發表評論 評論 (53 個評論)
- 回復 格物便是致知
- 多謝理解,祝周末快樂！
4小虎媽: 看上去很誘人而且一點不油膩，對我們不太吃辣的北方人來說已經很好了。那盤子青菜和那條大魚太饞人了。孩子們在國外長大，不能吃辣的也是情有可原。 ...
你真有四個男孩?厲害！
- 回復 格物便是致知
- 俺看不出,也不太在意,你是說有紅油的菜必須用老油做?
ybbgu2000: 一看就知道，大部份都是地鉤油做出來的，說出來，你可不要生氣喔，我可是說的實話，但味道一定是川味的。但凡有紅油的菜，一般來說都是用地鉤油做出的，不然它們 ...
每年回國幾次,高中低檔飯館都不抗拒,中不中招,看命大不大了
。
- 回復 ybbgu2000
- 事物都有兩面性，那種紅色地鉤油做出來的菜，一般都是做過N次的過濾油了，味道應該都是進去了的，你吃過了，老闆還會過濾給別人去吃，反覆過濾，這種油味道好，但對身體肯定不好，你吃過後應該有不舒服之感覺，長期吃這種反覆煎，內有大量人造味精的油，就是癌症，這不是嚇你的喔，是科學，所以吃過一次兩次沒關係，多了就不行，健康食品還是自己家裡做的，當然味道是不如地鉤油的。告訴你一個事實吧，中國超市賣出的那些調味料全是中國地鉤油做的，信不信由你。
格物便是致知: 俺看不出,也不太在意,你是說有紅油的菜必須用老油做?
每年回國幾次,高中低檔飯館都不抗拒,中不中招,看命大不大了 。 ...
- 回復 leonardo2025
- 川菜不是很辣，湘菜才是真辣！
- 回復 格物便是致知
- 你也不是獨立例子,俺堂妹在三番市,也是四個小子,過去很辛苦,現在除一個讀中學外,其餘讀大學和工作,苦盡甜來
4小虎媽: 是的，4個兒子快要我命了。當時只想生一兒一女，可事與願違。後來一想，反正老公掙的錢養4個兒子也足夠，4個就4個吧。 ...
,四個小子對媽特別好,特孝順。
- 回復 格物便是致知
- 地溝油一定存在,這我相信,但我想,剩菜汁真能提煉出這麼多油嗎?
ybbgu2000: 事物都有兩面性，那種紅色地鉤油做出來的菜，一般都是做過N次的過濾油了，味道應該都是進去了的，你吃過了，老闆還會過濾給別人去吃，反覆過濾，這種油味道好， ...
例如一立升油使用后,多少被消耗掉,能煉出多少油?從而得出回國吃飯吃到地溝油的比例。
- 回復 ybbgu2000
- 你可能不知道地鉤油是如何製作的吧，從地鉤油誕生的那一天起，我們這些吃貨就知道了它的製作過程，如果你在你吃的餐館，有機會進入裡面的廚房，你會看到有幾個大桶上面放有一大過濾器，大凡客人吃完的所有剩錢，服務員都將它倒入器內，所有油湯料都過濾滴下去了，器內所有大件料全倒入拉圾內。大桶湯料沉澱一段時間後分為兩層，上層就是油料，下層是湯料，放入冰箱凍一時間后，上層油料將變成固態，用勺將之拿出，將下層湯料倒掉，這些油料就是製作地鉤油的初料。如此往複，就會得到很多這種紅色的固態油料，將之一併放入一大鍋內熬，燒開后，再放入新的一些好油和大料，比如，豆瓣，姜和很多的大料一齊熬，一定時間后，用勺將料濾出倒掉，剩下的油料就叫地鉤油了，味道極鮮，但對身體有害，客人吃的所有紅湯炒，燒，煮的菜全是加入的這種油，味道很好。你的圖片上面的菜，我們一看就是地鉤油，實話實說喔，不要生氣。如果是自己做的紅油，顏色是看得出來的。商家為什麼要做地鉤油，原因有二。第一客人認為味道好，第二就是節省開支。
格物便是致知: 地溝油一定存在,這我相信,但我想,剩菜汁真能提煉出這麼多油嗎?例如一立升油使用后,多少被消耗掉,能煉出多少油?從而得出回國吃飯吃到地溝油的比例。 ...
