地中海美食

幾年前,和女兒一起看過一部電影「The Sisterhood of the Traveling Pants」,當時莫名其妙的被感動得一塌糊塗,也被影片中絢麗的希臘風景迷住。地中海悠久的海岸線勾畫出最美的愛琴海,難以置信的美麗沙灘,浪漫醉人的日落,純凈的小白屋,藍色圓頂的教堂,質樸熱情的民風,還有馱著人在彎彎曲曲羊腸小路上躑躅的毛驢。從此也愛上了地中海美食:健康的橄欖油,新鮮爽口的蔬果,醇厚甘美的乳酪,種類繁多的龍蝦,海蟹和生蚝。夢想有一天,在一個小小的露台,坐在帆布椅上,一邊喝著咖啡,一邊眺望眼前的大海;或者找一家情調高雅的餐廳,品著美食,欣賞落日美景。 It doesn't cost a dime to dream. Nothing happens unless first a dream. hahaha……

夢想歸夢想，日子要一天一天過，做兩道地中海佳肴聊以慰藉吧。美國人鍾愛乳酪，但對多數中國人來說依然「門前冷落鞍馬稀」。兩個孩子斷奶后就很少喝牛奶，看著別的孩子一杯杯把牛奶當水喝，我不由得心急，孩子缺鈣如何是好？於是我開始給他們吃Cheese，久而久之我也學會了用Cheese做料理。其實有些Cheese味道絕美，那種純香厚重的味道很是獨特。Mozzarella，Monterey Jack，Parmesan，Swiss，Greek Feta Cheese都是我常用的。

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

番茄，黃瓜，洋蔥絲，生菜，橄欖，Greek Feta Cheese（捏碎）

平底鍋放黃油，煎熟乾貝

橄欖油，白醋，檸檬汁，鹽，黑胡椒，糖調汁

Orzo Stuffed Bell Pepper

材料：

1 can Italian tomatoes             1 fresh tomatoes

1/2 zucchini, 1/2 onion, diced             1/2 cup chopped fresh Basil leaves

1/2 cup grated Pecorino Romano cheese, plus more for sprinkling

2 teaspoon extra-virgin olive oil          3 cloves garlic, minced

Salt & black pepper     4 cups chicken broth

1 cups orzo (rice-shaped pasta)           4 sweet bell peppers (red or yellow)

做法：

1.  把一杯orzo煮六成熟

2. 番茄，義大利瓜，洋蔥切丁，與罐頭番茄混合，加入少許Basil, cheese,

3.加入鹽，黑胡椒，橄欖油，蒜末

4. 和煮好的orzo拌好

5. 裝入掏空的紅甜椒，上撒大量Pecorino Romano cheese和Basil

6.放入烤盤，倒進雞湯，用錫紙蓋好

7.放入烤箱400度，45分鐘

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

拌好的番茄醬Orzo

裝入掏空的甜椒

剛出烤箱

Yummmmmm