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分享 [ 私房小菜 ]：芒果奶凍----奶香和水果清香完美結合----「蛋品三連」之三
紫非煙 2020-7-4 01:41
現在來到了「蛋品三連」之三---- 「芒果奶凍」。 自製的奶凍，就是用蛋白，牛奶和糖做成，沒有任何添加劑也無需澱粉等。加入了芒果粒，更增加了水果的清香。是炎炎夏日裡爽滑可口的消暑甜品。大人孩子都喜歡吃。有了上兩篇：」蒸蛋羹「，和」 牛奶布丁「的基礎，這個就很容易做了。我專門做了一個視頻，詳細說明了做法，歡 [ ...閱讀全文 ]
分享 [ 私房小菜 ]：蛋奶布丁-奶香純正的布丁（無需任何添加劑）----「蛋品三連」之二
紫非煙 2020-7-3 02:18
蛋奶布丁，也可以稱作「牛奶布丁」，口感細膩，奶香濃郁。我們家人特別是孩子都愛吃，有在超市買過，但太甜。自已在家做，原料也不複雜而且沒有添加劑。只需要牛奶、奶油、雞蛋和糖，無需澱粉或是吉利丁。原料簡單，但布丁成型，時間、比例都很重要。下面我特意製作了一個視頻，和大家分享我的經驗總結。歡迎大家一起討論。 [ ...閱讀全文 ]
分享 [ 私房小菜 ]：如何蒸一碗滑嫩的雞蛋羹--「蛋品三連」之一
紫非煙 2020-7-3 02:00
蒸蛋羹是一道家常美食，特別適合老人和孩子。蒸蛋羹原料簡單，只需雞蛋、水和鹽，但如果掌握不好比例和火侯，也會失敗，通常是蛋羹成了蜂窩狀，口感粗燥。下面我製作了一個視頻，分享一些我的經驗，歡迎大家一起討論。為介紹與蒸雞蛋有關的美食，我特意製作了「蛋品三連」系列，接下來分別是「蛋奶布丁」和「芒果奶凍」。大 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：用麵包機做的麵包
紫非煙 2011-2-22 06:45
用麵包機做的麵包
長周末有空，終於可以試試前段時間買的麵包機了。第一次使用，心中沒底，因為在網上看到不少朋友失敗的情形。便到一些論壇里謹慎地選擇大家都公認可以成功的方子。這個便是天涯上的。所到的料到放進機器里后，才發覺人家要的料是要溫室的，而我的牛奶雞蛋都是才從冰箱里拿出來的，怕是太冷了吧？還能行嗎？可是不行又怎麼辦 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 博你一笑 ]：知音
紫非煙 2010-8-2 07:05
有天在網上看到小鳳仙與蔡鍔將軍的故事，後來做飯時想起這個詞，就問女兒知道什麼叫知音嗎？女兒說不知道。我試著通俗一些告訴她：「知音就是你想什麼對方都知道，了解你，懂得你，支持你。比如媽媽就是你的知音，媽知道你想要什麼，媽理解你關心你，比你知道還懂得你。」當時我正忙著炒菜，女兒在一邊說，「那媽媽你知道我 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 流水日記 ]：早知該跟章魚保羅啦。
紫非煙 2010-7-12 10:24
從不看足球，今天因為是FIFA決賽，也坐下來關心一下誰得冠軍。 先問問家裡的老大是誰跟誰打啊，被告知是荷蘭與西班牙，一個穿橙色球衣，一個穿深蘭色球衣。那德國去哪裡了？印象中總聽大家說起德國什麼什麼的，CBC的解說員也老提到「German」什麼的，又被告知昨天比過，成了第三名。 家裡的足球老大是先生， [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 流水日記 ]：生日快樂，加拿大！
紫非煙 2010-7-2 07:24
生日快樂，加拿大！
今天一早開車出門上班，感覺路上的車比平時少，想了一下，記起來今天是加拿大國慶日，有不少的商店銀行還有企業休息，難怪這麼少車。我們公司是竄到明天才放假，一起連著三天。 單位里有一些人穿著有紅楓葉的衣服，還有人戴著有楓葉旗的高帽。這個高帽我也有，是去年入籍時同事送給我的禮物中的一個。回想起入籍時 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：天使蛋糕的做法
紫非煙 2010-6-30 08:09
天使蛋糕的做法
上篇只顯擺我的蛋糕來著，沒介紹做法，抱歉。這篇就說說做法。所謂天使蛋糕是因為其質地潔白，外表的裝飾也是多用白色的鮮奶油或是糖霜，整個蛋糕潔白似雪，如同純潔天使的化身，所以稱為天使蛋糕，屬於海綿蛋糕類。所謂海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：做了angel cake，超簡單
紫非煙 2010-6-27 08:24
做了angel cake，超簡單
終於打定主意做天使蛋糕了，查了一下做法，很簡單，還比較健康，只用蛋白、麵粉和白糖。我做麵糊大概用了十多分鐘，烤用了半個小時。比起chiffon，沒那麼濕潤和細膩，angel cake更象海綿一樣有彈性，但勝在簡單，而且口感還不錯，適合初學者試做。下面是圖片天使蛋糕原來做的戚風蛋糕，更適合做生日蛋糕從上面的圖比較可以 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 流水日記 ]：過端午之三----龍舟
紫非煙 2010-6-21 06:03
過端午之三----龍舟
賽龍舟，是端午節的主要習俗。一個傳說是，古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。端午節的英文翻譯便是「dragon boat festival」。 因各地習俗不同，龍舟長可達30多米，短 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 端午節|
分享 [ 流水日記 ]：過端午之二----粽子
紫非煙 2010-6-21 05:55
過端午之二----粽子
過端午，最不能落下的是粽子。古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而開始流傳的，那一天便互相送粽子作為紀念。並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。 一提起粽子，立即想起的便是粽葉的清香。記得小時的粽子很簡單，只是糯米中間夾一個紅棗，用粽葉裹緊，用紅線捆好煮成。卻是非常的好吃。為什麼 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 端午節|1 個評論
分享 [ 流水日記 ]：過端午之一----辟邪
紫非煙 2010-6-17 16:39
過端午之一----辟邪
端午本是記念屈原的，不知後來怎麼還加入了辟邪的內容。過端午在國內是要喝雄黃酒，插艾蒿帶蘭草香囊的。小時候就聽大人講白蛇的故事，說白娘子喝了雄黃酒後就現了原型，變回一條大蛇。可見雄黃有多厲害，能破妖怪千年的道行。小時在家過節時總是盯著喝酒的大人看，看會不會有變回妖怪的人。艾蒿蘭草是驅蚊驅濁氣的，我們老 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 端午節|2 個評論
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