a kind of algae which is dark green髮菜
a seedling of leguminous plants 豆苗
an annual grass with creeping or upright stems, yellow or gray flowers, hairless pods 赤小豆,紅小豆
an edible fungus 木耳
artichoke 洋薊
asparagus 蘆筍
aubergine,eggplant 茄子,茄瓜,矮瓜
baby corn 玉米尖
bamboo 竹筍
bean sprout 豆芽
bean 菜豆
beansprots 綠豆芽
beet,beetroot 甜菜
bitter cucumber苦瓜,涼瓜
broad (英) {或} fava (美) bean 蠶豆
broad bean 蠶豆
broccoli,brocoli 硬花甘藍(綠色花菜)
broccoliflorets,broccoli 綠花菜
brussels sprouts 芽甘藍
cabbage 圓白菜,捲心菜,包心菜
caper 刺山柑,老鼠瓜
cardoon 刺菜薊
carrot 紅蘿蔔,胡蘿蔔
cauliflower 菜花,花椰菜,白花菜
celery 芹菜,旱芹,唐芹
chayote squash 合掌瓜
chayote 佛手瓜
chervil 雪維菜,細葉芹
chick-pea 鷹嘴豆
chicory 苣蕒菜
cilantro香菜 (芫荽的嫩葉)
chillies 辣椒
Chinese cabbage大白菜,紹菜
Chinese chive(Allium tuberosum),garlic chives,Chinese leek韭菜
Chinese leaves 生菜
Chinese watermelon 冬瓜
chive(美國)細香蔥
coriander 香菜(干芫荽嫩葉或者芫荽籽實,用作香料)
corn 玉米粒
cos lettuce 萵苣
courgettes 綠皮南瓜(形狀似小黃瓜,但不可生食)
cress 水田芥
cucumber 黃瓜
cumin,cummin 孜然芹,枯茗
dandelion 蒲公英
dill 蒔蘿,俗稱小茴香
dioscorea hemsleyi 山藥
dwarf bean 四季豆
eddoes 小芋頭
enokitake,enoki mushroom,golden needle mushroom,flammulina 金針菇
flat beans 長形平豆
french bean 法國菜豆
garlic 大蒜
gherkin 嫩黃瓜
giantarum 蒟蒻
ginger 姜
green bean 綠豆
green bean 青豆
green pepper 青椒
heart (of a cabbage) 菜心
horseradish 辣根
hot pepper,chilli 辣椒
iceberg 透明包心菜
jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜
kale 無頭甘藍
kohlrabi 甘藍
laurel 月桂
lentil 兵豆
loofah 絲瓜
lotus root 蓮藕
lupin 羽扇豆(美作:lupine)
marrow 嫩葫蘆
mushroom 蘑菇,洋菇
mustard 芥菜
mustard & cress 芥菜苗
okra 秋葵
onion 洋蔥
oyster mushroom平菇
pakchoi,a variety of Chinese cabbage 小白菜
parsley 歐芹,西芹,荷蘭芹
parsnip 歐防風
pea 豌豆
pepper 胡椒
pickled cabbage 雪菜
potato 馬鈴薯,土豆
purple laver 紫菜
red cabbage 紫色包心菜
red pepper 紅椒
salsify 婆羅門參
scallion 蔥,青蔥
shiitake mushroom,xianggu,lentinus edodes香菇
soya bean,soybean,soy,soya 黃豆
spinach 菠菜
spring onions 蔥,小洋蔥
sprot 高麗小菜心
straw mushroom 草菇
swede or turnip 蕪菁
sweet corn 玉米
sweet pepper,bell pepper,pimiento,capsicum 甜椒, 柿子椒
sweet potato 蕃薯,地瓜(紅薯)
taro 芋頭
tarragon 狹葉青蒿
thyme 百里香
tomato 番茄,西紅柿
tremella 銀耳
truffle 塊菌
turnip 蕪菁
watercress 西洋菜,豆瓣菜
white cabbage 包心菜
wild celery 野芹菜 (水芹菜,water celery) (非中藥「獨活」)
yellow pepper 黃椒
young (or fresh) soya bean 毛豆
部分北美蔬菜英語單詞的更新
kelp大型褐藻(多用於寵物食品)
seaweed海帶
purple laver 紫菜
radish小水蘿蔔,小紅(皮)蘿蔔
white radish白蘿蔔
mooli 西洋白蘿蔔
daikon日本蘿蔔(日語:大根だいこん)
squash南瓜(做菜吃的)
pumpkin南瓜(製糖的或是萬聖節玩的)
courgette西葫蘆(一說綠皮南瓜)
zucchini西葫蘆
vegetable marrow西葫蘆
megranate 石榴(果實)
pomegranate石榴(樹,或花)
Chinese leaves 生菜葉
romaine lettuce(美國)生菜(葉)
iceberg lettuce卷心萵苣(美國生菜)
cos lettuce 萵苣
dwarf bean 矮生菜豆
green bean四季豆,青豆
coriander 香菜、芫荽
cilantro香菜葉、芫荽葉
fennel(中國)茴香
baby dill / dill(西亞)茴香
green onion(亞洲)細蔥
chive (北美)細香蔥
scallion青蔥,大蔥
leek (中東)大蔥,韭蔥
Chinese chive韭菜
garlic chives韭菜
Chinese leek韭菜
broccoliflorets,broccoli 綠花菜
cauliflower 菜花,花椰菜,白花菜
Chinese broccoli 芥蘭菜
sorrel 掌葉大黃
rhubarb大黃(葉柄)