搬到鄉下買下農場之後, 各種喜歡吃的蔬菜基本可以自給自足. 唯有一項遺憾, 在美國中西部, 以前找不到小時愛吃的香椿芽. 前後十幾年一直沒有這個口福. 以至於家裡親人時而託人帶來. 那腌好的香椿芽奇香無比 (對我來說), 香沁肺腑, 每每勾起我的口水及思鄉之情.
早些年往返北美的熟人很少． 有一次, 我的美籍英語老師ABC造訪我的父母. 父母唯一的請求是托老師帶給我一包香椿芽. 兩個周后, 那包裹不遠萬里輾轉通過郵局到了我的手裡． 我老師打電話說, 'BTW, I wrapped it up in five layers of bags，it still smelled!" "這鹹菜我包了五層味道還很大!". 我那時只管欣賞這美味, 沒有品出他的尷尬與無奈. 20年後重逢. 他問, 那次給你父母給你帶的那個什麼鹹菜， 回美時海關一定要打開檢查． 結果一打開, 那海關官員捂著鼻子扭過頭去, 大叫 "take it away! 快拿走！" 周圍的人也落荒而逃，鬧得我這美國出生的老師無地自容！原來我這奇香無比的香椿芽在美國人眼裡給牛糞差不多！
10年前的一天去密執安州的會客．在餐館里偶然聽到老闆話尾裡面有些鄉音，一問果然是．老闆說:＂歡迎老鄉來訪，請稍等＂． １０分鐘後端出一大碗湯， 上面飄著幾葉熟悉香椿芽菜！我異常驚喜，一打聽，原來他是用酒瓶從老家帶來的香椿樹根，在寒冷的密執安州移栽成功．我大受鼓舞，心想有機會自己也種幾棵過過癮．
兩年之後，我回到了闊別八年的老家,在農貿市場買了三棵香椿樹跟帶到了北京．回美時在加拿大溫哥華機場過境．高興之餘不免有些擔心過不了海關．只好臨時決定郵寄給在溫哥華島上的好朋友，讓他代養，因為溫哥華的氣候適合它的生長．我他日再圖．
一年後我經西雅圖去溫哥華島度假，順便視察我的香椿芽跨國工程進展如何．結果發現在我老友的盡心栽培下，有一顆根發芽, 長成了一枝筷子粗的小樹苗. 我欣喜若狂. 儘管它只有孤單單的一片葉子，有隨時死亡的危險，但是我終於有吃上的新鮮香椿芽的可能啦！ 我決定把它帶回美國．回到西雅圖到師兄處做客, 見到園藝師般的師嫂，我請她代為栽培．我擔心威斯康辛的酷冬嚴寒，會將我的的香椿樹跨國工程毀於一旦． 這樣一年一年又一年, 過了三年.中間師兄還不時寄來幾張照片，彙報我心愛的香椿樹生長情況．
我的跨國香椿樹在西雅圖已經成才了，可我也搬不動它了．
三年後我又回到了西雅圖，發現我的小樹已經三米高了，幾乎達到屋檐．原來師嫂師兄為我精心培養，這期間一顆葉子也沒吃，也沒打頂，這樣我的香椿苗就變成了香椿樹了，我也搬不動了．跨國工程成功了，可我還是難以吃上新鮮的的香椿芽．
去年我決定重起爐灶，網上搜索香椿樹的英文名字（Chinese Toon/cedar)，終於在加拿大安大略省（Ontario) 發現了專業植物園有香椿樹出售.(見http://www.agrohaitai.com/others/chinesetoon/chinesetoon.htm). 打電話過去聽口音對方是中國人，大喜過後發現對方難以辦理繁瑣的的手續將樹苗寄到美國. 他建議用種子做菜過過癮, 可將其他種子培育幼苗．我半信半疑，半月後當我打開濕紙巾，終於看到這香椿芽種子出苗了，那幸福的心情溢於言表．
幼苗種下去, 幾周后那香椿苗就鬱鬱蔥蔥的飛速成長．我擔心這第一個冬天是他們的生死考驗，決定一半留在院里, 一半搬到室內盆栽, 保留星星之火．
２０１２年五月份，室內室外的樹苗大都成活, 我終於吃上新鮮香椿芽了.
就這樣, 八年之後，我的香椿芽工程終於成功了！
前些日子發現，原來在東部華盛頓地區香椿芽樹早已是中國人的家常菜了．可惜八年前不知道美國有苗或者種子出售.
後記：幾年下來，發現主幹本地冬天會凍死。 只能吃地里發出的新芽。
種子培育的兩年生香椿樹枝葉茂盛， 已經成為我的佳肴及送給朋友的禮物．
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