品嘗全美排名第一的休閑飯店

品嘗全美排名第一的休閑飯店

心路獨舞

        表面看起來很像中國的火鍋店，但中國火鍋店和中餐一樣在美國都是物美價廉的中低檔飲食，而這個貌似中國火鍋的美式連鎖店卻成了全美排名第一的休閑飯店，很有些讓國人情何以堪的味道。

        今年四月，一家規模並不大的起司火鍋連鎖飯店被《美國飯店新聞》（Nation's Restaurant News）雜誌的消費者評為全美排名第一的休閑飯店，這家全球只有135家分店的餐館，意外地擊敗了包括The Cheesecake Factory、Bonefish Grill、Texas Roadhouse和Olive Garden等在內的全美著名大型連鎖餐館，囊括了包括服務、清潔、氣氛和食物誘人程度在內的全部四項評比，榮升2015年美國休閑餐館的新科狀元。

       這家餐館就是名為Melting Pot的一家起司火鍋店（Fondue Restaurant）。

（1）外表看起來很不起眼（照片都是手機拍攝）

        起司火鍋源自瑞士，是把起司（cheese）煮溶后以麵包蘸來吃的一種歐式火鍋，有關起司火鍋的由來有一個未經證實的有趣傳說，話說馬可波羅從中國返回義大利的途中在寒冷的阿爾卑斯山迷路了，凍僵了的他被住在附近的村民救回家，飢餓的馬可波羅跟村民說他很想吃在中國曾見過的熱氣騰騰的火鍋，並指手劃腳地描繪了那種火鍋的樣子，但救他的村民只有一瓶白酒、一塊兒乳酪和幾片麵包，失望的馬可波羅靈機一動，用這些食材發明了後來變得非常有名的「瑞士起司火鍋」。

        以前我並沒有注意到這家分店不多的餐館，巧的是這次在著名的大煙山景區不期而遇，恰好臨近晚餐時間，我趕緊拉著丫丫的手說，「咱去品嘗全美排名第一的餐館！」

        一走進門，要乘坐專門的電梯才能來到二樓的餐館，迎賓的女士已經知道有人到來，真誠的笑容讓人心裡一下子暖暖的。裡面果然優雅安靜，菜單上有四道菜的品嘗選擇，包括起司火鍋開胃菜、沙拉、主菜和巧克力火鍋甜點，也可以自助組合分別點菜。第一次嘗試這種餐館的我和丫丫在可愛的女招待（waitress）幫助下選了四道菜的全套菜單。

（2）

        先上來的是開胃菜。在熱台溫暖著的火鍋里加上熱白酒（也可以是干白、葡萄酒或無酒精的湯料），放入選擇的起司，化成濃汁后，在一柄很長的叉子上插上切成方丁的麵包、西蘭花、菜花、蘋果等，蘸著香濃的起司后品嘗，初入口味道有些微苦，但隨即濃厚的奶香便會慢慢地在口中瀰漫，真是美味極了。

（3）這位美女臉上的笑容自始至終

（4）嚴重推薦麵包塊，味道好極了

        接著上來的是沙拉。丫丫選擇的是美國傳統的凱撒沙拉（Caesar），體現不出這個餐館的特點，而我選擇的是本樓沙拉（House），配汁兒是餐館自製的，甜中微酸，回味無窮，非常推薦，連喜歡美國口味的丫丫品嘗后都後悔點菜時沒敢大膽嘗試這個。

（5）凱撒沙拉

（6）本樓沙拉很贊

        然後上來的是主菜。剛一看覺得很像中國的清湯火鍋，只不過用來佐蘸的佐料來自世界上各種口味，品嘗后才發現用的雞湯極其清淡，一點也不油膩，是我們喜歡的，但難得的是味道同時也很醇。我們點的蝦、三文魚、龍蝦尾等非常新鮮，煮出來直接吃已經非常好，至少我覺得蘸佐料有些暴殄天物了。

（7）端熱湯鍋的裝置十分為安全考慮，很贊

（8）先煮蔬菜

（9）主菜和蘸料

（10）龍蝦尾

（11）丫丫點的蝦、三文魚和雞肉

（12）我點的餃子、三文魚和蝦

（13）各種蘸料

        最後一道是甜點。喜歡中國文化的丫丫點的是「陰陽」，也即黑白巧克力做的融鍋，看看端上來的融鍋圖案，視覺簡直太享受了。

（14）我們很久捨不得打破這黑白巧克力融化的圖案

（15）這些東西似乎直接吃更合我的心思

        我和丫丫半天捨不得打破這份圖案，當然也是吃撐了咽不下去了，餐館人員建議我們把蘸好巧克力塗層的甜點裝進專門精緻的盒子帶回去做早點，真是十分體貼。

        最後想說的是，這排名第一的餐館並不貴喲，我和丫丫的消費不含小費約100美元。

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