分享 [ 健康生活 ]：火腿、香腸

kylelong 2010-6-4 04:54

在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前，將新鮮食物以鹽腌制並脫水，是防止食物腐爛的最佳方法。火腿是人類最古老的肉食之一，世界各地均有食用火腿。現代一部分以特殊方法製造的火腿，已經成為高級食品。 最早關於火腿的概念，是火腿腸。先 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 健康生活 ]：健康之方 長壽之路

kylelong 2010-6-4 04:44

1、據生物學原理和世界衛生組織定義，人可以活到120歲：65歲以前是中年人，65－74歲是青年老年人，75－90歲是正式老年人。人的生長期最後一顆牙齒長出來是20－25歲，壽命則應該是其5－7倍，因此人的壽命為100－175歲。 2、一個中心：以健康為中心；兩個基本點：糊塗一點、瀟灑一點；三大作風：助人為樂、知足常樂 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（11）：辣腸炒蕨菜

kylelong 2010-6-3 10:36

手把手教：辣腸炒蕨菜 原料：多倫多產新鮮蕨菜（Fiddlehead）；義大利Genoa Salami莎樂美腸。 ... 製作： 1，將新鮮的蕨菜洗凈，除去纖毛； 2，將義大利Genoa Salami莎樂美腸切成細絲備用； 3 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 花鳥魚寵 ]：池魚？馬鮫魚？王魚？

kylelong 2010-6-1 07:58

最近，在多倫多市場買了兩種魚：池魚和馬鮫魚。感覺名稱上比較混亂。 多倫多市場上標註的「池魚――Boston Mackerel」，是當地老華僑，或者粵語中的名稱。查詢了一下，真正的「池魚」，叫青鱗魚；學名藍圓鰺，別名刺巴魚、巴浪魚、棍子魚、黃占、池仔 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：豬肉各部位的食用方法

kylelong 2010-5-12 07:20

現代家庭主婦們在買豬肉的時候，越來越重視不同部位的肉在營養和口感上的差別了。在多倫多，豬肉（pork）更是按照不同部位來標價出售。不過，豬肉的種類之多，讓我們難以一時分清，在這裡做一個簡單的介紹，可以幫大家了解豬肉到底應該怎麼挑選。 &nb [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：泥鰍的吃法

kylelong 2010-4-7 08:19

泥鰍（loach）屬鯉形目，鰍科，花鰍亞科，泥鰍屬。英文名：Oriental weatherfish，體細長，前端稍圓，後端側扁。體灰黑，並雜有許多黑色小斑點，體色常因生活環境不同而有所差異。泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。除西部高原地區外，自南到 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（10）：做香脆天鵝肉

kylelong 2010-3-12 07:29

1. 新鮮蘋果兩個，洗凈； ... 2. 蘋果去皮，切片，備用； ... 3. 雞肉切細條； ... 4. 用少許鹽、醬油和生粉拌勻雞肉，腌制2－4分鐘，備用； . [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（9）：烤腰果

kylelong 2010-3-12 07:18

烤腰果過程 ... 1，在市場買回腰果，回家洗3次，瀝干； 2，打開烤箱，設定190度（攝氏）； 3，溫度到達后，把腰果連同金屬盤放入； 4，15分鐘，關電源，燜8分鐘； 5，取出，冷卻，吃（從外觀上也可看出：略微金黃色即可，切不可太黃）。 ... 腰果的生物學 腰果，英文：ca [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 網路文摘 ]：「壽司」與「司壽」

kylelong 2010-2-26 06:22

壽司（Sushi） 壽司（日語平假名：すし，也作「鮨」或「鮓」），是日本傳統日本食品。 壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，該字源自於中國。這個前綴先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅·釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ） [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：2月4日：世界抗癌日

kylelong 2010-2-4 03:25

在各種疾病中，癌症可謂是「頭號殺手」。據世界衛生組織報告，每年世界上有900萬起新的癌症病例發生，500萬人死於癌症。儘管有先進的醫療技術，由於平均壽命的延長，生活方式的改變以及抽煙等原因，如果沒有進一步抑制癌症的措施，預計到2020年每年將有2000萬起新的癌症病例，而癌症患者死亡人數將突破1000萬人。為了全人類 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：流口水呀：百吉餅

kylelong 2010-1-21 07:33

百吉餅，是一種中國的傳統食物，也叫百吉饃、兩張皮、打饃、白吉餅等，在周代屬於「餱糧」的一種。如今可以單獨食用，更多的是夾肉，夾菜配合熱食，有著悠久的歷史。 ... 百吉餅臘汁肉產自西安市關中各縣。原料由豬硬肋肉，紹酒、食鹽、冰塘、生薑、大蔥、醬油、八角、桂皮、草 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：需要剝皮再吃的魚（5）

kylelong 2010-1-18 08:30

F，甲魚（Soft-shelled turtle） 甲魚不是魚，但因為叫「魚」，所以拿來一起說說。 甲魚屬於脊索動物門，脊椎動物亞門，爬行綱，龜鱉目，曲頸龜亞目，鱉科。甲魚別稱王八、鱉、元魚、黿魚、團魚、圓魚、腳魚、爬魚，廣州香港稱水魚，南方 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：需要剝皮再吃的魚（3）

kylelong 2010-1-14 05:29

D，鯊魚（Shark） 鯊魚，亦稱「鮫」，（Selachimorpha）是一群板鰓類魚的通稱，屬脊椎動物亞門，軟骨魚綱。有六鰓鯊科、虎鯊科、鼠鯊科、鯨鯊科、皺唇鯊科、真鯊科、雙髻鯊科、角鯊科之分。體型紡錘形，表皮具盾鱗，類似沙紙（砂紙），所以又稱沙魚。鰓裂每側5－7個， [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：需要剝皮再吃的魚（2）

kylelong 2010-1-13 06:27

C，河魨（Fugu spp.） 河魨屬魨形目、魨亞目、魨科、東方魨屬。約有19種，通稱河魨。俗稱：氣泡魚、吹肚魚、河魨魚（江蘇、浙江）、乖魚（廣東）、雞抱魚（廣東）、雞泡魚（廣東）、龜魚（廣西）、街魚（福建）、蠟頭（河北）、艇鮁魚；古名肺魚。英文名：Far east puffers。 ... 附：有的地方 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：手把手教（8）：做西紅柿蝦煲

kylelong 2010-1-3 00:40

1. 新鮮西紅柿洗凈； ... 2. 把香菇、枸杞、蝦仁、香蔥洗凈、切好（生薑、大蒜備選）； ... 3. 切開西紅柿蓋蓋，將中間的瓤用湯勺挖去； ... 4. 加入香菇、枸杞、蝦仁、芝麻、香蔥等（香蔥、生薑、大蒜味道很 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：世界篇（下）

kylelong 2010-1-1 01:27

（21），韓國土豆煎餅（Potato pancake of Korea），用料：麵粉、土豆、雞蛋、韭菜和豬肉，另外還有鹽、韓國甜辣醬（Gochujang）、澱粉和食用油。將韭菜切成約1厘米的段狀，將土豆切成約1立方厘米的小塊，將牛肉切成肉磨，將面用溫水調成糊狀，加入少量的鹽和澱粉調勻，打入一個雞蛋，將切好的土豆放入蒸鍋內蒸熟，將蒸熟的 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：世界篇（中）

kylelong 2010-1-1 01:22

（11），墨西哥卷餅（Taco），有時音譯為「塔可」、「特柯」等，是墨西哥的傳統食品，被稱為墨西哥三明治。用一張墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等捲成U字型使用。Taco在西班牙語里是「塞子」、「插銷」的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、蔬菜、乳酪甚至昆蟲等，都可以作為墨 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：世界篇（上）

kylelong 2010-1-1 01:20

（1）匹薩（Pizza），也叫義大利薄餅、比薩（餅）、披薩（餅）、皮薩（餅），歐洲最著名燒餅，是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料製成的，具有義大利風味的食品。義大利的那不勒斯是匹薩的發源地，在羅馬時代就有了，不過當時只是餅，沒有配料。那不勒斯人認為好的匹薩是「發得好的麵糰，和新鮮的西紅柿」，所以在那不勒 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：中國篇（下）

kylelong 2009-12-31 03:38

（21），荷葉餅（Lotus-leaf-like Pancake），又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，用精麵粉製作，因形似荷葉而得名。有大小之分，大者直徑可超過25 cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：中國篇（中）

kylelong 2009-12-31 03:36

（11），東北餡餅（Meat Cake of Northeast），也叫北方大餅。一般不發酵，最常見的餡就是酸菜豬肉粉條、白菜豬肉、韭菜雞蛋、羅卜豬肉等。用料：香油、13香、雞精、白糖、味精、鹽、醬油。韭菜雞蛋：雞蛋炒好，倒在切好的韭菜里，和上面的料，豬肉攉到一起備用。酸菜豬肉粉條：粉條要先用水燙好、切細，酸菜切細，豬肉剁細 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：世界各國「餅餅」薈萃：中國篇（上）

kylelong 2009-12-31 03:34

餅餅，有的地方叫粑粑，是一類混合的食物團、根據一定獨特配方製作的大眾化食品，品種頗多，口味多樣，形狀各異（如圓形、橢圓形、球形、棒棒形等）。如果按照原料來劃分，就有燒餅類、甜餅類、菜餅類和肉餅類等。其中，以燒餅（Baked cake）種類最多，粗略估計就有約100多個花樣。按照製作工藝分，又包括煎餅、烤餅、烙餅 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：24款聖誕節洋酒

kylelong 2009-12-27 23:25

Wines of Christmas Domaine Chandon Brut Classic, $ 23.99-30.99 ... Caymus Vineyards 2007 Conundrum, $ 24.95-29.99 ... Wolf Blass 2008 Yellow Label Riesling, $ 13.99-16.99 ... J. Lohr 2007 Riverston Chardonnay, $ 19.05-23.79 ... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 其它日誌 ]：食品與營養

kylelong 2009-12-23 00:52

含植物蛋白最多的食品：大豆 含動物蛋白最多的食品：雞肉 含植物蛋白最好的食品：大米 含動物蛋白最好的食品：魚肉 含膽固醇最多的植物食品：核桃 含膽固醇最多的動物食品：豬蹄 含Omega-3最多的植物食品：核桃 含Omega-3最多的動物食品：鯡魚和鮭魚 含有抗氧化成份最多的植物食品：核桃 含有抗氧化成份最多的飲料 [ ...閱讀全文 ]

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