一切都是因為買了這盒瑞典珍珠糖。
因為盒子上恰巧有老公最喜歡吃的桂皮粉卷的方子,就又跑出去買了這兩種家裡不常備的香料。
以下是具體做法:
先在小鍋內用慢火化三根butter,倒入2
CUP牛奶,等到溫度略高於體溫后,倒入2小袋(4 1/2 TSP)發酵粉,1/2
TSP 鹽,1/2 CUP 白糖,調好后倒入裝有6
CUP高筋或中筋麵粉的盆中,加入1-2 TSP的cardamom powder(這一步可有可無,但要想做出正宗味道的瑞典桂皮粉卷,這步必不可少)以上全部和好蓋好,放在暖和地方讓它發起來。
在等待面發起來的過程中要先準備填充料。
填充料是用4TBS butter加上5TBS的白糖和1TBS的cinnamom powder和在一起的,放冰箱里冷卻一下比較好塗抹。
把發好的面分成兩分,每個擀成一尺半見方的麵皮。
在擀成越一尺半見方的麵皮上均勻塗抹上填充料后捲成卷,
每卷切成12等份,
稍微按扁一點,放十分鐘左右,使它再發起來一點,同時把烤箱設定在425F或218C
刷上蛋液,撒上珍珠糖(這個步驟可以省略)放入烤箱內,425F或218C烤10分鐘就可以了。烤箱溫度可以按自己家烤箱的實際情況下調一些。
烤好了。老公說味道非常正宗。:-)