家庭美食」筍乾燒肉」
朋友送給我一些家鄉帶來的筍乾,
於是將筍乾泡浸清洗乾淨之後和五花肉一起燒,
這次用李錦記的鮮味生抽做調料,
簡單容易,成品味道鮮美,筍乾甘香爽嫩,
五花肉肥而不膩,入口軟滑適口.老少咸宜!
準備食材:五花肉 筍乾 香菇
調料:李錦記鮮味生抽,料酒,白糖(調料的分量根據個人口味自行添加多少)
做法:
1)將買回來的五花肉清洗乾淨.
2)筍乾和香菇泡浸清洗乾淨.
3)五花肉放入清水煮開盡量將血水和肥油煮出來然後換水清洗乾淨.
4)將煮過的五花肉和筍乾,香菇一起放入煮鍋加入蓋過食材的清水,倒入適量的李錦記鮮味生抽,料酒,,白糖大火燒開改小火慢煮.
5)煮到鍋里食材口感適合自己了改用大火收汁即可.
下廚筆記:
做紅燒肉開始放調料可以淡些,因為最後收汁時味道會濃縮.
謝謝鄉親們到訪,祝福快樂!