倍可親

分類博客
博客導航

人間美味：教你做黃澄澄的鮮雞湯

作者：紅妹子  於 2013-11-13 06:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有75評論

關鍵詞：雞湯

這裡是網友評論第3頁，點擊查看原文

發表評論 評論 (75 個評論)

回復 紅妹子 2013-11-15 04:58
秋天的記憶: 沒有焯水，也沒有炒過，直接加冷水一起煮的。
我也想燉全雞，廣東口味就不錯，加點藥材，味道也很好的，首先不要肥雞，瘦一點的更清淡一點。天冷了就想來點熱湯喝喝，
回復 紅妹子 2013-11-15 04:59
xqw63: 好煮婦
好飯菜努力養好男人啊
回復 紅妹子 2013-11-15 05:00
8288:    好湯
謝謝，雞湯的確是好東西，喝下去渾身舒坦。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:01
秋收冬藏: 我是先把雞胸肉切下來另做，剩下來的加蔥姜枸杞燕麥放沙鍋里小火燉一夜，去渣撇油。雞湯冷了會是半固體的。
想想就不錯，沒有渣湯一夜下來該多香啊，
回復 紅妹子 2013-11-15 05:02
rosejyy2000: 真不錯，有喝的有吃的。
是呢，孩子們吃肉喝湯，雞湯泡點飯，一頓就吃飽了
回復 紅妹子 2013-11-15 05:03
秋天的記憶: 這個一定是走地雞吧，要是肉雞怎麼燉都沒有這樣香。
感覺上是，包裝上也沒具體說明，因為精熟精瘦的小雞婆，肉質也紅脂肪少，我是喜歡這雞做湯的。其他雞出來的是白白的湯，也沒有這個鮮美
回復 紅妹子 2013-11-15 05:05
心隨風舞: 我是買的黃毛土雞。是不是可以？
還看得到毛，我買的都是裸體雞，無頭爪的。吃多了就知道哪種好吃了，
回復 紅妹子 2013-11-15 05:06
秋天的記憶: 黃燦燦滴效果應該是雞的品種，我剛用三黃雞熬的湯，看起來和ＬＺ的一樣，以前用其它雞熬就沒有這個顏色。
是呢，我也覺得就是雞品種決定湯色，很自然的湯色呢。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:10
懶懶貓: 雞湯不用放雞精滴，可能和你把雞皮都撕完了有關係。我就特奇怪從來燉不出她這種色澤，是洗的時候把黃色雞油都扒掉滴緣故？我每次都把雞脖子和雞屁股都剪掉，雞身 ...
這做法還真是費工哈，貓咪吃滴好精哇 感覺上雞皮好像決定些作用，比如選對雞的話，做出來的雞湯應該黃亮。雞本身就是鮮美東西我也不用放那些精，雞蛋蘑菇海鮮同理。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:11
心隨風舞: 可能是的，想是活雞，應該會有鮮香味出來的，還放了很多雞精。
感覺上雞皮好像決定些作用，比如選對雞的話，做出來的雞湯應該黃亮。雞本身就是鮮美東西我不放那些精的，雞蛋蘑菇海鮮同理。炒一下就是爆出香味兒，出油，其實炒干水分就可以放水煮了。我只放生薑去腥，蔥我是覺得好像篡了味，料酒要放的，鹽，最後胡椒可以了。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:15
徐福男兒: 謝謝說明，你做出來的真的都是好東西。
  
回復 紅妹子 2013-11-15 05:15
wo?: 我記起了以前母親還在的時候，每年過年，家裡一定會殺只大公雞燉了吃，完完全全的土雞，真是好吃極了。
嗯，想著就美。。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:16
沁霈: 我也常常做雞湯，下次也來嘗試這個做法。謝謝分享！
喜歡與你們分享，沁霈加油！
回復 紅妹子 2013-11-15 05:21
心隨風舞: 看的流口水了，剛剛買了一隻活雞燉湯，把皮都剝了，吃了一次沒有人捧場，雞肉都給狗狗吃了。怎麼活雞燉出來一點兒都不香啊？我就是用滾水燙后，然後又用白水煮的 ...
活雞好東東啊，可惜我買不到，除非農場或私家養雞的那兒去拎回來。不過我看這雞就夠我們吃的，湯汁爭氣。我說姐姐糟蹋好東西哈，吃雞雞皮是精華，別說燉整雞也不用事先開水燙，我改天就來整的。我燉湯的話都是水開了下去，直接下水，你們怎麼搞得把鮮味兒都沒了呢
回復 紅妹子 2013-11-15 05:23
秋天的記憶: 這個一定是走地雞吧，要是肉雞怎麼燉都沒有這樣香。
對，其它肉雞用來燒菜或烤來吃，肉頭多肥嫩，這成年雞做湯還真適合。
回復 紅妹子 2013-11-15 05:23
ryu: 香死人了...
問好帥哥！
回復 紅妹子 2013-11-15 05:24
xinsheng: 看起來不錯
謝謝xinsheng，好久沒見！
回復 xqw63 2013-11-15 05:51
紅妹子: 好飯菜努力養好男人啊
  
回復 laozeishiwo 2013-11-15 06:15
紅妹子:    正考慮扔掉這兩張圖，喝了雞湯吃這甜品好像也不大合適，紅妹子沒那麼生猛，生雞血哪敢喝啊
前面忘說了：你的雞湯熬得真棒！看相好，味道一定也不錯！
回復 紅妹子 2013-11-15 06:40
laozeishiwo: 前面忘說了：你的雞湯熬得真棒！看相好，味道一定也不錯！
謝謝，雞湯味道是鮮美，現在看下來更符合標題。
1 ...234下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-19 18:55

返回頂部