倍可親

徐家匯牛肉湯香豈怕廁所...

作者:ryu  於 2015-5-10 08:05 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:海外饞子|通用分類:回國記錄|已有37評論

關鍵詞:上海, 徐家匯, 大眾, 小吃店

據說製作牛肉湯的「工藝」並不複雜,製作的關鍵在於準備齊全配方材料,即必需: 牛肉、牛骨頭、牛雜(牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺); 香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香葉、 香砂、甘草、...
少了不香、不酥、不美味,總之,說到牛肉湯,材料、味道「硬體」是第一重要滴,至於環境、服務等「軟體」么,一言難盡。
 
反正,在當今大上海徐家匯的一處大眾點心小吃店裡,素有這樣的一句流傳: 來吃飯、少管閑事,吃飽吃香就是硬道理。
 
上個月,在徐家匯吃牛肉香湯,量足料全,湯鮮味醇,肉爛酥香,正是映證了那坊間的老話: 上到九十九,下至剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走...
另外叫了一碗百葉結油豆腐線粉湯,這是平常江南地域人習慣的飲食,可以說是大眾點心小吃中的保留節目。別嫌它看上去有點清湯寡水,但干點配濕點,再點若干生煎、湯包等油膩的食點,則是,下肚后既使你不五斤吼六斤地,也難保你不肚胖臍漲、扶著牆壁走出去。
 
湯包,與小籠包系出同門,卻多以「個大、皮薄、餡足、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口」而著稱。
生煎又稱生煎饅頭,是常州、無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的風味小吃,材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶(開水店)的兼營品種---引自百度語言。如今,卻是一聲「我愛生煎包!」貌不驚人,卻一定一呼百應。
 
徐家匯的那家點心店,我們是眼看著TA生意一年比一年興旺,只要TA上午一拉開排門板,那肯定恐怖,總是People山 People海滴,只是,TA的廁所間,卻是一年比一年有...異味。
 
說實話,我都不敢說TA那是臭味了,
那股綿綿不絕的異味,怎麼無視都「無」不掉,腳下還舗置了一張硬板紙,看得出不象是每星期換一次的,就像是老茶客習慣了平時沏茶后剩下的茶葉不扔掉似的,任其在空氣揮發,而且,腳踩上去還軟軟的、還釋溢澤水源源......
 
不用仔細看,你就能肯定那不太像是「硬體」的過失,其實,最簡單的,放一小杯醋,醋味可以讓臭味消失一些,一小杯醋大概可以用6至7天...
不過,你可別太傻兮兮、太計較了,人家那不是不知道,而是,人家不願意那麼做。
有錢你就別來這裡,要知道,衛生間非但沒有污垢,而且還空氣清香的飯廳、會食所還少嗎?
 
在徐家匯大眾小吃店「用餐」,牛肉湯酥香豈怕廁所有臭味...這種小吃店有高檔飯店吃不到的味道與情趣,這些就是徐家匯的老味道,大眾店的老味道,魅力無窮滴~!
 
 

 
 
 
 
 

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發表評論 評論 (37 個評論)

回復 法道濟 2015-5-10 12:15
r兄好哇,最近好文迭出呀。春風得意馬蹄疾,哈哈
回復 ryu 2015-5-10 12:19
法道濟: r兄好哇,最近好文迭出呀。春風得意馬蹄疾,哈哈
看見老兄再高興也沒有了~~
回復 tea2011 2015-5-10 17:26
哪家?,小楊? 上周才去徐家匯太熟了⋯
回復 ryu 2015-5-10 18:15
tea2011: 哪家?,小楊? 上周才去徐家匯太熟了⋯
    第四中學旁邊的那家3層樓的熱點店,太擠!
回復 tea2011 2015-5-10 18:19
ryu:     第四中學旁邊的那家3層樓的熱點店,太擠!
沒去過,我怕人擠。
回復 tea2011 2015-5-10 18:21
圖中那個拍照人是你?,不太象⋯
回復 ryu 2015-5-10 18:23
tea2011: 圖中那個拍照人是你?,不太象⋯
那象啥人?
回復 tea2011 2015-5-10 18:26
ryu: 那象啥人?
不太象你以前的照片上的你
回復 ryu 2015-5-10 18:26
tea2011: 沒去過,我怕人擠。
査了一下,
上海徐匯區天鑰橋路98號白玉蘭小吃(天鑰橋路辛耕路),
評論有,走大眾路線,一樓是吃牛肉粉絲湯和生煎的小吃部,二樓是小炒部,量蠻大,服務態度要看情況,幾次去有時比較客氣,有時還是比較拽的,但是走出了上海國企風格。
春餅卷肉就是最近很流行的大餅卷牛肉嘛 味道不錯我很喜歡 聽說這家店是老字號了 下次去試試其他的但是環境和服務真是一塌糊塗 國營老店風格
工作緣故來過這裡好幾次,比較多的人是在下面買點心,但其實樓上的菜也做得很好,這裡的服務員有個小胖妹人非常好,態度好而且很主動積極,其他的服務就有點喊不動了。喜歡腌篤鮮,叉燒,這兩個味道不比外面人均80的餐廳做得差,干鍋牛蛙的量少了點,這裡唯一感覺好像油放的多了一些,還有就是環境差了點,但是性價比真的不錯
2樓餐廳可以點菜,環境蠻差的,像食堂。服務也一般。點了元寶蝦,味道不錯。醬蟹年糕,蟹不新鮮,烏糟糟的。手撕包菜,無功無過。一碗白飯3元。
回復 ryu 2015-5-10 18:30
tea2011: 不太象你以前的照片上的你
以前的照片上的人不是我
回復 tea2011 2015-5-10 18:32
ryu: 査了一下,
上海徐匯區天鑰橋路98號白玉蘭小吃(天鑰橋路辛耕路),
評論有,走大眾路線,一樓是吃牛肉粉絲湯和生煎的小吃部,二樓是小炒部,量蠻大,服務態度要看
謝謝分享,也許下次吃個生煎加油豆腐百葉細粉湯,這次都是在吃豐裕生煎 ,炒菜不在這吃吧,環境也很重要滴〜
回復 tea2011 2015-5-10 18:36
ryu: 以前的照片上的人不是我
以前儂發過你和R嫂的合影,忘了?
回復 ryu 2015-5-10 18:36
tea2011: 謝謝分享,也許下次吃個生煎加油豆腐百葉細粉湯,這次都是在吃豐裕生煎 ,炒菜不在這吃吧,環境也很重要滴〜
嗯,有道理咓,不過,這種小吃店有高檔飯店吃不到的味道與情趣,這些就是徐家匯的老味道,大眾店的老味道,魅力無窮滴~!
回復 ryu 2015-5-10 18:38
tea2011: 以前儂發過你和R嫂的合影,忘了?
儂當真格啦~
回復 tea2011 2015-5-10 18:45
ryu: 儂當真格啦~
  
回復 亦云 2015-5-10 18:46
在日本呆慣了  日本以外的國家的廁所都有點不習慣!
回復 wo? 2015-5-10 19:27
亦云: 在日本呆慣了  日本以外的國家的廁所都有點不習慣!
有比較才明白…中國的廁所文化不知何時才能整體提高?
回復 越湖 2015-5-10 19:32
何止國內,即使在國外,中餐館的廁所也多是髒的。其原因一是打掃問題,二是如廁者的問題。
看麥當勞,員工勤打掃,使之乾淨。中餐館也許是人們覺得打掃廁所是低級工作,無人願為。
如廁者中,中餐館中當然以國人為眾,如廁習慣也不敢恭維。
回復 專治蛋疼2 2015-5-10 19:42
大眾小吃,一定要有「大眾」的味道
回復 亦云 2015-5-10 20:57
wo?: 有比較才明白…中國的廁所文化不知何時才能整體提高?
可能需要假以時日  五星級酒店 大會堂的廁所都在60年前跟國際接軌了 鄉下的廁所還需要時間
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