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【地方小吃】越式涼拌春卷

作者：都市小人物  於 2011-10-4 08:35 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有28評論

 
越式涼拌春卷
 
 
越式扎肉餅有很多種，我喜歡用這款沒有胡椒和豬皮的，純扎肉。
 
這款春卷的做法和炸春卷的一樣，關鍵是米片不能泡水太久，實際上放到水裡一晃就行了。
 
材料：越南扎肉餅，米粉，蝦，生菜和九層塔。
調料：今天我用的是「蘇梅醬兌一點點水」。有的喜歡用花生醬，我覺得很膩，喜歡酸酸甜甜的。
 
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發表評論 評論 (28 個評論)

回復 yingyanghuo 2011-10-4 09:31
夠正宗！莫不是越南南蠻離Guansai 咫尺天涯。。。
回復 Jchu1688 2011-10-4 10:37
在加州這麼一盤，要價4元五角，不便宜！
回復 Emansfield 2011-10-4 11:02
最喜歡吃，謝謝分享。。
回復 yuhoyuhoo 2011-10-4 11:17
口水又流的嘩嘩。
回復 心隨風舞 2011-10-4 12:06
貝殼村又有好吃好喝的地方了，謝謝為大家奉獻。
回復 一樹繁花 2011-10-4 12:28
   一直在等你教這款越式春卷，知道你一定會的，
在越南店吃時 給的調料是甜的，是什麼調料？謝謝了！
回復 越湖 2011-10-4 12:58
垂涎。。。。。
回復 三Y老豆 2011-10-4 13:08
漂亮!
回復 GHD 2011-10-4 13:40
垂涎。。。。。請問。。越南肉扎可以來一個放大的照片么？ 去越南店有很多很多不同的肉腸，不知道這個越南肉扎是什麼標籤。。。 謝謝！
回復 yulinw 2011-10-4 14:22
   回頭試試~·
回復 隔岸觀火 2011-10-4 19:17
材料不對，肉類要選五花肉，不加鹽和任何作料，煮熟，切很薄的片。
菜未必要用九層塔，如果你接受不了九層塔的味道，選用折耳根也可以。
重要的是每個春卷要包一根生韭菜，會好吃也好看。生韭菜初吃接受不了，多吃幾回還能上癮，但不能太多，一根夠了。
然後就是調料，最好用海鮮醬兌水燒熱后加入搗碎的花生，這是越南人的正宗吃法。
回復 skphotos 2011-10-4 19:49
看了都想吃啊
回復 都市小人物 2011-10-4 20:17
yingyanghuo: 夠正宗！莫不是越南南蠻離Guansai 咫尺天涯。。。
呵呵，比較大眾的吃法。
回復 都市小人物 2011-10-4 20:18
Jchu1688: 在加州這麼一盤，要價4元五角，不便宜！
通常這樣的小吃都蠻貴的，主要是手工製作
回復 都市小人物 2011-10-4 20:18
Emansfield: 最喜歡吃，謝謝分享。。
呵呵，為你而作的呢
回復 都市小人物 2011-10-4 20:19
yuhoyuhoo: 口水又流的嘩嘩。
  
回復 都市小人物 2011-10-4 20:19
心隨風舞: 貝殼村又有好吃好喝的地方了，謝謝為大家奉獻。
謝謝光臨捧場
回復 都市小人物 2011-10-4 20:21
一樹繁花:    一直在等你教這款越式春卷，知道你一定會的，
在越南店吃時 給的調料是甜的，是什麼調料？謝謝了！
每一個店的調料都不一樣，俺自己喜歡用蘇梅醬，還有一種叫酸甜醬的，兌一點點開水就可以了，很簡便。
回復 都市小人物 2011-10-4 20:22
越湖: 垂涎。。。。。
  
回復 都市小人物 2011-10-4 20:22
三Y老豆: 漂亮!
謝謝大駕光臨
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