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遲來的月餅——奶黃月餅的做法

作者：點點星河  於 2011-10-5 13:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有114評論

這裡是網友評論第3頁，點擊查看原文

發表評論 評論 (114 個評論)

回復 點點星河 2011-10-5 23:35
在美一方: 好吃！是我見過第二個皮薄的   
多謝在美，你也喜歡薄皮大餡的？好！
回復 點點星河 2011-10-5 23:36
在美一方: 準備倒騰倆月餅模子回來   
去倒騰吧！不過小心哈，某會更蟲掰你的！
回復 活水湧泉 2011-10-5 23:37
嘻哈:): 很不錯呀！有蘇式酥皮做法？
去GOOGLE，查毛毛媽廚房，可以看到你要的。
回復 點點星河 2011-10-5 23:37
wcat: 小朋友做的真漂亮！
哈哈！謝謝wcat！還小朋友！哈哈！
回復 點點星河 2011-10-5 23:37
shen fuen: 真能幹! 一定好吃
多謝多謝，的確很好吃的。
回復 wcat 2011-10-5 23:38
點點星河: 哈哈！謝謝wcat！還小朋友！哈哈！
方方、九畹都是小朋友，所以你就更是了
回復 點點星河 2011-10-5 23:39
Backchinaclubaa: 絕對能與任何一家店的月餅PK。
   太過獎了。謝謝。
回復 點點星河 2011-10-5 23:40
丹奇: 正想學啊，可是沒耐心。
姐你就不用學了，俺做給你吃就好了嘛！
回復 點點星河 2011-10-5 23:40
xqw63:   
63這時正需大補啊！
回復 丹奇 2011-10-5 23:42
點點星河: 姐你就不用學了，俺做給你吃就好了嘛！
太好了！謝謝！
回復 AMYLIM 2011-10-5 23:44
   好漂亮好想吃的月餅
回復 瑋哥 2011-10-5 23:52
看上去就比買來的好
回復 在美一方 2011-10-5 23:52
點點星河: 多謝在美，你也喜歡薄皮大餡的？好！
唔，不喜歡月餅皮兒  
回復 在美一方 2011-10-5 23:52
點點星河: 去倒騰吧！不過小心哈，某會更蟲掰你的！
你在哪兒買的啊？
回復 點點星河 2011-10-6 00:00
活水湧泉: 這個也太厲害了！！簡直就是像賣的一樣。能否透露最關鍵的部分——如何根據模子大小，計算配料？？
餡料和月餅皮的比列是16：9，根據你的模子總重量再算，比方說你的模子是150克的，你的餡料和皮料的重量就應該分別是96克和54克，如果你想做12個的話，你的總餡料是1152克，皮料是648克。總餡料里每種配料的計算方法如下：88（我的白糖重量）X1152（你的總餡料重量）再除以960（我的總餡料重量），依此類推，如需要算奶粉的重量是就用我用的奶粉重量72代換進去，其他不變；
皮料的計算方法如下，158（我用的麵粉重量）X648（你的皮料總重量）再除以540（我的皮料總重量），這樣就能得到你要的麵粉總重量，其他想計算哪項就用哪項我的重量代換進去。
這樣說不知道你明白了沒有啊？
回復 點點星河 2011-10-6 00:03
AMYLIM:    好漂亮好想吃的月餅
多謝啦！
回復 點點星河 2011-10-6 00:03
瑋哥: 看上去就比買來的好
瑋哥過獎啦！
回復 活水湧泉 2011-10-6 00:08
點點星河: 餡料和月餅皮的比列是16：9，根據你的模子總重量再算，比方說你的模子是150克的，你的餡料和皮料的重量就應該分別是96克和54克，如果你想做12個的話，你的總餡料 ...
明白，謝謝。這個非常有用，不會浪費。再次感謝。
回復 點點星河 2011-10-6 00:08
在美一方: 你在哪兒買的啊？
http://browncookie.com/collections/mooncake-molds

browncookie 點 com

在這買滴。
回復 瀟湘妃 2011-10-6 00:22
看著象美女， 漂亮啊。  
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