倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:晒晒俺做的中秋月餅
解濱 2015-9-25 09:34
晒晒俺做的中秋月餅
中秋節馬上就要到了。 中國人中秋節看月亮吃月餅,是一個永恆的主題。 近年來每年俺都要自己做月餅。 為什麼要自己做呢? 關於商店裡賣的月餅的秘密大家都知道了 —— 不放防腐劑是無法保存的。 另外使用了什麼樣的材料也是個問號,所以還是自己製作月餅比較放心。 以往我自己做月餅都是按照人家網上的指南照葫蘆畫瓢,做的 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 健康生活 ]:自己動手在家做酸奶
解濱 2015-3-25 23:01
自己動手在家做酸奶
酸奶(Yogurt)是公認的一種健康食品。根據網上的信息,酸奶是牛奶經過發酵製成的,營養豐富,專家稱它是「21世紀的食品」,是一種「功能獨特的營養品」,能調節機體內微生物的平衡。 和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素,而且在發酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白質結 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:顯擺一下俺做的年夜飯
解濱 2015-2-19 12:20
顯擺一下俺做的年夜飯
今天自己給自己放假一天,請假在家做年夜飯。 剛才往微信上一貼,幾分鐘就有三十多個點贊,使俺信心大增。 索性把俺做的飯貼到村裡再試試運氣。 以下就是俺今天的廚藝:第一道菜: 剁椒魚第二道菜: 五香牛肉第三道菜: 油燜大蝦第四道菜:清蒸魚第五道菜: 脆皮鴨第六道菜: 紅燒肉第七道菜: 素什錦第八道菜 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做好吃又好看的白面饅頭
解濱 2014-3-24 10:00
手把手教你做好吃又好看的白面饅頭
上個月我在微博上答應一位網友要把做白面饅頭的步驟寫下來,由於各種原因把這件事給拖了下來,一直到今天才有空正兒八經地做一次饅頭,特此抱歉。 為彌補這一拖延所造成的惡果,本人今天加上一道玫瑰饅頭的做法,等一下您就會看到那樣的饅頭是多麼beautiful了。做白面饅頭的第一步就是發酵。 材料有:白面、發酵用的酵母粉 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:解大廚回應翻大廚的挑戰 —— 瞧俺做的泡椒魚、三菜一湯
解濱 2013-12-2 04:53
解大廚回應翻大廚的挑戰 —— 瞧俺做的泡椒魚、三菜一湯
翻老的廚藝最近突飛猛進,十分了得,俺再不學習就要落後挨打了。 俺不得不虛心向廚藝精湛的網友討教,終於學來製作泡椒魚的先進技術,並以此為主菜,也做了一桌午飯,以回應翻老的挑戰。 俺做的是三菜一湯,其中有泡椒魚,老解海鮮湯,蜜汁火腿,農家青菜(塌棵菜)。 甜點是俺自創的改進型的青團。 :第一道菜,泡椒 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:曬一曬今年我做的月餅
解濱 2013-9-20 10:09
曬一曬今年我做的月餅
不好意思,搞錯了今年中秋節的日期,錯把22日星期天當中秋節了,昨天恍然大悟,晚上連忙折騰出來,所以今年做的月餅的質量就大打折扣。 本來要做蛋黃和椰蓉月餅的,都沒有來得及做。 所以今年很倉促,不好意思獻醜了。這是我做的廣式月餅,一共有3種餅餡:豆沙,蓮蓉,巧克力。 巧克力的我沒有月餅模子,只好用中秋月餅模子 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做正宗鮮美的牛肉麵
解濱 2012-6-25 10:26
手把手教你做正宗鮮美的牛肉麵
昨天吃粽子,今天是吃牛肉麵。 平民百姓的生活就是這樣。 不過俺吃的這些都是自家做的。 為什麼要自己做牛肉麵呢? 餐館里的牛肉麵,味道確實好,但有一個問題,這就是餐館里基本上是使用了某些化學品讓牛肉易嚼、味道鮮美,口感好。 即使在美國的中餐館也不例外。 有的化學品對身體有害。 自己做牛肉麵,就可以避免這個問 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:中秋月餅
解濱 2011-9-13 09:41
中秋月餅
往年我做中秋月餅,大多是做廣式的。 廣式月餅最關鍵的一道工序是做餅皮。 而做餅皮的糖漿不能買商店裡現成的,因為濃度不一。 所以只好自己按照配方做轉化糖漿。 這個工序要七八天到十來天。 如果不按照嚴格的工序,要麼烤出來的月餅太乾燥,不好吃,要麼月餅上的字都烤沒了,不好看。 所以廣式月餅看似簡單,其實很麻煩。 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你兩道簡易農家飯 — 糝湯和媽媽餅
解濱 2011-8-28 23:19
手把手教你兩道簡易農家飯 — 糝湯和媽媽餅
民以食為天。 昨天跟一位網友閑聊,俺說俺泡網太累,要給小孩子做媽媽餅去,輕鬆輕鬆。 TA趕緊問俺咋做,俺說既簡單又yammy。 TA跟俺要食譜,俺說沒菜譜,都記在腦瓜子里啦,不過俺會把食譜寫出來滴。 今天早上在家做了一遍,這就來獻醜啦。 不過單吃媽媽餅還不過癮,俺加了一道湯,叫糝(sha2)湯,一起介紹。 兩個都是農 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子
解濱 2011-7-24 10:21
手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子
手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子 解濱 俺家兩位小公子啥都好,就是賊不喜歡吃蔬菜(大妹子您可別一聽這話就偷著樂,您家的千金說不準也夠嗆呢)。 您知道,這事在中國咋都好辦,在美國這小孩子打不得,罵不得,逼不得,餓不得,撐不得,那咋辦呢? 俺只好在他們可以接受的極其有限的食譜上 [ ...閱讀全文 ]
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