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- 分享 [ 私房小菜 ]：晒晒俺做的中秋月餅
- 解濱
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中秋節馬上就要到了。 中國人中秋節看月亮吃月餅，是一個永恆的主題。 近年來每年俺都要自己做月餅。 為什麼要自己做呢？ 關於商店裡賣的月餅的秘密大家都知道了 —— 不放防腐劑是無法保存的。 另外使用了什麼樣的材料也是個問號，所以還是自己製作月餅比較放心。 以往我自己做月餅都是按照人家網上的指南照葫蘆畫瓢，做的 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 健康生活 ]：自己動手在家做酸奶
- 解濱
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酸奶（Yogurt）是公認的一種健康食品。根據網上的信息，酸奶是牛奶經過發酵製成的，營養豐富，專家稱它是「21世紀的食品」，是一種「功能獨特的營養品」，能調節機體內微生物的平衡。 和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：顯擺一下俺做的年夜飯
- 解濱
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今天自己給自己放假一天，請假在家做年夜飯。 剛才往微信上一貼，幾分鐘就有三十多個點贊，使俺信心大增。 索性把俺做的飯貼到村裡再試試運氣。 以下就是俺今天的廚藝：第一道菜： 剁椒魚第二道菜： 五香牛肉第三道菜： 油燜大蝦第四道菜：清蒸魚第五道菜： 脆皮鴨第六道菜： 紅燒肉第七道菜： 素什錦第八道菜 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：手把手教你做好吃又好看的白面饅頭
- 解濱
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上個月我在微博上答應一位網友要把做白面饅頭的步驟寫下來，由於各種原因把這件事給拖了下來，一直到今天才有空正兒八經地做一次饅頭，特此抱歉。 為彌補這一拖延所造成的惡果，本人今天加上一道玫瑰饅頭的做法，等一下您就會看到那樣的饅頭是多麼beautiful了。做白面饅頭的第一步就是發酵。 材料有：白面、發酵用的酵母粉 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：解大廚回應翻大廚的挑戰 —— 瞧俺做的泡椒魚、三菜一湯
- 解濱
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翻老的廚藝最近突飛猛進，十分了得，俺再不學習就要落後挨打了。 俺不得不虛心向廚藝精湛的網友討教，終於學來製作泡椒魚的先進技術，並以此為主菜，也做了一桌午飯，以回應翻老的挑戰。 俺做的是三菜一湯，其中有泡椒魚，老解海鮮湯，蜜汁火腿，農家青菜（塌棵菜）。 甜點是俺自創的改進型的青團。 ：第一道菜，泡椒 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：曬一曬今年我做的月餅
- 解濱
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不好意思，搞錯了今年中秋節的日期，錯把22日星期天當中秋節了，昨天恍然大悟，晚上連忙折騰出來，所以今年做的月餅的質量就大打折扣。 本來要做蛋黃和椰蓉月餅的，都沒有來得及做。 所以今年很倉促，不好意思獻醜了。這是我做的廣式月餅，一共有3種餅餡：豆沙，蓮蓉，巧克力。 巧克力的我沒有月餅模子，只好用中秋月餅模子 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：手把手教你做正宗鮮美的牛肉麵
- 解濱
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昨天吃粽子，今天是吃牛肉麵。 平民百姓的生活就是這樣。 不過俺吃的這些都是自家做的。 為什麼要自己做牛肉麵呢？ 餐館里的牛肉麵，味道確實好，但有一個問題，這就是餐館里基本上是使用了某些化學品讓牛肉易嚼、味道鮮美，口感好。 即使在美國的中餐館也不例外。 有的化學品對身體有害。 自己做牛肉麵，就可以避免這個問 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：中秋月餅
- 解濱
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往年我做中秋月餅，大多是做廣式的。 廣式月餅最關鍵的一道工序是做餅皮。 而做餅皮的糖漿不能買商店裡現成的，因為濃度不一。 所以只好自己按照配方做轉化糖漿。 這個工序要七八天到十來天。 如果不按照嚴格的工序，要麼烤出來的月餅太乾燥，不好吃，要麼月餅上的字都烤沒了，不好看。 所以廣式月餅看似簡單，其實很麻煩。 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：手把手教你兩道簡易農家飯 — 糝湯和媽媽餅
- 解濱
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民以食為天。 昨天跟一位網友閑聊，俺說俺泡網太累，要給小孩子做媽媽餅去，輕鬆輕鬆。 TA趕緊問俺咋做，俺說既簡單又yammy。 TA跟俺要食譜，俺說沒菜譜，都記在腦瓜子里啦，不過俺會把食譜寫出來滴。 今天早上在家做了一遍，這就來獻醜啦。 不過單吃媽媽餅還不過癮，俺加了一道湯，叫糝（sha2）湯，一起介紹。 兩個都是農 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子
- 解濱
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手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子 解濱 俺家兩位小公子啥都好，就是賊不喜歡吃蔬菜（大妹子您可別一聽這話就偷著樂，您家的千金說不準也夠嗆呢）。 您知道，這事在中國咋都好辦，在美國這小孩子打不得，罵不得，逼不得，餓不得，撐不得，那咋辦呢？ 俺只好在他們可以接受的極其有限的食譜上 [ ...閱讀全文 ]
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