發表評論 評論 (30 個評論)
- 回復 Emansfield
- 這兩個都是我喜歡吃的
都市小人物2: 呵呵，很不錯呢。值得試一試。
- 回復 真言
- 剛剛查到的：
味精和雞精，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調味品。
雞精則是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精（或不添加）、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。
- 回復 都市小人物2
- 哦，知道了，下去按您的方法試一試。謝謝。
mn_guy: 我在網上看到大廚切開龍蝦后，用手指把蝦肉跟殼分開，再把肉放回殼內。
這樣烤好后蝦肉跟殼不沾，我試過，用手指伸入殼內，從尾到頭輕輕一劃，肉就出來了。
- 回復 都市小人物2
- 我是先把芋頭煮熟，然後再放腌好的雞肉，這樣雞肉就很鮮嫩了。用冷凍的也可以，只是味道沒有那麼鮮美。謝謝到訪，祝好！
liuguang: 好棒！請問那個椰汁芋頭雞塊要燉大概多久呢？芋頭軟了就好？
龍蝦用冷凍的也可以嗎？烤箱要調到多少度？烤多少分鐘？
多謝指點！
- 回復 都市小人物2
- 呵呵，謝謝了，我很少用味精，雞精也是因為媽媽喜歡所以才放，我自己吃很清淡的，基本就是：油，鹽，生抽。
真言: 剛剛查到的：
味精和雞精，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調味品。
雞精則是一種複合調味品，它的基本成分 ...
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