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元宵湯圓來啦！

作者：xinsheng  於 2010-3-1 12:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:美食菜園|通用分類:私房小菜|已有110評論

今天輔導完孩子的功課，已是3點半。5點得出門去party, 要做湯圓實在有點趕。一年一次，為了孩子高興，就做一點吧。
 
我做菜做點心都是隨心所欲，千萬別問我加多少水，多少鹽多少糖之類的，反正就憑感覺，「少許」的變動範圍還是很大的。今天做湯圓就越搞量越大。我和糯米面時水加多啦，那隻好多加點粉就是啦。本來做一斤粉的，結果用掉了幾乎2斤粉。對啦，忘了告訴你，和湯圓面，最好用熱水。別為我擔心，我是用麵包機和的，當然沒燙到我的手。這熱水和出來的面，粘，好包餡，而且煮熟后湯圓特別柔韌，口感特好。
 
面和多了，陷自然又是不夠了。只好再調餡。我這餡，可是獨家專利的：紅豆沙是自己秘制的，比較干，不像店裡買回來那種濕乎乎的罐頭品。這半乾的豆沙當然不能直接用來做餡，調上玫瑰蜜汁，就完美啦！我這玫瑰蜜汁，是去年玫瑰花盛開時，在一個大雨過後的晴天，從我家後院採摘下未完全綻放的玫瑰花，把花蒂壓壓扁，將一朵朵的玫瑰花裝瓶，一層花，一層糖，每層壓實，灌蜜糖封面，密封存放兩周，就可以享用了。我這瓶玫瑰蜜汁可是存放了大半年了，峰糖和玫瑰花的香氣濃郁芬芳，伴上那半乾的豆沙做湯圓餡，味美香濃，好極了。
 
要包那麼多的湯圓，時間又那麼有限，減不了料，只好偷工啦：顧不得精緻啦，反正我不是太精緻的人，安安心心當我的半個農民好嘞，高高興興包我的農民式粗壯湯圓吧。這不，湯圓越包越大啦。孩子們倒是很高興，個大量多嘛。這邊還在包，那邊就燒水煮上幾個湯圓。糖水裡記得放幾片姜塊啊，暖胃且有那熱乎乎的感覺，吃著舒暢！
 
我這邊的湯圓還在包，手上還沾沾著粉，顧不上吃，也顧不上給你照片。兒女一邊吃，一邊把照片給你送上來啦。
 
終於，在5點之前，匆匆忙忙地，給孩子吃上了元宵節湯圓，還包好了幾盒湯圓放冰箱里待用。

 
 

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發表評論 評論 (110 個評論)

回復 hu18 2010-3-1 12:34
54.
偶是最見不得湯糰的，早起只是象徵性的吃了兩個小實心元子。今天見了這麼多，十分被動，只能被感動了。
回復 xinsheng 2010-3-1 12:36
hu18: 54.
偶是最見不得湯糰的，早起只是象徵性的吃了兩個小實心元子。今天見了這麼多，十分被動，只能被感動了。
我這個可是千金難買的，你就吃一點吧。
回復 hu18 2010-3-1 12:39
xinsheng: 我這個可是千金難買的，你就吃一點吧。
當年吃青團，引起盲腸炎複發，故對純糯米製品敬而遠之。
回復 xinsheng 2010-3-1 12:44
hu18: 當年吃青團，引起盲腸炎複發，故對純糯米製品敬而遠之。
哦，那你是吃傷了，淺嘗即止吧。
回復 xqw63 2010-3-1 12:45
算個好媽媽
回復 人間的盒子 2010-3-1 12:46
你家裡還有粉給你加哈，厲害。

xinsheng元宵節快樂！
回復 xinsheng 2010-3-1 12:47
xqw63: 算個好媽媽
那是，蠻自豪的說。
回復 xqw63 2010-3-1 12:48
xinsheng: 那是，蠻自豪的說。
別喘
回復 xinsheng 2010-3-1 12:48
人間的盒子: 你家裡還有粉給你加哈，厲害。

xinsheng元宵節快樂！
好在我一下買了兩包粉。
盒子元宵節快樂！
回復 xinsheng 2010-3-1 12:49
xqw63: 別喘
你的氣不順？
回復 xqw63 2010-3-1 12:50
xinsheng: 你的氣不順？
你是女的，跟咱無關
回復 hu18 2010-3-1 12:54
xinsheng: 哦，那你是吃傷了，淺嘗即止吧。
回復 xinsheng 2010-3-1 12:57
xqw63: 你是女的，跟咱無關
此話何講？
回復 xinsheng 2010-3-1 12:58
hu18:
回復 xqw63 2010-3-1 12:58
xinsheng: 此話何講？
咱說的是好媽媽啊
回復 羽化成蝶 2010-3-1 13:01
xinsheng好勤快,我覺得湯圓不難做,但是餡兒難調,你那餡兒好
回復 xinsheng 2010-3-1 13:04
xqw63: 咱說的是好媽媽啊
ok, 你是說你當不了好媽媽。那你就當好爸爸啊
回復 xinsheng 2010-3-1 13:06
羽化成蝶: xinsheng好勤快,我覺得湯圓不難做,但是餡兒難調,你那餡兒好
我這也是第一次用豆沙+玫瑰蜜汁。因為都是家裡手工製作的東西，品質純正，味道也就非同大路貨了。
回復 roaming 2010-3-1 13:17
回復 xqw63 2010-3-1 13:17
xinsheng: ok, 你是說你當不了好媽媽。那你就當好爸爸啊
咱早就是的啦
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