北美常見水果與蔬菜的中英文對照

a kind of algae which is dark green髮菜

a seedling of leguminous plants 豆苗

an annual grass with creeping or upright stems, yellow or gray flowers, hairless pods 赤小豆，紅小豆

an edible fungus 木耳

artichoke 洋薊

asparagus 蘆筍

aubergine，eggplant 茄子，茄瓜，矮瓜

baby corn 玉米尖

bamboo  竹筍

bean sprout  豆芽

bean 菜豆

beansprots 綠豆芽

beet，beetroot 甜菜

bitter cucumber苦瓜，涼瓜

broad (英) {或} fava (美) bean 蠶豆

broad bean 蠶豆

broccoli，brocoli 硬花甘藍（綠色花菜）

broccoliflorets，broccoli 綠花菜

brussels sprouts 芽甘藍

cabbage 圓白菜，捲心菜，包心菜

caper 刺山柑，老鼠瓜

cardoon 刺菜薊

carrot 紅蘿蔔，胡蘿蔔

cauliflower 菜花，花椰菜，白花菜

celery 芹菜，旱芹，唐芹

chayote squash 合掌瓜

chayote 佛手瓜

chervil 雪維菜，細葉芹

chick-pea 鷹嘴豆

chicory 苣蕒菜

cilantro香菜 （芫荽的嫩葉）

chillies 辣椒

Chinese cabbage大白菜，紹菜

Chinese chive（Allium tuberosum），garlic chives，Chinese leek韭菜

Chinese leaves 生菜

Chinese watermelon 冬瓜

chive（美國）細香蔥

coriander 香菜（干芫荽嫩葉或者芫荽籽實，用作香料）

corn 玉米粒

cos lettuce 萵苣

courgettes 綠皮南瓜（形狀似小黃瓜，但不可生食）

cress 水田芥

cucumber 黃瓜

cumin，cummin 孜然芹，枯茗

dandelion 蒲公英

dill 蒔蘿，俗稱小茴香

dioscorea hemsleyi 山藥

dwarf bean 四季豆

eddoes 小芋頭

enokitake，enoki mushroom，golden needle mushroom，flammulina 金針菇

flat beans 長形平豆

french bean 法國菜豆

garlic 大蒜

gherkin 嫩黃瓜

giantarum 蒟蒻

ginger 姜

green bean 綠豆

green bean 青豆

green pepper 青椒

heart (of a cabbage) 菜心

horseradish 辣根

hot pepper，chilli 辣椒

iceberg 透明包心菜

jerusalem artichoke 洋姜，鬼子姜

kale 無頭甘藍

kohlrabi 甘藍

laurel 月桂

lentil 兵豆

loofah 絲瓜

lotus root 蓮藕

lupin 羽扇豆（美作：lupine）

marrow 嫩葫蘆

mushroom 蘑菇，洋菇

mustard  芥菜

mustard & cress 芥菜苗

okra 秋葵

onion 洋蔥

oyster mushroom平菇

pakchoi，a variety of Chinese cabbage 小白菜

parsley 歐芹，西芹，荷蘭芹

parsnip 歐防風

pea 豌豆

pepper 胡椒

pickled cabbage 雪菜

potato 馬鈴薯，土豆

purple laver 紫菜

red cabbage 紫色包心菜

red pepper 紅椒

salsify 婆羅門參

scallion 蔥，青蔥

shiitake mushroom，xianggu，lentinus edodes香菇

soya bean，soybean，soy，soya 黃豆

spinach 菠菜

spring onions 蔥，小洋蔥

sprot 高麗小菜心

straw mushroom 草菇

swede or turnip 蕪菁

sweet corn 玉米

sweet pepper，bell pepper，pimiento，capsicum 甜椒, 柿子椒

sweet potato 蕃薯，地瓜（紅薯）

taro 芋頭

tarragon 狹葉青蒿

thyme 百里香

tomato 番茄，西紅柿

tremella 銀耳

truffle 塊菌

turnip 蕪菁

watercress 西洋菜，豆瓣菜

white cabbage 包心菜

wild celery 野芹菜 （水芹菜，water celery） （非中藥「獨活」）

yellow pepper 黃椒

young (or fresh) soya bean 毛豆

部分北美蔬菜英語單詞的更新

kelp大型褐藻（多用於寵物食品）

seaweed海帶

purple laver 紫菜

radish小水蘿蔔，小紅（皮）蘿蔔

white radish白蘿蔔

mooli 西洋白蘿蔔

daikon日本蘿蔔（日語：大根だいこん）

squash南瓜（做菜吃的）

pumpkin南瓜（製糖的或是萬聖節玩的）

courgette西葫蘆（一說綠皮南瓜）

zucchini西葫蘆

vegetable marrow西葫蘆

megranate 石榴（果實）

pomegranate石榴（樹，或花）

Chinese leaves 生菜葉

romaine lettuce（美國）生菜（葉）

iceberg lettuce卷心萵苣（美國生菜）

cos lettuce 萵苣

dwarf bean 矮生菜豆

green bean四季豆，青豆

coriander 香菜、芫荽

cilantro香菜葉、芫荽葉

fennel（中國）茴香

baby dill / dill（西亞）茴香

green onion（亞洲）細蔥

chive （北美）細香蔥

scallion青蔥，大蔥

leek （中東）大蔥，韭蔥

Chinese chive韭菜

garlic chives韭菜

Chinese leek韭菜

broccoliflorets，broccoli 綠花菜

cauliflower 菜花，花椰菜，白花菜

Chinese broccoli 芥蘭菜

sorrel 掌葉大黃

rhubarb大黃（葉柄）