倍可親

大肉菜:蒜香烤排+干煸豆角

作者:紅妹子  於 2013-12-18 05:41 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有23評論

關鍵詞:蒜香烤排, 干煸豆角

大口吃肉,拾肉易,吃肉爽,大肉菜,來吧!

蒜香烤排,三根大肉肋排1400多克,娘幾個吃夠了

調配蒜香汁,試手篇:用壓蒜器壓蒜泥姜泥,多幾個蒜頭沒關係,汁水重要;一個八角,一把花椒,胡椒,生抽,花雕酒,鹽

蒜香汁澆在肉上,來回反覆按摩,勻味,靜置1-2小時,我這大概才1小時,因為趕著午飯,娃們回來要吃,

碼好味的肉骨頭,肥嫩啊

一股的大蒜味兒,想必出成果,,,

不過,這試手篇看上去就不是酥脆型,更像軟嫩型,靜待結果吧:

省去烤箱過程,前後大小火頂多2小時

通常我喜歡這樣:把蓋上錫紙的烤盆,開火230度,按上鬧鈴30分鐘;轉戰中火180度,最後150度,看情況中途如果汁水多揭開錫紙烤收汁,味道嫩軟香得沒話說。

首先,老大一口肉吃下肚,眼睛隨之一亮:媽媽,媽媽,這個排骨你一定得再做給我們吃!

接著老二道:哇,好吃!(他一進家門就聞得廚房香,德國小學半天制,這中午兩撥接人我在家得提前準備吃食,這不剛烤好香味兒亂竄...)

他就切了一塊肉下了一碗米飯,他向來斯文,他也愛吃肉,只是胃口小很多

這小的吃肉和菜,飯都免了

看,肥 嫩 軟 爛,汁水豐富,滿嘴流油,奢肉族大愛,香啊!

干煸豆角,添點胡蘿蔔充數





還有幾個長青椒也一併解決了,還是干煸,這叫虎皮了吧

鮮嫩的青椒,有肉頭,擺一盤裡擠擠

紅妹子最喜歡新鮮蔬菜了,一周不吃肉蔬菜不能少,這蔬菜吃出肉感值了




蒜香烤排,干煸豆角,介紹完畢!


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發表評論 評論 (23 個評論)

回復 meistersinger 2013-12-18 06:17
回復 越湖 2013-12-18 07:33
只能使勁地吞口水。。。
回復 深秋的雲 2013-12-18 08:37
怎麼干煸啊?
回復 秋收冬藏 2013-12-18 09:45
手腳麻利,言談爽朗,廚藝高明。
回復 高爾夫 2013-12-18 10:15
整天看你上菜,饞死我了~~
回復 xqw63 2013-12-18 10:18
   大菜啊
回復 trunkzhao 2013-12-18 10:38
饞。
回復 三Y老豆 2013-12-18 11:57
要過節了, 又開始大吃大喝
回復 北勝街 2013-12-18 15:30
天氣冷,多吃點。好過節!
回復 紅妹子 2013-12-18 16:09
秋收冬藏: 手腳麻利,言談爽朗,廚藝高明。
你下評也爽快,問好冬藏!準備好了大節吃什麼沒?
回復 紅妹子 2013-12-18 16:11
xqw63:    大菜啊
知道你愛吃肉,大口大口吃大肉,這下回家整大肉吃去了,過節好好慰勞下,
回復 紅妹子 2013-12-18 16:16
深秋的雲: 怎麼干煸啊?
問好雲!干煸容易,油熱放蒜頭洋蔥,豆角下去,趁著大火來點水燜一下豆角更快軟身熟起來快,以下就是炒制環節,煸啊煸勤快翻身,鹽胡椒調味,,很快就好了,不粘鍋不用多少油的。
回復 碧藍天 2013-12-18 17:37
好吃!
回復 yulinw 2013-12-18 20:11
   好得不得了~·
回復 xqw63 2013-12-18 21:58
紅妹子: 知道你愛吃肉,大口大口吃大肉,這下回家整大肉吃去了,過節好好慰勞下,
那要咱領導恩准才行啊
回復 秋收冬藏 2013-12-18 23:03
紅妹子: 你下評也爽快,問好冬藏!準備好了大節吃什麼沒?
還沒想。
回復 rongrongrong 2013-12-19 02:28
紅妹子,巧媽媽  
回復 心隨風舞 2013-12-19 05:20
娃兒們可是有福了。將來找媳婦,拿媽比著可就壞了~~~
回復 深秋的雲 2013-12-19 07:31
紅妹子: 問好雲!干煸容易,油熱放蒜頭洋蔥,豆角下去,趁著大火來點水燜一下豆角更快軟身熟起來快,以下就是炒制環節,煸啊煸勤快翻身,鹽胡椒調味,,很快就好了,不粘 ...
謝謝啊!我特愛吃干煸的菜。
回復 超越2010 2013-12-19 23:05
   不就嘗就知道味道好,可是這賣相~~~
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