倍可親

分類博客
博客導航

【美食】自製鹽水鴨（附其他部分菜肴）

作者：青蓮。  於 2012-12-22 05:32 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:中國菜肴|通用分類:私房小菜|已有47評論

關鍵詞：美食, 鹽水鴨

 
第一次做鹽水鴨，想想大概跟做鹹肉是差不多，就自由發揮了。
 

原料：鴨子一個，鹽適量（稍微多放點），花椒，酒，桂皮，八角，橘子皮，蔥姜等
做法：
1。鴨子洗凈，瀝干水分。
2。花椒和鹽用小火炒至微黃出香，做成花椒鹽。
3。將花椒鹽摸勻在鴨子內外，放入冰箱腌制一天。
4。腌制好的鴨子再放在陰涼處風乾，一天左右。
5。鍋內放水和各類調料（花椒，酒，桂皮，八角，橘子皮，蔥姜）
6。放入鴨子，水開后，小火燜煮30分鐘左右。
6。將煮熟的鴨子取出，完全冷卻，最好再放入冰箱一個小時后切塊。
 

如果覺得吃不完，不妨可以用黃酒浸泡就變成了醉鴨了。

 

附：其他部分菜肴（前一段時間做的）

海鮮飯

醬汁肉排

蜜汁豆乾

小炒

香蕉派

 

 
2

高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
支持
25

鮮花

剛表態過的朋友 (27 人)

收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (47 個評論)

回復 蒙蟲笑喜喜 2012-12-22 07:27
好吃
回復 mayimayi 2012-12-22 07:32
看照片， 你的鹽水鴨 還很像 ！

南京， 俺很熟，所以知道鹽水鴨，

謝謝分享 ！
回復 bluedreamhd 2012-12-22 09:17
色、相、味俱佳，一定很好吃，再弄點酒……
回復 秋收冬藏 2012-12-22 09:59
謝謝節菜。
回復 白露為霜 2012-12-22 11:07
看上去很專業哦。
回復 淡水 2012-12-22 11:34
喜歡吃鹽水鴨，學了。謝謝分享！
回復 嘻哈:) 2012-12-22 12:20
好手藝！那個小炒藕俺包了哈~ 。
回復 meistersinger 2012-12-22 14:54
真能幹。特別喜歡吃鴨子。
回復 老鴞 2012-12-22 15:16
大師級的。佩服！
回復 fressack 2012-12-22 21:23
好手藝！
回復 北勝街 2012-12-22 21:59
好菜，看到會流口水。      祝節日快樂！
回復 芳華 2012-12-22 22:32
真不錯呀
回復 kylelong 2012-12-22 23:29
流口水
回復 青蓮。 2012-12-23 00:10
蒙蟲笑喜喜: 好吃
是的，祝你聖誕快樂！
回復 青蓮。 2012-12-23 00:12
mayimayi: 看照片， 你的鹽水鴨 還很像 ！

南京， 俺很熟，所以知道鹽水鴨，

謝謝分享 ！
冒牌南京鹽水鴨   ，祝你聖誕快樂！
回復 青蓮。 2012-12-23 00:13
bluedreamhd: 色、相、味俱佳，一定很好吃，再弄點酒……
酒就換成可樂吧，要不喝醉了不方便外出了  
回復 青蓮。 2012-12-23 00:13
yedav01: very good!
謝謝，祝你聖誕快樂！
回復 青蓮。 2012-12-23 00:14
秋收冬藏: 謝謝節菜。
更謝謝你精彩的遊記，祝你聖誕快樂！
回復 青蓮。 2012-12-23 00:15
白露為霜: 看上去很專業哦。
還可以 ，祝你聖誕快樂！
回復 青蓮。 2012-12-23 00:16
淡水: 喜歡吃鹽水鴨，學了。謝謝分享！
做的時候盡量去除油膩，這樣煮的時候比較清爽。
123下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

其它[私房小菜]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-19 02:49

返回頂部