牛油果冰淇淋

      對於有四季的地方來說，夏天就兩三個月的時間，吃清涼食物，穿清涼衣服都是挺有新意和感覺的，但對平均氣溫30度左右、赤道附近的國家來說，一年365天每天都需要清涼。好在島國不缺海風，不缺雨水，只要別在烈日下活動，還不至於悶熱得讓人煩躁不安，食慾減退。

    在這裡生活久了，怎麼也得適應沒有變化的單一季節，一樣的陽光，一樣的氣溫，一樣的景緻。常年的夏季，簡單的裝束，簡單的心思，簡單的日子。

    在網上學做了冰淇淋，不算太成功，因為口感似乎有冰沙，沒想象中的順滑和細緻。唯一滿意的是不甜不膩。

          現在把具體的操作步驟寫下來，有經驗做冰淇淋的網友們請看看，哪裡需要加以改進的？一起探討探討。

材料：牛奶300ML，糖（Brown Sugar）40克，淡奶油（Whipping Cream)200ML,蛋黃2個，牛油果（Avocado)1個（弄成泥）

做法：

1。牛奶加熱，但不沸騰。

2。蛋黃和糖打至淡黃色略泛白（因我使用黃砂糖，所以顏色會偏深色）

3。將熱奶一邊慢慢倒入蛋黃液里，一邊攪拌。（避免蛋液成蛋花湯）

4。將蛋奶漿邊攪邊加熱，同樣不要沸騰。（避免蛋液成蛋花湯）待涼透。

5。淡奶油打發至有紋路。（小心別打發過頭，動物奶油容易油水分離。）

6。最後將奶油和蛋奶漿混合，再加入牛油果泥，順便也加了點Dried Cranberry,放冷凍。1小時后取出攪拌均勻，再放回冷凍。這樣每個半小時取出攪拌均勻，4-6次。

馬馬虎虎吃吃吧~~~希望下次可以做得更好~~~