倍可親

零失敗」油炸鬼「

作者:都市小人物2  於 2015-3-24 22:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有65評論

關鍵詞:油炸鬼

上上周學做了「天津煎餅果子」
這個周末應朋友的邀請,
再次現場示範做這款地方特色小吃,
為了讓油炸鬼更香脆,俺還學做了「油炸鬼」

準備麵粉250克

Baking Powder5克

Baking Soda 2克

鹽2克,兩湯匙食用油,溫水110克拌均勻

將一個雞蛋打入麵粉里然後再將拌均勻的溫水倒入將麵粉揉成表明光滑的麵糰。

將揉好的麵糰用保鮮膜包好醒6小時以上的時間。

將醒發好的麵糰壓扁切條。

將兩條麵條疊在一起然後用筷子在中間壓一下。

大鍋將油燒熱先放入小片面片看到面片起泡浮起的時候將壓好的麵條放入炸至金黃即可。
在炸的過程中要不斷的將油條翻動。

炸好的油炸鬼瀝干油份,鬆脆可口,
趁熱用來做「天津煎餅果子「最好!

在朋友家現場示範」天津煎餅果子「做法視頻

謝謝鄉親們到訪

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發表評論 評論 (65 個評論)

回復 解濱 2015-3-24 23:07
麵粉250克,Baking Powder50克,也就是說,油條20%的是 Baking Powder?
回復 都市小人物2 2015-3-24 23:26
解濱: 麵粉250克,Baking Powder50克,也就是說,油條20%的是 Baking Powder?
哈哈,謝謝細心的大俠,寫錯了,應該是5克。
回復 解濱 2015-3-24 23:34
都市小人物2: 哈哈,謝謝細心的大俠,寫錯了,應該是5克。
一場虛驚
回復 都市小人物2 2015-3-24 23:44
解濱: 一場虛驚
   俺也嚇昏了   
回復 門外照斜陽 2015-3-25 00:35
謝謝介紹,您這Baking Powder大概是發酵粉, 這Sodium是個什麼好東西?是金屬鈉,還是蘇打?
還有,麵粉是普通麵粉就行,或有特別要求?
回復 xqw63 2015-3-25 01:54
  
回復 amassadinho 2015-3-25 02:13
   謝謝,太好了! 那假如我用發酵粉是不是面發了就行了?就不用等6個小時了?
回復 小雨點0514 2015-3-25 02:18
進來一遍又一遍,減肥其間點個贊!
回復 都市小人物2 2015-3-25 02:39
門外照斜陽: 謝謝介紹,您這Baking Powder大概是發酵粉, 這Sodium是個什麼好東西?是金屬鈉,還是蘇打?
還有,麵粉是普通麵粉就行,或有特別要求?
我用的是普通麵粉,至於Baking Powder和Sodium我加發了圖片,你看看吧,方子按網上美食朋友分享的來做,成功率很高,一次就做成功了。
回復 都市小人物2 2015-3-25 02:39
xqw63:   
  
回復 都市小人物2 2015-3-25 02:42
amassadinho:    謝謝,太好了! 那假如我用發酵粉是不是面發了就行了?就不用等6個小時了?
哦,這個我還沒有嘗試過呢,不過網上也有的方子用牛奶,雞蛋和發酵粉就可以了。你可以試一試。我用這個方子是美食朋友介紹的,零失敗,而且比較簡單。
回復 都市小人物2 2015-3-25 02:43
小雨點0514: 進來一遍又一遍,減肥其間點個贊!
     減肥靠運動,晚餐七成飽。
回復 amassadinho 2015-3-25 03:13
都市小人物2: 哦,這個我還沒有嘗試過呢,不過網上也有的方子用牛奶,雞蛋和發酵粉就可以了。你可以試一試。我用這個方子是美食朋友介紹的,零失敗,而且比較簡單。
謝謝~
回復 tea2011 2015-3-25 03:55
小雨點0514: 進來一遍又一遍,減肥其間點個贊!
還是不吃為好
回復 tea2011 2015-3-25 03:55
這個有點像上海的油條
回復 都市小人物2 2015-3-25 04:08
tea2011: 這個有點像上海的油條
"油炸鬼"也叫"油條"
為了吸引更多眼球特意用"油炸鬼"哈哈哈
回復 秋天的雲 2015-3-25 04:29
俺超喜歡油條
回復 嘻哈:) 2015-3-25 05:54
不是油條
回復 4小虎媽 2015-3-25 07:14
你好!一換照片我乍一看沒認出來你。 就是聽不懂著急。請問2克是多少?250克是幾杯?不好意思。
回復 都市小人物2 2015-3-25 07:39
4小虎媽: 你好!一換照片我乍一看沒認出來你。 就是聽不懂著急。請問2克是多少?250克是幾杯?不好意思。
誒呀,做麵食最麻煩的就是份量一定要稱,如果用杯來量很難,因為每家的杯子大小不一樣,湯勺的大小也不同,所以呀,你的問題俺還真不好回答呢,對不起了小虎媽媽。

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