【助慶】給鄉親們上消暑小吃「涼拌粉皮」

準備材料：綠豆澱粉，小黃瓜，胡蘿蔔，香菜，叉燒，香炒花生

工具：平底盤一個，夾碟器一個

醬料：生抽，麻油，辣椒醬，大蒜，醋

做法：

1）將綠豆澱粉一包加水（一包粉加兩碗水）攪拌均勻成粉漿。

2）將黃瓜胡蘿蔔刨絲。

3）用大鍋將水燒開。

4）舀一勺粉漿到平底盤裡晃均勻之後放入燒開的水面上燙（記住用夾碟器夾住碟子）（如圖）

5）當粉漿的四周變色時馬上將平底盤側身讓熱水蓋過盤面。（這樣做目的讓粉漿不裂開）（如圖）

6）經過熱水的燙熟將平底盤夾起放入準備好的冷水盆里將粉皮脫盤。

7）將脫盤的粉皮輕輕撈起放入大碟上（每一張都疊起放在碟里）

8）準備炒好的花生，叉燒切絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲。

9）準備醬料。

10）將燙好的粉皮切小條放入小蝶，將配菜鋪在上面淋上醬料即可。

如果喜歡吃冰涼的可以放入雪櫃凍些時間。

溫馨提示：

1）在外面買的粉皮為了口感更好有可能加明礬，自己做可以不加！

2）想做色彩粉皮的可以用菠菜汁，胡蘿蔔汁調粉漿。

祝福鄉親們快樂幸福！

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