中醫養生一， 飲食

古往今來，養生保健壹直是人人都想了解的學問。隨著信息傳播技術的進步，中醫養生知識大大地普及了。 然而，普及的同時，也難免被低俗化。中醫養生，這話題太大，壹文難盡，今分為三步探討：飲食，起居，心性。

民以食為天。沒吃，生命都維持不了，還怎麼談養生？因此，談養生當然要從飲食開始。

吃不同的東西，對人體有不同的作用。鹿肉豬肉，價位不同，人參蘿蔔，功能各異，幾千年來，人類對食品的認知不是毫無根據的。很多人都相信健康是吃出來的，特別是經歷過戰亂貧窮年代的，這種觀念尤其強烈。因此，滋補強壯的藥品和食物在人們心中有著重要的地位。

讀書曾記得有壹位老中醫教誨：「虛羸甚者，非草根樹皮所能奏功，須用血肉有情之品」。若身處食不果腹的年代，筆者認為他說得在理。不過，隨著時代的變遷，今天三餐魚肉不缺，如果仍然身體虛弱，那還是使用「血肉有情之品」能奏效的嗎？中醫學院畢業後行醫四十年，接觸過不少常吃鹿肉、燕窩、蟲草、野山參的人，他們的身體也沒比普通人健康多少。想想千古帝王將相們，千年人參、成形何首烏，乃至於更稀罕貴重的補品都吃過，他們的健康和壽命，都不見有值得驕傲的歷史記載。

或許，蠻補的方法太粗糙，要根據比例調配飲食用補品，充分發揮每壹味藥食的真實功效，才能真正有益健康，於是便有了各類秘方藥膳。筆者同樣不看好這樣的思路，當滿足了基礎飲食之後，優化食譜以求營養最大化的努力也是愚蠢的。

那麼，怎樣才能做到飲食養生呢？敝人崇古，讀壹段古文：

植禾當以谷，覆雞用其卵……燕雀不生鳳，狐兔不乳馬……雜性不同類，安肯同體居？千舉必萬敗，欲黠反成癡。

這是漢魏伯陽在《周易參同契》中對人們依賴補品汲取營養的反思：體外之物與人體本非同類，可以起到維持人體生命活動的作用，但就人體生命本質而言，身外之物來了又走，最多算是過客。

魏伯陽的思路才是正確的。人的身體是知足且誠實的，當飲食滿足身體生命活動的需求後，胃腸道裏、甚至已經進入血運的營養都可能變成了人體負擔，這也是古人「食五穀殺身」以及「辟穀」的理論基礎。進壹步講，飲食養生的概念也值得商榷，說「飲食維生」似乎更合理。 有基本飲食以維生後，養生的觀念和形式也應該與時俱進，起居活動安排的重要性，更在飲食之上。