關於「豬」

受到十路那篇「周末定要回故鄉」所誘惑，決定去Shoprite去找找回「故鄉」的感覺。狀元及弟粥是我的心頭好，主要用材是豬：豬枚肉、豬肝、豬肚、豬腰、豬心等等。豬作為食材在美國人眼裡並不佔太重要的任置，不外乎製作腸仔、豬仔骨、Bacon.之類上不了大枱的東西。我們就不同了，中國人可以將豬出神入化地演繹成過百種美味佳肴：紅燒肉，東坡肉、獅子頭、京都骨、生炒排骨…數之不盡，美不勝收。由於對豬的認知不同，也使到豬上肉與豬下水就價格在中美市場上存在很大顛復。豬肝、豬腰的價格就比精肉貴～這是我所了解的廣州肉食市場的現況，美國市場正好相反。今天我在Shoprite買了一份豬肝（$0.78/lb)$1.23、一份豬肚（$1.35/lb)$2'66,一價豬腰（$0.65/lb)$0.78,豬枚肉（$2.99/lb)$2.12。花費了$6.79。明早將會有一煲非常「回鄉」的狀元及弟粥出現在早歺桌上，一家五口足夠享用，可惜沒有油條，豆漿暫時就免了。