周末到華人超市買菜，看到有賣火鍋油麵筋，
一個個小圓球的麵筋，讓我馬上想到，做一款肉釀麵筋的家庭美食，
由於這款火鍋油麵筋相對平時看到的油麵筋比較小，
感覺將肉末釀入之後燒出來的形狀更容易保持小巧的圓形。
於是，我買了兩包回來，用雞腿肉絞成肉末，
加入調料拌均勻之後釀入麵筋球，
再搭配經典的油燜筍，水發香菇和雲耳。
簡單快捷就燒好了這款具有上海風味的家庭美食！
對於上班族的朋友來說，這款菜周末可以多做些，
放入雪櫃速凍層，下班回來取出燒熱就可以了，非常方便！
塞好肉餡的麵筋。
將香菇，雲耳清洗乾淨然後切片。
然後將油燜筍，蒜米倒入大火炒均勻。（沒有油燜筍可以用新鮮的筍）
下廚筆記：
1）選用雞腿肉做肉末，因為雞腿肉口感更鮮嫩。
2）喜歡食材更豐富的可以加入胡蘿蔔。
3）不喜歡添加雞精的可以用少許白糖提鮮。
4）具體添加調料的分量最好按個人習慣的口味適量添加調料。
這個可以學~·
