發表評論 評論 (62 個評論)
- 回復 真言
- 毛後面好像還有一句「... 知識分子就是臭豆腐 ... 」。
印象中臭豆腐的臭是一種特別的發酵的臭。怎麼加拿大台灣夜市賣的臭豆腐是「茅廁」的臭味呢？ 不僅是空氣污染的問題，而是給海外華人臉上抹黑的問題。夜市其他種族的遊客無不皺眉搖頭。自己也被熏的夠嗆。再TMD也不去華人夜市了。
- 回復 三Y老豆
- 臭豆腐真的是味道不好，形象也更差，不知為什麼在國內還能大行其道
真言: 毛後面好像還有一句「... 知識分子就是臭豆腐 ... 」。
印象中臭豆腐的臭是一種特別的發酵的臭。怎麼加拿大台灣夜市賣的臭豆腐是「茅廁」的臭味呢？ 不僅是空氣
- 回復 gushu
- 正常發酵的臭豆腐都有害，不要說用臭水等惡意爛造的臭豆腐更加有害。以前窮，沒東西吃，還可以理解，現在不但食物豐富，而且醫學也證明腐化的食物里有致癌物，再吃這類東西實在是行不通了。
三Y老豆: 也許過去吃的食物太貧乏了，人們常常吃不飽，對一些壞了的食物也捨不得丟掉，結果便成就了像臭豆腐這類不可思議的食物
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的,易被微生物污染.據測定,臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氫平均每公斤16·5毫克.這兩種物質都是蛋白質分解后的腐敗物質,對人體有害.另外,臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種,發酵後期易受其它細菌污染,其中還有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。
- 回復 三Y老豆
- 湖南的臭豆腐發霉時間較長，小時候看過別人家做的半成品臭豆腐上長滿了黑色的斑點，黑色斑點上還長有白色的茸毛，很恐怖。那人家做臭豆腐是用濕紗布包裹好白豆腐，將其放在家裡的書桌抽屜里很多日，做好的臭豆腐是灰黑色的，油炸后就變全黑色了。
徐福男兒: 為什麼湖南的臭豆腐是黑色的呢？老豆兄小時候吃的臭豆腐也是這樣黑的嗎？
