倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:【魚香豆腐】
JoanneJyy 2012-5-15 16:26
【魚香豆腐】
【魚香豆腐】 1. 豆腐切成小塊,入油鍋煎至表面金黃,蒜、姜切末; 2. 調一小碗魚香汁: 醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻; 3. 鍋燒熱后倒入油,先放入姜蒜末炒香; 4. 倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺水或高湯; 5. 倒入豆腐塊,炒勻; 6. 再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。 &nbs [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|25 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【煎牛排】
JoanneJyy 2012-4-24 06:06
【煎牛排】
【煎牛排】 做法: 1、腌料用水攪勻成略稠狀,牛排放到腌汁中渾身沾滿; 2、雞翅同理; 3、牛排和雞翅入保鮮盒,腌汁淋上去蓋蓋后冷藏腌制一天。 4、第二天取出,熱鍋放橄欖油,煎牛排煎雞翅,煎好一面再翻面; 5、切半個洋蔥,放入鍋中稍煎; 6、最後起鍋,將洋蔥墊在盤子上,放上牛排和雞翅。 &n [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|12 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【菠菜豬肝粥】
JoanneJyy 2012-4-24 06:02
【菠菜豬肝粥】
【菠菜豬肝粥】 很適合春季食用的粥,補血又去濕氣。 做法: 1.大米浸泡30分鐘 2.熟豬肝切小丁備用 3.菠菜提前焯水,去掉多餘草酸,切丁備用。 4.大米加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘。 5.米粥煮好後放入切好的豬肝丁,將拌均勻,蓋蓋燉煮10分鐘。 很適合春季食用的粥,補血又去 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|5 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【涼拍黃瓜】
JoanneJyy 2012-4-24 05:59
【涼拍黃瓜】
【涼拍黃瓜】 1、黃瓜用牙刷將表皮刷洗乾淨,用刀背將黃瓜拍扁,不需要拍的太碎了。 2、將黃瓜從中剖開,再切成小段。 3、將黃瓜放入碗內,放入蚝油1大匙、鹽四分之一小匙、芝麻香油半大匙、 砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬半大匙用筷子拌勻。 4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘,再食用。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【蒸釀豆腐】
JoanneJyy 2012-4-23 10:28
【蒸釀豆腐】
【蒸釀豆腐】 做法: 1、將五花肉剁碎,放小碗內,磨入少許薑蓉, 加入1/4小匙鹽、少許澱粉拌勻,做成餡料。 2、豆腐取出切成塊,在每塊豆腐塊上挖出凹洞, 在凹洞上撒些澱粉,填入肉餡。 3、豆腐塊放在鍋內大火蒸約10分鐘, 撒些蔥絲在豆腐上, 玉米油燒熱淋在豆腐塊上,倒上醬油即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|17 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【蒸煮米飯的竅門】
JoanneJyy 2012-4-9 17:56
【蒸煮米飯的竅門】 1、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松; 2、往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香; 3、米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點米酒,再煮一會便成; 4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|19 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:【嫩煎彌迭香羊排】
JoanneJyy 2012-3-22 15:57
【嫩煎彌迭香羊排】
【嫩煎彌迭香羊排】 1)小羊排稍微沖洗乾淨后,擦乾, 抹適量海鹽,鮮迷迭香碎,及少許橄欖油, 靜置20分鐘-半小時,讓肉醒醒,達到最佳狀態; 2)煎盤燒熱至滾燙,羊排放入后,各面煎2-3分鐘, 視羊排厚薄可酌情增減 (在煎每面的時候,都可撒些黑胡椒,以及迷迭香碎); 3)雙面煎好后,即可擺 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【菠菜豬肝粥】
JoanneJyy 2012-3-16 17:37
【菠菜豬肝粥】 很適合春季食用的粥,補血又去濕氣。 做法: 1.大米浸泡30分鐘 2.熟豬肝切小丁備用 3.菠菜提前焯水,去掉多餘草酸,切丁備用。 4.大米加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘。 5.米粥煮好後放入切好的豬肝丁和菠菜丁, 攪拌均勻,蓋蓋燉煮10分鐘。 很適合春季食用的粥 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【蒜蓉烏塌菜】
JoanneJyy 2012-3-15 18:37
【蒜蓉烏塌菜】
【蒜蓉烏塌菜】 做法: 1、把烏塌菜從根上掰下來, 可以幾片葉子連在一起, 然後洗凈瀝去水分,再將大蒜切碎。 2、鍋燒熱倒入油, 將洗好的烏塌菜倒入鍋中。 3、翻炒片刻, 炒至烏塌菜葉子有些發軟。 4、倒入蒜碎, 再翻炒幾下使蒜出香味即可關火。 5、調入少許鹽炒勻即出鍋。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【手撕茄子】
JoanneJyy 2012-3-13 16:24
【手撕茄子】
【手撕茄子】 做法: 1、長茄撕成條狀,五花肉切小塊, 胡蘿蔔切片,大蔥,尖椒切碎,大蒜剁成末。 2、鍋熱油加肉丁翻炒, 加蒜片和胡蘿蔔片煸炒,倒入適量醬油。 3、茄子倒鍋中炒至變軟, 添適量的水煮至茄子熟透。 4、放入蔥,蒜,尖椒碎, 加鹽調味,淋香油即可。 & [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY西紅柿疙瘩湯】
JoanneJyy 2012-3-9 17:50
【DIY西紅柿疙瘩湯】
【DIY西紅柿疙瘩湯】 製作方法: 1、麵粉加一點鹽,慢慢加水, 用筷子攪拌成顆粒狀,靜置一會兒。 2、雞蛋打散,加入少許鹽,西紅柿切塊。 3、鍋里放油,放西紅柿翻炒。 4、加適量的水,大火煮開。 5、慢慢地把顆粒狀的面導入西紅柿湯中。 6、最後把雞蛋打入鍋中、放鹽、 加一點蔥花、香 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【雞刨豆腐】
JoanneJyy 2012-3-8 18:17
【雞刨豆腐】
【雞刨豆腐】 1、小蔥2-3根打結,切適量蔥花, 豆腐放碗里用勺子碾爛,雞蛋1-2個攪拌均勻。 2、下油,放打結的蔥,煎出蔥香, 待到蔥結變黃,夾出扔掉。 3、放下蔥花的蔥白部分, 稍微煸炒一下放入豆腐,繼續翻炒。 4、倒入雞蛋,繼續炒, 放入四分之三的蔥綠, 稍微小炒一下即可盛出,灑上剩下的 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY米飯煎餅】
JoanneJyy 2012-3-6 18:28
【DIY米飯煎餅】 做法: 1.準備食材: 一碗米飯,半個土豆,一把青菜葉,2根蔥。 2.把土豆去皮,刨成細絲。 青菜葉洗凈,切碎,蔥洗凈切碎, 全部放入米飯碗里。 3.放些鹽,胡椒粉,雞精,攪拌好, 搓成飯糰子待用。 4.鍋里放些油,放下米飯糰, 用鏟刀輕輕壓扁, 煎成兩面金黃即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【干燒帶魚】
JoanneJyy 2012-3-6 13:22
【干燒帶魚】
【干燒帶魚】 1、帶魚洗凈加少許鹽和料酒腌漬5分鐘左右, 切好蔥,姜,蒜。 2、帶魚拍上麵粉,油鍋燒熱后, 把帶魚放入煎至金黃色即可。 3、鍋內留余油,爆香蔥姜蒜, 加入半碗清水,鹽半勺,白糖半勺, 1勺料酒,半勺醬油,雞精少許,白鬍椒適量。 4、湯汁濃稠后把帶魚放入裹勻料汁, 撒上香蔥段 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【干鍋青筍臘肉】
JoanneJyy 2012-3-4 11:27
【干鍋青筍臘肉】
【干鍋青筍臘肉】 1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘, 拿出放涼后切薄片待用, 2.萵筍也去老皮切片, 木耳洗凈去蒂撕小朵, 3.鍋里放少許油先將臘肉煸炒片刻, 將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香, 加入豆瓣醬炒出紅油, 再將木耳萵筍片,並加生抽和料酒, 炒到木耳和萵筍都熟了, 最後入臘肉片兜勻即 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【豆腐三明治】
JoanneJyy 2012-2-24 18:14
【豆腐三明治】
【豆腐三明治】 1、將豆腐切成大小均勻的片, 入加了半匙鹽的滾水中汆燙片刻 2、撈出瀝干,平底鍋煎至兩面金黃, 撈出吸干油待用 3、將所有醬料調成濃淡合適的醬汁 4、乳酪片切成和豆腐大小相同的塊狀, 黃瓜切薄片 5、豆腐,乳酪,黃瓜疊放, 抹一些醬料,稍加固定即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【韭菜迷你八爪魚】
JoanneJyy 2012-2-24 17:18
【韭菜迷你八爪魚】
【韭菜迷你八爪魚】 1,迷你八爪魚用開水燙10來20秒后撈起瀝干水分備用; 2,韭菜切段,姜切絲,蒜切碎,泡椒切小備用; 3,鍋里下油,大火爆香姜蒜和泡椒; 4,下八爪魚翻炒幾下並烹入少許料酒, 然後下韭菜翻炒,同時用適量鹽, 少許糖調味,關火裝盤。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【醋溜紅薯絲】
JoanneJyy 2012-2-23 19:13
【醋溜紅薯絲】
【醋溜紅薯絲】 1、紅薯去皮切成片,再切成細絲, 用清水浸泡去掉表面澱粉。 2、大蔥切碎,炒鍋熱油后將蔥花爆香, 紅薯絲倒進去翻炒兩下。 3、稍變色后加入兩勺香醋翻炒, 加約兩勺白糖翻炒, 加少許的食鹽和生抽中和一下甜味。 4、繼續翻炒至紅薯絲斷生就可以關火了。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【家常肉末燒豆腐】
JoanneJyy 2012-2-16 18:09
【家常肉末燒豆腐】
【家常肉末燒豆腐】 1、豆腐用鹽水浸泡一會,豬肉切末,姜蔥蒜洋蔥洗凈。 2、豆腐切塊,洋蔥,姜蔥蒜切碎,起油鍋將洋蔥、蒜頭下鍋煸香。 3、肉末入鍋一起煸炒至變色后,加適量生抽炒勻,適量的清水燒開。 4、水開后,將豆腐塊入鍋燜煮2至3分鐘, 加鹽、蚝油調味,加 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【雞肉燉蘑菇】
JoanneJyy 2012-2-15 17:02
【雞肉燉蘑菇】
【雞肉燉蘑菇】 做法: 1.雞胸肉洗凈切塊提前用醬油十三香腌制; 2.香菇剪去根洗凈; 3.胡蘿蔔土豆山藥削皮切塊; 4.蟲草洗凈; 5.鍋里加油煸香雞肉; 6.加香菇山藥土豆胡蘿蔔和水; 7.水開後轉小火加入蟲草燉三十分鐘; 8.閉火前加醬油和胡椒粉即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【溜肝尖】
JoanneJyy 2012-2-14 12:26
【溜肝尖】
【溜肝尖】 明目美容補大腦 1.將豬肝、土豆切三角片,尖椒切塊 2.豬肝用黃酒和澱粉抓勻腌5分鐘 3.熱鍋倒油5成熱,入土豆片炸至金黃色撈出, 鍋中留油燒7成熱,蔥姜爆鍋,加肝尖迅速翻炒至變色, 加生抽翻炒兩下,加入土豆片、尖椒塊, 加鹽、味精、白糖、美 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY綠豆百合粥】
JoanneJyy 2012-1-27 18:54
【DIY綠豆百合粥】
【DIY綠豆百合粥】 1.將綠豆提前浸泡2-3個小時。 2.干百合浸泡30分鐘。 3.陳皮浸泡10分鐘,洗凈。 4.大米淘洗乾淨。 5.鍋內加適量的水,把大米、綠豆放進去。 6.放入百合及陳皮。 7.蓋上鍋蓋,開大火燒開。 8.燒開後用湯勺攪拌一下, 轉小火慢煮30分鐘至綠豆開花。 9.加鹽或是冰糖 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【桂花糖蓮藕】
JoanneJyy 2012-1-25 18:23
【桂花糖蓮藕】
【桂花糖蓮藕】 材料:蓮藕兩節,糯米60克,冰糖50克, 干桂花3克清水700ML; 做法: 1.洗凈糯米,清水浸泡1小時; 2.蓮藕去皮; 3.在電高壓鍋中放入連藕,冰糖,桂花和清水, 燉煮35分鐘后切片; 4.煮完蓮藕的桂花糖水 用中火煮至濃稠糖漿淋在藕片上即可。 & [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【電飯鍋懶人煎餃 】
JoanneJyy 2012-1-12 06:15
【電飯鍋懶人煎餃 】
【電飯鍋懶人煎餃 】 用電飯鍋就能做出貨真價實的煎餃哦, 做法: 1、電飯鍋內鍋里倒入一點油,抹勻鍋底。 2、均勻鋪放一層速凍餃子,倒入清水, 清水沒過餃子的一半,蓋上鍋蓋; 3、按下煮飯開關,就等開關自動跳起。 很適合生活節奏快的上班族。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY爆雞胗】
JoanneJyy 2012-1-6 19:08
【DIY爆雞胗】
【DIY爆雞胗】 雞胗剔去筋膜,用清水沖洗乾淨, 用沸水燙一下,切成薄片; 蚝油和料酒攪拌均勻,腌制10分鐘; 彩椒切小塊; 鍋中放油,待燒至六成熱; 將雞胗放入,快速翻炒,變色后立刻盛出; 鍋中留底油,待燒至七成熱時將蔥薑末放入爆香, 再放入彩椒塊翻炒; 放入雞胗,調入生抽和鹽快速爆炒 [ ...閱讀全文 ]
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