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周末話餅

作者：hu18  於 2011-7-10 01:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:流水日記|已有196評論

早晨，太陽升起老高，聞著蔥香人醒了。小米粥、雞蛋、一碟水果，兩塊蔥油餅，飽了。

「這餅再來一塊？」
「不了，這兩塊餅耐嚼，當飽。上回比這厚，吃了四塊，這回怎麼兩塊就飽了？」
「上回面是發酵過的，今早沒時間，直接用乾麵和點水做了。」

看人幹活不吃力，做餅估計是天底下最容易的事情了，有面就能做。

發酵，團成球，拍扁，貼爐膛內炕，成大餅。
發酵，團成球，拍扁，加蔥花，油少許，上平底鍋油煎或貼爐膛內炕，成蔥油大餅。
發酵，團成球，拍扁，夾肉末，則成西北肉夾饃；肉末為清真牛羊肉，則成新疆肉饢。
發酵，面上澆芝麻，加鴨油酥，貼爐膛內炕或擱鐵板上BBQ，則成蘇式鴨油酥燒餅。
發酵，面上加蔬菜加紅腸加肉條加各種作料，擱鐵板上炕熟，則成洋大餅——「屁撒」是其雅號。
發酵，搓條，兩股相交成「妖精打架」狀，下油鍋炸，則成天津大麻花；加明礬則成假大空的油條（少吃為妙）；油條細長如龍鬚，團盤如電線圈則成饊子；滲洗衣粉，則成毒油條（老壽星吃毒油條——活得不耐煩了）。

不發酵，就水和面，上平底鍋攤平鋪薄，打雞蛋，加蔥花、加肉末、加榨菜末、加辣醬，再卷根油條，煎餅餜子成了。
不發酵，搓條，繞圈盤成橢圓鞋底狀，拍扁，炕熟，唱一句山歌小調：赤日炎炎是火燒。老北京口味重，愛吃豬下水，鹵煮火燒更抵飽。

麵食一般不加糖。洋鬼子的PANCAKE，面里加糖，本身是甜的，食用時還要再抹一塊黃油，再澆膩乎乎的糖漿，吃著吃著就把糖尿病吃出來了。
蘇州的棗泥麻糕，雖叫作糕，實際上是面做的，也是甜的；常州的大麻糕也是如此，大麻糕用常州方言說來，發音如同「多麼高！」，大概是吃得快活脫口讚歎道。

當年幹革命的先鋒戰士：臨行喝媽一碗酒：「有這碗酒墊底，什麼樣的酒都能對付。」
如今吃軟飯的憊懶丈夫：早起吃了兩塊餅：「有這塊餅墊底，什麼樣的餅都能擺乎。」

天底下、灶台邊，餐桌旁，最神氣、最可笑的永遠不是做吃的，而是耍嘴皮、耍筆杆子坐吃的：
一心只讀剩閑書，果然越讀越糊塗。五穀雜糧都不種，餓不死這人之初——沒有現成飯吃，也可以話（畫）餅充饑；沒有作料，總有笑料。

服不服？服不服！！！

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發表評論 評論 (196 個評論)

回復 心隨風舞 2011-7-10 01:45
sf
回復 心隨風舞 2011-7-10 01:49
先確認一下這沙發是不是搶上了，再來看文吧。不易呀，一頭汗，先坐會，定定神在來看文吧。可不敢讓胡爺倒茶。
回復 hu18 2011-7-10 01:51
心隨風舞: 先確認一下這沙發是不是搶上了，再來看文吧。不易呀，一頭汗，先坐會，定定神在來看文吧。可不敢讓胡爺倒茶。
一塊畫餅，搶什麼呀
回復 心隨風舞 2011-7-10 01:56
       服！服！終於沒有晦澀難懂的文言文了。樂s俺了，這餅讓胡爺寫的這麼有滋有味，這些天正納悶，怎麼沒有逗人樂的文了呢？周六一早真開心。
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:00
   ——「屁撒」批薩餅又有新詞兒了   
回復 hu18 2011-7-10 02:01
心隨風舞:           服！服！終於沒有晦澀難懂的文言文了。樂s俺了，這餅讓胡爺寫的這麼有滋有味，這些天正納悶，怎麼沒有逗人樂的文了呢？周六一早真開 ...
有笑料了？
回復 hu18 2011-7-10 02:03
心隨風舞:    ——「屁撒」批薩餅又有新詞兒了    
吃多了，走氣。
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:05
hu18: 吃多了，走氣。
        
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:07
名句精選：發酵，搓條，兩股相交成「妖精打架」狀，下油鍋炸，則成天津大麻花
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:09
這些餅您都會做嗎？當然我知道畫餅您是會的，還知道的真不少。
回復 hu18 2011-7-10 02:09
心隨風舞: 名句精選：發酵，搓條，兩股相交成「妖精打架」狀，下油鍋炸，則成天津大麻花
您自個兒活得輕鬆，心裡想笑，吃什麼看什麼都是可口可樂。
回復 在美一方 2011-7-10 02:12
不服，到現在都沒做好大餅過
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:14
突然想起來了，俺這一起床，啥還沒吃涅，俺也去吃點兒啥了，沒餅。誰大早起還烙什麼餅呀，給自己找麻煩。簡單，一片麵包，一杯咖啡。俺去吃早點了，也許不吃了，和中午飯連在一起吃。
回復 hu18 2011-7-10 02:15
在美一方: 不服，到現在都沒做好大餅過
回頭上武大郎炊餅學校進修，讓潘金蓮教你幾招。
回復 hu18 2011-7-10 02:17
心隨風舞: 突然想起來了，俺這一起床，啥還沒吃涅，俺也去吃點兒啥了，沒餅。誰大早起還烙什麼餅呀，給自己找麻煩。簡單，一片麵包，一杯咖啡。俺去吃早點了，也許不吃了， ...
看來你是個實在人，不能話餅充饑。
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:23
hu18: 看來你是個實在人，不能話餅充饑。
傻人
回復 心隨風舞 2011-7-10 02:25
hu18: 您自個兒活得輕鬆，心裡想笑，吃什麼看什麼都是可口可樂。
感謝您呀，周末讓我們這麼開心，一掃幾日的陰霾。
回復 hu18 2011-7-10 02:26
心隨風舞: 傻人
傻得可愛，
精的耍壞。
回復 hu18 2011-7-10 02:28
心隨風舞: 感謝您呀，周末讓我們這麼開心，一掃幾日的陰霾。
「我們？」，出複數了！除了你還有誰鴨？
回復 在美一方 2011-7-10 02:28
hu18: 回頭上武大郎炊餅學校進修，讓潘金蓮教你幾招。
不用了，一個人不可能樣樣精通，我各方面已經做得不錯了。
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