倍可親

上海清晨街頭的早餐雞蛋餅

作者:ryu  於 2015-4-13 17:10 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:海外饞子|通用分類:回國記錄|已有59評論

關鍵詞:雜糧, 煎餅, 蛋餅, 上海早餐

7、8年的秋天前去上海辦事,在江蘇路、延安西路上的一家不小的點心店吃了晩飯後,回酒店就突然腹部疼痛,繼尓連續腹瀉,送到華東醫院說是不收,雲,上級規定腹瀉者集中由靜安區第一中心收治。於是,在「靜中心」做了除MRI 以外的全套治療及精湛檢查。最後,簽署了一張寫明自己負責任的字條後方以吊一針止痛針完事、走人。否則,要隔離住院,而我預定次日是要回東京的。
上海街頭曾經繁榮的、平民喜聞樂見的小吃就是這樣被蒙了灰。
這些年,經政府大力整治,終算好多了。
 
平心而論,這些年國內食品安全的問題是解決了不少。民以食為天,食品沒有安全,又沒有食品特供的百姓對他、她們日復一日的腹中三餐缺乏安全感,於政府來說,也是一個不小的壓力。
當然,我們出自國內,十分知道國內食品衛生是怎麼一回事。只要不吃出意外,至於多少有些不那麼衛生,都好商議,眼睛開一隻閉一隻不就是了么!
 
想當初沒有出國前,三天二頭要去弄堂口為孩子買早點,大人自己可以節約,燒點泡飯就混過去了,可是小孩子不行吶。
嗯,那時候,沒有攤頭,惟有大集體的點心攤,樣樣要排隊。排了大餅、還要排油條,看慣了做大餅油條的小爺叔、杜阿姐一邊做一邊嘎山糊,講帳,吐沫星子亂飛,時不時還要「P~~」地從鼻頭裡「哼」出一些什麼滴,看得多了也就見識廣了,蔑視一下就過去了。
現在,倒底這種現象看不見了,時代在進歩吶。
 
老實說,民間早有笑談,說是老祖宗的「不乾不淨,吃了沒病」不是沒有道理的...,近年甚至於還有了「乾乾淨淨 吃了反而變性」一說...
當然,那是有些玩笑成份在裡面滴。
不過,不乾不淨 吃了沒有大恙,證明的是人,不能太驕慣,這些常理是不太錯的。
 
本月初回上海,又一次見識了上海清晨街頭早餐的魅力。
 
在大上海的繁華地段吃街頭的清晨早餐,別說那個品種花樣令人羨慕,就是那種特別的情調也會讓你會心一笑。
請看我隨意拾影的數枚照片。
 
這些照片,有的是在主打「夜行消費」新購物理念的、座落在淮海中路陝西南路口的超豪華複合建築「上海環貿iapm商場」後門的南昌路上的; 有的則是座落在新華通訊社上海分社對馬路的高安路口上的,而且,再往北走500多米就是上海市委宣傳部、組織部、康辦......
 
而品種吶,嗯!就是10多年前開始流行上海的一種什麼「攤餅」。反正叫法蠻拼滴,有稱雜糧煎餅,有名蘇北蛋餅、山東火燒、蔥香千層餅、發麵餅、哼,總之應有盡有!咓,就是百「名」爭鳴。
噢,這種煎餅新、老上海人基本上都知道,曉得稍微硬點好吃。調好陷,塗上適量的甜味醬、灑上些榨菜粒、考究的要幾片蝦皮、捲心菜絲,敲打上一隻雞蛋、卷一根或者二根油條、撒一把蔥花,嘖嘖嘖......
據說原本流源於山東、河北一帶的、如今早已落戸上海,成功地是用鏟子將餅對摺、再翻個面、稍壓、即可出鍋,一塊又香又軟、又松又脆的蛋餅就做好了,記得!要趁熱吃滴,,,
我太太則是買了後用英文版的《中國日報》「掩護」著帯進了衡山賓館的早餐廳,「和」著鮮牛奶吃,包進一些福建肉鬆吃,夾兩片西班牙火腿肉吃、配上一碗白米粥......反正想怎麼吃就是怎麼好吃,而且,超有營養的哦,準備好了嗎,哪,我這就上照片啦!
 
 
這是在主打「夜行消費」新購物理念的、座落在淮海中路陝西南路口的超豪華複合建築「上海環貿iapm商場」後門的南昌路上的;
 

 

這是座落在新華通訊社上海分社對馬路的高安路口上的,而且,再往北走500多米就是上海市委宣傳部、組織部、康辦......
 

 
我們則是買了後用英文版的《中國日報》「掩護」著帯進了衡山賓館的早餐廳,「和」著鮮牛奶吃,包進一些福建肉鬆吃,夾兩片西班牙火腿肉吃、配上一碗白米粥......反正想怎麼吃就是怎麼好吃!
 

 

 

 
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發表評論 評論 (59 個評論)

回復 9771 2015-4-13 19:46
開場就申訴急性腸胃炎的痛苦。
接下來雖然推出了誘人的美食,但我已食慾全無。
回復 法道濟 2015-4-13 20:48
上海是龍興之地,有人管,去別的省看看,比如安徽宿州,汪洋的家鄉,你敢吃哪些街頭小吃嗎?
回復 ymliu 2015-4-13 21:17
法道濟: 上海是龍興之地,有人管,去別的省看看,比如安徽宿州,汪洋的家鄉,你敢吃哪些街頭小吃嗎?
熊貓是安徽來滴?
回復 法道濟 2015-4-13 21:45
ymliu: 熊貓是安徽來滴?
不是,北京,但那個地方人很野蠻,我知道
回復 徐福男兒 2015-4-13 22:15
用英文版中國日報掩護帶進衡山飯店早餐廳。 吃的時候服務員到不管嗎?
回復 總裁判 2015-4-13 22:15
我還是喜歡大餅油條此番高。
回復 總裁判 2015-4-13 22:17
法道濟: 上海是龍興之地,有人管,去別的省看看,比如安徽宿州,汪洋的家鄉,你敢吃哪些街頭小吃嗎?
即便是上海,也得睜開眼睛多看看,而往往令人悲哀的是,看是看不出什麼的,地溝油能看出來?小商販的油料來源都不是超市呀,包括中小型餐館,工商防疫有規定查進貨發票,但發票不是鈔票,太容易製作了。
回復 總裁判 2015-4-13 22:18
9771: 開場就申訴急性腸胃炎的痛苦。
接下來雖然推出了誘人的美食,但我已食慾全無。
說真話,就是這種悲劇性過程。
回復 奪標 2015-4-14 01:49
這是煎餅果子。母校醫學院旁邊有一個安徽人流動夜宵攤,攤主夫婦每年都可以出國度假,在上海買了房子。秘訣?他們知道醫生挑剔,眼光凶,攤上總備有有一瓶嶄新的非轉基因食用油,隨取隨用,很多駕駛寶馬系的都遠道而來宵夜;反過來,同一條街道本來有家寧波高檔館子,某天深夜被途經的夜班護士拍到有人從他們的下水道和泔水裡撈地溝油,曝光不久即關門大吉。可見商業成功,世道人心最重要。
回復 miumiuwonwon 2015-4-14 01:59
流口水。
回復 9771 2015-4-14 02:26
總裁判: 說真話,就是這種悲劇性過程。
應該倒敘嘛;首先讓人看到囗水直流,然後跑去廁所想再拉個夠都來不及。
回復 tea2011 2015-4-14 04:04
總裁判: 我還是喜歡大餅油條此番高。
米也是,另外餈飯包油條也靈光
回復 tea2011 2015-4-14 04:05
9771: 開場就申訴急性腸胃炎的痛苦。
接下來雖然推出了誘人的美食,但我已食慾全無。
攤頭我不敢吃滴
回復 tea2011 2015-4-14 04:06
法道濟: 上海是龍興之地,有人管,去別的省看看,比如安徽宿州,汪洋的家鄉,你敢吃哪些街頭小吃嗎?
上海灘頭也不太敢吃
回復 法道濟 2015-4-14 04:42
tea2011: 上海灘頭也不太敢吃
上海確實這幾年為百姓辦了實事,而其他省市差多了。
回復 總裁判 2015-4-14 05:41
9771: 應該倒敘嘛;首先讓人看到囗水直流,然後跑去廁所想再拉個夠都來不及。
先苦后甜呀,我以為作者是想讓讀者得到如此享受。
回復 總裁判 2015-4-14 05:43
tea2011: 米也是,另外餈飯包油條也靈光
是的,我忘記說了,還有老虎腳灶,我小時候不太喜歡吃,但我姐姐很記得。
回復 白露為霜 2015-4-14 05:58
看China Daily?  
回復 專治蛋疼2 2015-4-14 07:13
雖然知道可能不幹凈,但是回家最饞的還是街頭的小吃,雖然可能不是想象中的味道,但是還是饞這一口
回復 xu3331 2015-4-14 08:05
一碗鮮豆漿,就鎮住 習大大與周永康,嘻嘻。
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