倍可親

酸辣西瓜皮

作者:pengl  於 2010-6-24 15:29 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有32評論

 

如果你不小心買了個厚皮西瓜,大可不必愁眉苦臉,長吁短嘆,捶胸頓足。其實你一不留神,慧眼找到了本菜材料的上上之選(雖然薄皮也行),應該喜笑顏開,昂首挺胸,大展英雄用武之地。

 

 

 

 

烹制材料:

西瓜醬油甜酸辣醬黎紅鮮花椒油。

 

 

 

 

 

 

 

步驟∶

 

1把瓜皮內的瓜瓢用刀削去,再將最外的老皮去掉,用清水沖洗,切成寸方小丁。

 

2將小塊瓜皮放入有蓋器皿。均勻澆上少許醬油,蓋上器皿,搖勻,放入冰箱。過半小時再搖勻一次,1小時后取出(多浸幾小時也行)。

 

3加入甜酸辣醬和花椒油,拌勻,裝盤。

 

 

 

 

 

怕辣的Tip ∶在步驟2后,裝盤即成「醬拌西瓜皮」。

 

怕不辣的Tip ∶則可再加辣椒油。

 

折衷的Tip ∶眾口難調時,可來個「一皮兩吃」∶一半「醬拌西瓜皮」,另一半「酸辣西瓜皮」。


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發表評論 評論 (32 個評論)

回復 8288 2010-6-24 15:33
sf
回復 pengl 2010-6-24 15:45
8288: sf
多謝!
回復 腦腦圓 2010-6-24 15:55
你還是位烹調師!還有什麼給我們露一手?
回復 pengl 2010-6-24 16:02
腦腦圓: 你還是位烹調師!還有什麼給我們露一手?
謝謝!最近從美食天地搬過來幾個貼過的菜。參見博文部分。
回復 yuki-1217 2010-6-24 16:28
分享了~~~
回復 媽媽咪 2010-6-24 19:30
你可真是深藏不露啊,開一個美食加攝影博客吧。。。。
回復 世外閑人 2010-6-24 19:52
原來還可以廢物利用,看起來不錯。
回復 在美一方 2010-6-24 21:33
傳授一下挑厚皮兒西瓜的tips?
回復 方方頭 2010-6-24 21:50
在美一方: 傳授一下挑厚皮兒西瓜的tips?
小搗蛋
回復 在美一方 2010-6-24 21:51
方方頭: 小搗蛋
回復 pengl 2010-6-24 22:19
在美一方: 傳授一下挑厚皮兒西瓜的tips?
不難,跟挑樂透獎中獎號碼差不多。

其實皮薄點的也可以用,只是少吃點西瓜肉。
回復 pengl 2010-6-24 22:23
世外閑人: 原來還可以廢物利用,看起來不錯。
回復 pengl 2010-6-24 22:24
媽媽咪: 你可真是深藏不露啊,開一個美食加攝影博客吧。。。。
哪裡!媽媽咪過獎了。以前在美食天地貼了些菜,因村裡朋友捧場,將陸續搬過來。
回復 pengl 2010-6-24 22:26
yuki-1217: 分享了~~~
回復 紅妹子 2010-6-25 03:49
聽過有人用厚瓜皮做菜,味道爽脆,想必夏天好實用。
回復 pengl 2010-6-25 04:59
紅妹子: 聽過有人用厚瓜皮做菜,味道爽脆,想必夏天好實用。
時令菜總是不錯的。
回復 藍天雨天 2010-6-25 08:55
你還真有研究,這西瓜皮能吃我還是現在才知道。嘗嘗再說~~~
回復 pengl 2010-6-25 10:45
藍天雨天: 你還真有研究,這西瓜皮能吃我還是現在才知道。嘗嘗再說~~~
夏天是「啃西瓜皮」的時候。Enjoy!
回復 羽化成蝶 2010-6-26 10:13
我經常把西瓜皮用來做菜:1,切成薄片,用鹽略腌,擠出水份后,加喜歡的調料涼拌,可酸甜,麻辣,蔥油,看你什麼口味;2,也是略腌后擠出水分,主要是瓜皮水分太大了,下熱鍋清炒,加上小尖辣椒,或蒜.這兩種吃法都挺爽口的,一瓜2吃,一點不浪費.我的同事說像絲瓜或冬瓜那樣用來煮湯也不錯,我沒試過.
回復 pengl 2010-6-26 11:40
羽化成蝶: 我經常把西瓜皮用來做菜:1,切成薄片,用鹽略腌,擠出水份后,加喜歡的調料涼拌,可酸甜,麻辣,蔥油,看你什麼口味;2,也是略腌后擠出水分,主要是瓜皮水分太大了,下熱鍋
謝謝分享吃瓜皮經驗。
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