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熟雞蛋切成小方塊，加青蔥，鹽，胡椒粉，混上mayonaise 或奇妙醬(多少量隨各人意，但要乾濕適中)，這就成了Egg Salad了，把蛋沙拉攤在麵包上就是三文治包的一個好品種。
要做雞蛋沙拉的蛋是這樣煮成的：先把雞蛋置放在冰箱外，室溫的蛋放進鍋里煮(中火)，水滾開后熄火，待20分鐘，倒水再沖冷水，除殼后的雞蛋立即放進冷水(可加冰)里降溫。這時的蛋黃剛好熟也不會變黑，做沙拉時靚仔一點，冷卻后的蛋才顯得硬身一些，吃起來爽口一點。
洋人對自已吃幾成熟的蛋非常清楚，他們是用煮沸後放多少分鐘來區別的。你的蛋要多熟。你自已決定呀！
如果這樣的仍不合你的胃口，加點BACON吧
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