倍可親

分類博客
博客導航

甜蜜的糊弄

作者：yuki-1217  於 2012-6-24 21:36 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:我的廚房|通用分類:私房小菜|已有88評論

關鍵詞：的


             上月閑逛中，經不住促銷的誘惑，買了個900W的BOSCH多功能廚師機，也因此上了3小時的免費課程，由專業廚師親自指導使用我所購買的廚師機，製作了一道甜品和一道麵食料理。我突然對廚師機里的打蛋器發生了興趣，看到水樣的蛋清被快速旋轉的攪拌器打至白白泡泡的，覺得太好玩了。於是決定學做蛋糕了！
            要說做蛋糕，我真的是沒任何心得的初學者，我第一次嘗試就選擇了沒有牛油、沒有泡打粉的戚風蛋糕（chiffon cake),那是細膩、柔軟到極致的美味蛋糕。網上有最好的師傅，不管是失敗的還是成功的，分享了就得自己動手了。問同事借來了模具，非常認真地跟著網上找來的方子做，小心翼翼地不敢大意。看到第一次烘焙出來的蛋糕，跟想象中的差不多時，那份喜悅是可想而知的。在外形還不錯的情況下，就是要求口感了。鬆軟度還行，但裡面太粗燥，空洞太多了。
             總結了經驗，就再嘗試唄，也適當變換了下口味。果然，第二第三個烘焙出來的，的確細緻多了。 尤其是得到大家一致肯定時，信心大增呢。
    今天在沒有專門模具的情況下，我用了家裡可以用於烤箱的燉鍋，再增加了點水的比例，成功烘焙出來后，再用巧克力花生醬把蛋糕塗抹了一遍，再用新鮮水果裝飾了一下，最後用果凍做了鏡面，一個可以甜蜜家人朋友、糊弄外行的水果蛋糕就這樣完成了。



    有興趣的朋友，可以參考以下的做法：


材料：其中的牛奶40克可以增加到60克，也可以把牛奶換成其它口味的果汁或綠茶。


做法:
1.蛋黃和糖攪勻，不要打發；加入牛奶和油，攪勻；再加入麵粉，拌勻成蛋糊。
2。蛋清需要打發到圖片中的狀態，才可使用。
3。取1/3打發的蛋白，和蛋糊拌勻，使上下翻拌，不是轉圈攪拌。
4。將剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻。
5。將麵糊倒入模具中，用力在桌上震兩下，讓裡面的空氣盡量少。
6。放入預熱烤箱，170攝氏度，60分鐘。

烘焙出來的蛋糕，連模一起倒扣在托盤上，冷卻后脫模，切開。


2

高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
1

支持
28

鮮花

剛表態過的朋友 (31 人)

收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (88 個評論)

回復 fanlaifuqu 2012-6-24 21:42
看得眼花繚亂！
吃滴滿口生花！
回復 yuki-1217 2012-6-24 21:44
fanlaifuqu: 看得眼花繚亂！
吃滴滿口生花！
   翻老好！您老也喜歡蛋糕？
回復 fanlaifuqu 2012-6-24 21:45
yuki-1217:    翻老好！您老也喜歡蛋糕？
不敢多吃了。
回復 tea2011 2012-6-24 21:48
真能幹呵，剛吃完您的粽子，多謝惦記。
誘人的蛋糕端走了，留著明早吃，太謝謝!
同祝節日好。
回復 徐福男兒 2012-6-24 21:52
廚具大投資！今後等著吃（看）美食啦！
回復 wcat 2012-6-24 21:52
BOSCH多功能廚師機的英文名字是什麼？
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:04
fanlaifuqu: 不敢多吃了。
   嗯 就吃一小塊還是可以的~~~
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:05
tea2011: 真能幹呵，剛吃完您的粽子，多謝惦記。
誘人的蛋糕端走了，留著明早吃，太謝謝!
同祝節日好。
   只要你喜歡，就很開心了~~~~
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:06
徐福男兒: 廚具大投資！今後等著吃（看）美食啦！
   廚房也是玩的地方，玩具好了，玩的心情就更好了~~~~
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:13
wcat: BOSCH多功能廚師機的英文名字是什麼？
BOSCH是個德國品牌，廚房裡的炊具，設備都有這個牌子。我的只是一個攪拌機器，MUM54230。可以用於攪拌麵粉、雞蛋、牛油，榨果汁、切菜的多用途機器。
回復 wcat 2012-6-24 22:20
yuki-1217: BOSCH是個德國品牌，廚房裡的炊具，設備都有這個牌子。我的只是一個攪拌機器，MUM54230。可以用於攪拌麵粉、雞蛋、牛油，榨果汁、切菜的多用途機器。 ...
謝謝！就是這個了。

回復 yuki-1217 2012-6-24 22:23
wcat: 謝謝！就是這個了。
   你真行！ 可這攪的是啥呀？紅成這樣？
回復 風天 2012-6-24 22:33
耶，甜甜巧克力。
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:35
風天: 耶，甜甜巧克力。
   只是外面塗了一層而已~~~~
回復 風天 2012-6-24 22:47
yuki-1217:    只是外面塗了一層而已~~~~
嗯。先舔再咬。
哈，還有香香花生醬呢。
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:53
風天: 嗯。先舔再咬。
哈，還有香香花生醬呢。
   注意形象喲~~~~
回復 owner1989 2012-6-24 22:54
:)
回復 yuki-1217 2012-6-24 22:55
owner1989: :)
   問好~~~
回復 風天 2012-6-24 22:58
yuki-1217:    注意形象喲~~~~
嗯，大口咬了大聲贊，
別讓人以為豬豬沒文化。
回復 owner1989 2012-6-24 23:01
yuki-1217:    問好~~~
  
123... 5下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

其它[私房小菜]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-25 23:02

返回頂部