小鎮生活（15）：小擺宴席

記得當初的承諾，請阿里來我家吃飯。

這是第一次請老外，在多倫多練就了一年多的本領好像都不大能派上用場了，豬肝，豬心，豬蹄，豬耳朵，豬大腸之類的不能上桌。

也不是怕被當成種族歧視，種族歧視只有左派才常常掛在嘴上，我只是覺得我們吃得香，客人不吃總是不好，不是待客之道。

可選擇的空間不多，老婆親自下廚，我打下手。

第一道菜，螞蟻上樹，教會裡學的，外觀上看跟上海炒麵差不多，估計老外粉絲，麵條的也吃不出區別;

香菇炒青菜，阿拉寧波菜，不含卡路里，健康食品;

河南菜湯湯水水太多，老外欣賞不了，我也做不好，就來了個西紅柿炒雞蛋;

炸春卷，紅燒茄子，油燜大蝦;

事先問好了沒有食物過敏，就炒了個花生米;

還有一個徹底征服老外的菜姜蔥牛肉絲，甜不拉幾，酸不拉幾，符合老外的口味，是中餐里的上品。

知道老外吃飯講究，不在一個碗里夾菜，就每人準備了一個盤子，放上刀叉。

老婆在桌子上花瓶里放了一朵花。

我在每個人的盤子里放了雙筷子，可以一邊吃飯，一邊學習。

飯菜味道可以忘了，筷子夾花生米的經歷要留在記憶里。

準備停當，等著客人上門。

阿里來了，跟他老婆三迪還有四歲的小女兒漢娜，黑人和白人的混血偏黑，小姑娘長得漂亮，皮膚像她爸。

招呼進門，兩個孩子互相打招呼，

"HI SHIRLEY. "

"HI HANNAH. "

這就算是認識了。

阿裏手里端著一個盤子，是一個麵包，BANANA BREAD。

我知道的，這是老外上別人家吃飯的規矩，帶個小東西給主人，一個菜，一朵花，或是一瓶酒。

禮輕情義重，普世價值，咱們國內也一樣。

寒暄幾句，領著房子里先到處看看。

轉到廚房裡，阿里對我那把菜刀來了興趣，

"HEY BUDDY, WHAT IS THIS?"

我說是切菜的刀。

阿里拿起來轉頭跟他老婆說，

"HEY SANDY. COME SEE. THIS IS A KNIFE. "

好奇，問我怎麼用?

廚房裡找了個土豆，給他們示範一下怎麼切土豆絲。

阿里嘖嘖稱奇，帶著誇張的表情，

"THIS IS GREAT. HOW COME YOU GUYS HAVE SUCH A BIG KNIFE? I BETTER WATCH MY FINGER."

我伸出十指，廚師的手跟彈鋼琴沒啥大區別，一樣都是美。

老外的餐刀我見過，一大堆，但很小，每一把都像是匕首，切面的刀不是刀，是個輪*。

找個蒜頭放案板上拍了一下，跟阿里解釋中國菜刀不僅可以切面，還可以拍蒜，拍黃瓜。

又拿出斬骨刀，有份量，帶勁，兩把菜刀揮舞起來可以屠龍的，當然他不懂。

回到飯桌，禱告。

感謝上帝賜給豐盛的飲食，阿門，開吃。

飯菜很好，大家都真心的喜歡，這個我看的出來，不然就沒有下一次了。

BANANA BREAD也好吃，超市裡見過賣的，真正吃我是第一次。

一問才知道原來是他們自己做的。

老婆誇三迪手巧，問怎麼做?

阿里從口袋裡拿出一張紙，上邊是配方，白天辦公室里列印出來的。

配料容易買，超市就有，所有東西混在大盆里，攪拌均勻，倒進烤麵包的鋁盒裡，鋁盒裡邊事先抹一層黃油防止粘鍋，烤箱175攝氏度54分鐘即可。

"JUST FOLLOW THE RECIPE. NOT THAT DIFFICULT. "

以前在國內的時候也看翻譯成中文的西餐菜譜，覺得就是不靠譜，一杯麵粉，到底多大杯? 一湯匙白糖，湯匙不也有大有小嗎？都說是西方人嚴謹，菜品配方精確，無知者無畏，我那時都想寫篇文章闢辟謠了。

來了加拿大才知道，杯叫CUP，湯匙有兩種，TBSP和TSP，都是計量單位，1CUP=250毫升，1TBSP=15毫升，1TSP=5毫升，一整套的量具商店裡有賣的。

阿里說姜蔥牛肉好吃，問我怎麼做，有沒有食譜?

食譜是有的，我們也是照著食譜做的。

拿出來，是這樣的。

少許，一點點，適量，猛火爆炒至金黃色，這些我是知道的，真正想解釋的時候才發現這個東西好深奧。

只有一個油鍋燒至八成熱，其他再沒數據，只好說"LITTLE BIT OF EVERYTHING。"

西人的菜譜擺在桌上，中餐的菜譜長在廚師的肚子里，這個是真的。

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