借花獻給佛！
對不住了！
我也是，得有２０多年沒買過味精了，可餐館里就餐就難說了。
偶爾為之！解解饞！
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金牌扣肉
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主料：五花肉
輔料：冬筍、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、白糖、料酒、老抽、蚝油
烹制方法：
1、將五花肉過開水焯燙后撈出用清水沖洗乾淨，冬筍切絲過水焯燙備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜煸香，依次加入鹽、味精、白糖、老抽、蚝油、料酒，沖入適量開水，將肉放入小火煮兩個小時，取出放入冰箱，用重物壓實冷藏4個小時備用；
3、鍋中加少許油，下薑絲煸香後放入冬筍絲煸炒，加入鹽、味精、白糖、料酒、蚝油、醬油調味炒勻出鍋； 4、將冷藏好的五花肉取出，順著肉的邊緣下刀，連續切薄片不切斷，將切好的肉捲起後放入模具中，放入冬筍，用保鮮膜封好，上鍋蒸半小時即可，出鍋將肉扣在盤中，湯汁放回炒鍋中，用水澱粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。
特點：肥而不膩，咸香軟爛。
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發表評論 評論 (13 個評論)
- 回復 felix2005200
- 好菜不假，為什麼原汁原味還要加味精呢？不明白！
- 回復 felix2005200
- xyyh62:菜做好了，家點兒味精未嘗不可。但是在燒制過程中加它恐怕有問題！我已經很長時間沒有加過味精了。
問得好！不理解！估計廣告贊助商是味精，哈！
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