倍可親

蒸饅頭的步驟

作者:窩頭  於 2009-4-25 05:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有59評論

關鍵詞:

看了諸位朋友眼饞饅頭,本窩頭改正歸邪,也來紙上談饅頭,說明咱不是不明白那點細糧,順便提醒諸位:別拿窩頭不當糧食!呵呵...
1,選擇普通白麵粉,1.5公斤.最好不要用製作麵包的高麵筋質和製作餅乾的低麵筋質麵粉.如果買不到普通白麵粉,則可將高麵筋質和低麵筋質各佔50%混合使用.
2,新鮮的酵母15g--25g,用低於30度溫度的水,大約800ML---1000ML,放入新鮮酵母化開
3,用化開的酵母水合面,柔軟度要適中.
4,室溫放置大約3小時左右便可發好(體積是發酵前的3倍)
5,揉面的時候一定要把吃奶的勁用上,不準惜力,此程序可由男士執行.
6,這一步是關鍵,揉好的小饅頭放置室溫,蓋上輕薄的濕棉質紗布,進行第二次發酵.此過程大約半個到一個小時.
7,OK!旺火狂蒸20分鐘左右
8,新鮮香甜的饅頭可以解你饞拉.
9,不回帖的蒸不出好饅頭!!!!!
13

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感動

同情

搞笑

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發表評論 評論 (59 個評論)

回復 媽媽咪 2009-4-25 06:03
趕緊回帖。。。。。。。。樓主上茶先。
回復 媽媽咪 2009-4-25 06:04
俺讓機器揉,成不?
回復 窩頭 2009-4-25 06:09
媽媽咪: 俺讓機器揉,成不?
機器揉是可以,手工製作的味道好,不要心疼老公,這力氣活就是男人做的.
回復 媽媽咪 2009-4-25 06:11
窩頭: 機器揉是可以,手工製作的味道好,不要心疼老公,這力氣活就是男人做的.
哈哈哈。。。。不是心疼他,而是他比機器忙。。。。
回復 窩頭 2009-4-25 06:18
媽媽咪: 哈哈哈。。。。不是心疼他,而是他比機器忙。。。。
這就沒辦法了,用機器吧,說不定會做出杠子面饅頭,那可是饅頭中的珍品吶.
回復 媽媽咪 2009-4-25 06:20
窩頭: 這就沒辦法了,用機器吧,說不定會做出杠子面饅頭,那可是饅頭中的珍品吶.
杠子面饅頭?能吃?
回復 窩頭 2009-4-25 06:27
媽媽咪: 杠子面饅頭?能吃?
唉,不說杠子面饅頭了,說起來我的口水會忍不住的,杠子面饅頭的做工極為複雜,不說做工,說成品吧,大小如拳頭,雪白,硬中帶軟,麥香味很濃,吃的時候不能掰,即使掰開一半,接下來也必須用手撕著吃,一層層撕著吃,每層的厚度大約2--4MM
回復 媽媽咪 2009-4-25 06:31
窩頭: 唉,不說杠子面饅頭了,說起來我的口水會忍不住的,杠子面饅頭的做工極為複雜,不說做工,說成品吧,大小如拳頭,雪白,硬中帶軟,麥香味很濃,吃的時候不能掰,即使掰開一
哦,好像以前小的時候在食堂吃過,就是機器揉面,吃起來是一層一層的。。。。。。很好吃的,好像是長方形的。。。。。
回復 水影兒 2009-4-25 07:06
這題目,加上你的ID,特逗樂~~

蒸窩頭的步驟。。。
回復 daomeidan 2009-4-25 07:09
這裡的姐妹們真了不起!樣樣都行,還相互學習提高,老公們能不高興嗎?
回復 路不平 2009-4-25 08:32
以前做饅頭,面如發過了頭,會發酸,要用鹼水去中和。
不知現在做法有沒不同?
回復 jjsummer95 2009-4-25 11:14
哇, 把我的饞蟲鉤出來了。本了想明天烙餅。改主意了, 就蒸饅頭。
回復 jjsummer95 2009-4-25 11:17
窩頭: 唉,不說杠子面饅頭了,說起來我的口水會忍不住的,杠子面饅頭的做工極為複雜,不說做工,說成品吧,大小如拳頭,雪白,硬中帶軟,麥香味很濃,吃的時候不能掰,即使掰開一
杠頭!!!  好久沒人提起了。混合面的。。。
回復 jjsummer95 2009-4-25 11:18
媽媽咪: 哦,好像以前小的時候在食堂吃過,就是機器揉面,吃起來是一層一層的。。。。。。很好吃的,好像是長方形的。。。。。
那不是杠頭。
回復 海螃蟹 2009-4-25 11:33
不務正業,窩頭研究饅頭.
回復 天之涯 2009-4-25 14:33
三斤面的饅頭是不是要吃好幾天啊?
回復 遙祝 2009-4-25 15:40
快點回貼哈謝謝樓主的傳授經驗
回復 窩頭 2009-4-25 16:15
這要看你家有幾隻狼?
回復 窩頭 2009-4-25 16:16
回復 窩頭 2009-4-25 16:17
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