[家傳高湯]

[家傳高湯]

幼時最怕喝我父親煮的「高湯」，而且有了喝湯恐懼症。我父親﹐那時代的一個上海男人。眾所周知﹐高湯是由N種好的原料 N種其它佐料﹐大約煮燒幾小時即可。可我父親煮的「高湯」卻需煮燒N天﹐那才名符其實呢。那些年﹐父親在都市中心某醫院急診室﹐繁忙工作后還要煮飯燒菜給兩個孩子﹐我和我姐。為了工作廚房兩不誤﹐他發明了「高湯燒煮法」還有硬性規定﹐外姓不傳﹐專利權本家呢。其實是沒人要學地。 在此不妨﹐透露一下」家傳高湯秘方」請諸位別見笑。此湯又名為「永保新鮮湯」 做法簡單易學﹐保證受益不淺。

炮製法如下﹐第一天﹐把N原料和N佐料入鍋燒煮﹐煮完﹐然後上桌﹔若沒喝完﹐放一邊。第二天﹐再加N原料和N佐料入鍋同第一天剩下的再一起燒煮﹐然後上桌﹔若沒喝完﹐再放一邊﹔第三天﹐重複第二天的操作法﹔以此類推﹐此湯永遠喝不完﹐永遠保新鮮﹔正可謂：爐火不息，湯水不止。為此﹐我和我姐喝了N年此「永保新鮮湯」。 呵呵 。。。

更有趣的是﹐某日﹐家中來客遼﹐我們家的所有人﹐當然也包括客人﹐一起享用了一份我父親親手炮製地，特殊風味地，肥皂冬瓜蝦米湯 。。。 呵呵 。。。這是那時代一個上海男人的寫照﹐也是一知識分子家庭的小插曲。

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