懷念父親的泡菜

在成都無論在各種的宴席上，還是在自家的餐桌上，泡菜都一道深受人們親耐的開胃菜，下飯菜。幾乎家家都有泡菜罈子，其味道各有千秋。

從小就喜歡吃泡菜，因為父親腌得一手好泡菜，味道賽過百家。每次家裡有客人來吃飯，泡菜總是得到大家的讚不絕口。

父親腌制泡菜有講究，一定要選時令的新鮮蔬菜，清洗過後，瀝干水，再放入罈子里。再添加一些鹽、糖、花椒、八角。蔬菜的搭配也有講究，最好吃的是紅皮水蘿蔔、紅辣椒、子姜、芹菜、長豇豆。泡出來的菜那絕對是色、鮮、脆，還沒有吃到嘴裡，已經讓人止不住的咽口水。

記得上小學時，有一次，五個同學來我家做自習，早有耳聞的她們，一到我家就要向我要泡菜。父親新泡的一壇紅辣椒，還沒有完全熟透，還需要等兩天，誰知她們說，今天不吃，只是看看，先聞聞味道，我沒有辦法，只好打開罈子，一股泡菜的醇香撲鼻而來，說時遲那是快，一個同學的手已經伸進壇里，夾了一根辣椒直接往嘴裡塞，其它同學見狀，都要把手往罈子里夠，我趕緊用身體擋住壇口，只聽那邊吃邊說的同學說，好吃，太好吃了；其餘的人開始動手拉我，我看見事情有些不妙，只好答應她們一人嘗一根。每個人邊吃邊喝涼水，個個小臉辣的紅彤彤的。

吃完后我們開始坐下來寫作業；大約半小時後有人又饞得不行了，央求我再給一根，這次我是死活都不肯了，擔心吃得太多，會被父親發現。又過了一會，兩個同學突然站起來，一邊一個的把我架起來往屋外拖，最後還被她們鎖在了門外。

泡菜遭了大秧，可我的禍怎麼躲得過去呢。接下來的兩天，我如坐針氈，整天提心弔膽，擔心怎麼過父親這一關，等到第三個晚上，結果還是被父親發現，如實招來，得到父親狠狠的一頓批。

那幾天碰見她們我誰都不理，但被父親罵過之後，我對她們的氣一下就煙消雲散。她們開始對我賠笑賠不是，然後得意的跟我講述那一天發生的事情，她們說開始還聽到我在門外又喊又叫，不時還有砸門聲，起初她們也有點害怕和後悔，可實在是抵擋不住辣椒的誘惑，後來看我就沒有動靜了，她們先撈了一碗，吃完后，還不過癮，又撈了第二碗，五個人吃得非常的滿足，完事後一個個悄悄的從我家跑了。幾年前，我們再相聚時，談及此事，每個人的臉上還洋溢著當年歡樂的場景。

出國以後，我仍然對泡菜情有獨鍾，泡菜在我心裡猶如一根思鄉的鏈。想念父親的泡菜，父親在電話里做指導，我便開始腌制屬於自己的泡菜，雖比不上父親的味道，但也深得朋友和同事們的喜愛，每次嘗過我的泡菜后，都會有同事要我的老泡菜水，我會加上一點紅蘿蔔，白蘿蔔，芹菜配上老泡菜水放在玻璃瓶里送給他們。

泡菜是我的思鄉情，也是我心中的愛。

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