侃侃曼哈頓下城的吃(中)

站在第七大道和49街路口，牧人有些不知所措。這是30號10:30，我們晨跑（見《在曼哈頓河邊晨跑》）之後決定去下城的「吃在義大利Eataly」。Google map說地鐵N線就在這裡、4站，可是路口除了旅遊大巴看不到地鐵入口；徘徊了兩三分鐘只能放棄、招手上了出租。

回到義大利北部的歷史古城都靈。二戰以後都靈汽車工業迅速發展，成為歐洲最富裕的城市；但是在石油危機的重創下這個義大利的底特律（現在看來不是什麼好詞兒呵呵）人口從一百二十萬迅速萎縮至八十五萬。不過都靈畢竟不是底特律，他們開始了歷史上的第N次重建，這一次是以文化為中心：構築數量眾多的博物館、科研基地和歷史文化中心。令人拍案叫絕的是，重建不是「大規模拆遷」而是改造現存建築，這時一個精明的義大利商人Oscar Farinett看到了商機。2007年他利用一家倒閉的苦艾酒廠房，將其改建為集義大利飲食文化展示中心、高端食品市場和餐飲中心於一體的綜合市場，稱為「吃在義大利 Eataly」。Eataly開業伊始即轟動全球，紐約時報採訪后對這一創新大加讚譽，很快Eataly紐約分店開業了。在不到十年的時間裡，Eataly遍及全球十幾個國家，到明年將誕生第四十家分店。

吃在義大利入口及南側的熨斗Flatiron大廈（網路圖片）

Eataly最講究的是其「原汁原味」，所有的可儲藏原料包括火腿、起司甚至麵粉去吧來自義大利。

Espresso咖啡

牧嫂看得眼花繚亂，每到一家店先停下腳步讚不絕口，牧人則拽著牧嫂一路向前趕、甚至牧嫂臉現不悅也不管不顧，直到盡頭的比薩麵條店La Pizza / La Pasta才停下來。接著過去向前台要一張兩人桌；前台說沒有預定的話大概要等90分鐘。

牧嫂有點傻眼、牧人則不慌不忙地告訴前台我們的電話，要她有桌子后txt我們，然後得意地跟牧嫂說：「90分鐘夠你逛的了吧？」！

「臭德性」！沒想到牧嫂一點不領情，牧人只好訕訕地跟在牧嫂身後。

La Pasta，現場製作的義大利粉

各色食品

逛的差不多的時候，簡訊提示table ready，跟著領位上了二樓。牧嫂要了青蘋果汁和Gnocchi al Ragu di Pollo 海鮮意粉，牧人點了craft beer和那不勒斯Orvieta比薩（通常牧人喜歡點原來沒吃過的特色食品）。因為已經在市場里亂七八糟的吃了一些，沒要店裡特有的起司火腿拼盤，就著橄欖油蘸麵包塊、喝啤酒和果汁。

端上來的那不勒斯比薩餅一樣的薄、脆，起司冒著氣泡；不同於北方比薩的是、它不用西紅柿調味醬，就是在餅上直接置義大利水牛mozzarella起司。咬一口到嘴裡，香鮮咸燙，彷彿回到了義大利街頭。牧嫂挖了一勺意粉丟到牧人嘴裡，一樣的香鮮咸燙、只是多了一分筋道。

通紅的比薩烤爐

       那不勒斯Orvieta比薩                     Gnocchi al Ragu di Pollo 海鮮意粉

從Eataly出來，我們接著在第五大道看聖誕節街頭裝飾。

聖誕櫥窗：Lord&Taylor  

聖誕櫥窗：Saks Fifth Avenue 

紐約圖書館

1993年，從美國訪問回來的朋友帶回一小包餅乾。那個年代只要是美國的就是好的，好東西自然捨不得自己吃，要等到周末回到岳父母家給牧童。

撕開包裝，餅乾原來是夾餡兒的，上下是褐色巧克力餅、中間是白色奶油，精緻又搶眼。小傢伙一點不懂孔融讓梨，吃了一塊又一塊，竟然把那一小包餅乾全吃了，牧人咽著口水記住了這幾個字母：OREO！

OREO和切爾西市場

22年之後，牧人站在國家餅乾公司廠房Nabisco前，這個奧利奧Oreo餅乾的誕生地已經物是人非、成為切爾西市場Chelsea Market了。

切爾西市場一點也不現代。走進去是巨大的鑄鐵標誌、閃亮的銅雕、裸露的紅磚牆和不加裝飾的天花板，牧人正皺著眉頭、牧嫂卻興奮不已。

「這是典型的rustic風格，看起來粗曠、其實都是精心搭配的。」，牧嫂給牧人解釋。

再往前走，整個走廊是舊廣告和招貼畫，顏色艷麗。

「這個風格有點Eclectic的意思。Eclectic就是把不同時代的設計風格混搭在一起，混搭可以是顏色、形狀甚至材料，既有時空穿越、過渡又不突兀…」。

「反正我什麼也不懂，你就糊弄我吧！」，牧人笑道。

切爾西市場內部

遵從「你不知道的紐約」的指點，我們先去艾米麵包房Amy's Bread買了兩個剛出爐的粗黑麵包，接著來到對面的龍蝦工廠The Lobster Place。

艾米麵包房、龍蝦工廠和九街濃咖啡

龍蝦工廠像一個大海鮮食塢，龍蝦帝王蟹海膽生蚝象牙蚌們堆在觸手可及的櫃檯上，食客用手指指點要吃的，大廚馬上給你做好，食客就站在玻璃擋板外側、邊吃邊要。

不理會熙熙攘攘的食客，我們徑直走到工廠的最後面，那裡有一個小廚房專門做海鮮濃湯，火爐上架著的幾個大不鏽鋼煮鍋騰騰地冒著熱氣。

我們要了大碗的龍蝦濃湯（Lobster Bisque）和曼哈頓蛤蜊雜燴（Manhattan Clam Chowder），到湯鍋前自己盛好，然後回到前面在站客中擠出一小塊地方，把濃湯放到窄長條桌上，牧人拿出溫熱的粗黑麵包。

Clam Chowder呈淡綠色，各種雜碎散落在湯中，看起來遠不如淡黃色的Lobster Bisque濃稠細密。「我要這個」，牧嫂把好看的龍蝦濃湯要走了。我們各自拿著麵包、用手撕一塊在湯里蘸上幾秒鐘然後丟到嘴裡。

龍蝦工廠、湯鍋和吃相不雅的牧嫂

這種粗黑麵包雖然是用雜糧做的，韌性卻很好，用它蘸了濃湯來吃真是沒治了。Chowder用料是海鮮雜碎、倒是沒半點腥味，牧人不顧旁邊一對歐洲食客詫異的目光，自顧大口吃著；牧嫂看牧人吃得香甜，要求換著吃，牧人自是順水推舟。

在歐洲人吃完第二支帝王蟹腿之後（鬼知道我們擠過去之前他們吃了多少只帝王蟹腿），我們的湯碗見底了。「你吃的是什麼？」，看我們要走了，衣著講究的歐洲人問牧人。

「你想試？」，歐洲人點頭，濃湯的香味顯然吸引了他們。

「湯就在後面的廚房，可以自己去盛」，牧人用手一指，「不過這裡沒有麵包。恰好我還要去那個地方，跟我走吧！」。

歐洲人忙不迭地付了賬，跟著牧人回到艾米麵包房。牧人待歐洲人買好，牧人要了葡干茴香粗粉麵包（Semolina with Golden Raisins and Fennel ）和酥脆小紅莓巧克力餅（Crunchy Cranberry Chocolate），然後隔壁的九街濃咖啡Ninth St Espresso買了卡布奇諾cappuccino和美式濃縮americano（美式濃縮的做法基本上就是雙倍意式濃縮加熱水），在人行道邊上的桌子坐下，邊喝咖啡吃甜食邊看遊人進出各家店鋪。

從切爾西出來，我們走上空中花園The High Line，步行回住所。

空中花園始於14街和第十大道，終於哈德遜河東側的34街。

空中花園和落日餘暉

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