游台灣高雄時，太太和我幾乎是晩晩逛美食夜市街，夜夜流連夜幕下的大排檔。而且，我們所去的夜市，必然是能夠體感真正台灣高雄美食夜市的繁華景、暖人情動人「腸」景的、當地人庶民樂意蜂湧的夜市。
酷愛外出小吃的台灣人，造成了台灣市街處處是飯店，點點有排檔，街頭、路口，入夜後燈火燦爛，到處是人影，美食琳琅滿目美不勝收，車水馬龍熱鬧非凡的美食店鋪陣陣飄香，讓人直滴口水。而且，當你目睹那麼多的紅男綠女埋頭於噴香的有名小吃，現烤的扇貝、生蚝、魷魚，熱炒的海鮮、米粉、山野特產，怎麼不讓人一棄矜持，解開褲帶、拗斷胃袋，一「飽」方休呢！
高雄的美食夜市區除了固定的美食店鋪外，還有不少人情味十足的、民風純樸、地方特色豐富的流動夜宵大排檔。
知道在粵語中，「檔（排檔）」和「攤（攤位）」都有不固定或流動的意思，即攤位置或檔位不是固定的商鋪。本來，夜宵大排檔在中國的大中小城市都可以喜聞樂見，而且，還是當地夜宵市場活躍、繁榮的標誌。逐漸的，由於衛生條件、由於城管的干擾性管理，夜宵大排檔，尤其是流動式的夜宵排檔慢慢地、漸漸地在國內銷聲匿跡。故尓，當我們在台灣高雄酒店附近的苓雅美食夜市，領略到了流動夜宵排檔的繁華景，香氣撲鼻、熱氣騰騰、主與客的融和令人心猿意馬、氣急敗壞！
一直耳聞說，飢餓是人類進步的第一生產力。人，可以不勤於工作，可以懶於不閱讀，也可以不善思考，可以不甚講情懷，甚至可以拋開一切，但是，人就是不能不吃飯。 把喜歡吃吃喝喝的人團結起來，即是「餓勢力」！而在高雄的流動夜宵排檔上，我們就親眼目睹了——「豬油幫主」老波頭創建之最神秘且門徒最多的「飯」醉團伙的「餓」勢力！
台灣高雄的流動夜宵排檔，充斥著當地特色的炭燒烤肉、冬粉豬舌、脆皮黒輪、炭燒烏魚、等等...
「姐，在您這用餐沒有什麼意外吧？」我隨意問了夜宵排檔的當家阿姐。
「是什麼意外？」她不解地回答我，怕在我這裡吃壞肚子？放心好了，我這裡毎天都留水、油、菜的樣本以備食品衛生的意外，你有了不適儘管找我，我，不會抵賴的！
「呦，不全是那些，在你這用餐，不會途中有...有城管來査管...什麼的吧？」我問。
査管？什麼是査管？啊！不會就是指管委哪？呦，我們老街沒有這樣的管委，我們干夜市是有繳營業稅的，講的是口味，也講信譽，多數攤商都規矩做生意，夜市只要有一攤在坑人，就是壞了整個夜市的名聲，走動各攤商都一樣。確實標價販售，價格更要合理，有問題就會派人勸導，也會考慮修改攤商章程，對不守規矩攤商祭出不給攤證等懲處，保障合法規矩攤商做生意權益。那些坑盤子的是一盤炒膘，早晩被炒烏魚膘賣，對夜市生意受害下滑...流動夜宵排檔當家阿姐的話，一泄不可收拾，儘管有聽不懂滴，但是，我們心裡已經100個心定了！
好啰！姐，給上菜，我們餓了，要...
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