吃時我們的孩子是不拒絕的，而且非常喜歡！！

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

本文來源於 北美雲河的原創作品 - 快手菜系列 「懶婆娘靚一手」 和傳統家常菜系列「雲河食記」

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