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yuxin_9605

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回應龍老師：如何製作重陽糕

作者：yuxin_9605 於 2009-10-26 11:43 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有42評論

關鍵詞：

　　小時候看父母做過重陽糕或為松糕．是把糯米粉和大米粉各一半，還有紅糖或者白糖［多少自定］一般是米粉的四分之一．加冷水攪拌．邊攪拌邊加水，一直拌到粉粒濕潤，鬆散，不粘手為止．［不能太干，否則不易熟，也不能太濕，太濕易糊］然後放２－５小時［天冷長一些，天熱短一些］，讓它醒一下，使糖滲透到粉粒裡面．

　　再用一種粗篩子，把粉篩成粗細均勻的粉粒，大小比綠豆大些．邊篩邊用手推擦．完成後，這時要在裡面加什麼東西可以加進去．核桃粒，果仁粒，瓜子仁，葡萄乾，隨你喜好啦．

　　然後把篩過的粉粒倒入籠格，輕輕推平．［或者倒入各種花樣的模子，輕壓製成各種形狀］大火蒸十至十五分鐘左右，一般來說，蒸汽全部上冒，按糕有彈性，就可以了．如果是整塊的，倒出來切塊．［供參考］

　　

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發表評論評論 (42 個評論)

回復 kylelong 2009-10-26 11:53: 嗯，知道了。我們那裡應該是叫「頂頂糕」。謝謝。

回復 yuxin_9605 2009-10-26 11:55: kylelong: 嗯，知道了。我們那裡應該是叫「頂頂糕」。謝謝。
不客氣！謝謝送花．

回復 kylelong 2009-10-26 11:59: yuxin_9605: 不客氣！謝謝送花．

回復 snortbsd 2009-10-26 12:34: i had 松糕 when i was a kid, just can't remember where and when...

回復 yuxin_9605 2009-10-26 12:39: snortbsd: i had 松糕 when i was a kid, just can't remember where and when...

回復紅妹子 2009-10-26 22:17: 能幹，送朵花表揚一番

回復 yuxin_9605 2009-10-26 23:14: 紅妹子: 能幹，送朵花表揚一番
謝謝了！握手！問好！

回復之風 2009-10-28 00:36: 能不能定個量呀，不然好難掌握的

回復 yuxin_9605 2009-10-28 00:50: 之風: 能不能定個量呀，不然好難掌握的
比如糯米粉５斤，大米粉５斤，糖２．５斤，水２．５斤．大致這樣的比例．糖根據各人的愛好可以多些少些．

回復人間的盒子 2009-10-29 05:54: 我們有賣米粉的，但那篩子好象沒處弄。

回復 yuxin_9605 2009-10-29 05:59: 人間的盒子: 我們有賣米粉的，但那篩子好象沒處弄。
只能自己想辦法做一個，應該可以的

回復人間的盒子 2009-10-29 06:00: yuxin_9605: 只能自己想辦法做一個，應該可以的
沒看懂到底篩出什麼來呀，要讓顆粒小點嗎？

回復 yuxin_9605 2009-10-29 06:03: 人間的盒子: 沒看懂到底篩出什麼來呀，要讓顆粒小點嗎？
是的，比綠豆大一些的顆粒

回復人間的盒子 2009-10-29 06:05: yuxin_9605: 是的，比綠豆大一些的顆粒
不是太有信心，等哪天試試。謝謝哈。

回復 yuxin_9605 2009-10-29 06:10: 人間的盒子: 不是太有信心，等哪天試試。謝謝哈。
不客氣，你很細心的，能成！

回復任飛飛 2009-11-3 05:06: 鮮花一朵!
肯定是印象很深刻,小時候的事都記得那麼全

回復 yuxin_9605 2009-11-3 05:11: 任飛飛: 鮮花一朵!
肯定是印象很深刻,小時候的事都記得那麼全
謝謝飛飛光臨！問好！不清楚的又問我姐姐．呵呵

回復遙祝 2009-11-3 05:19: 好吃，但做法不簡單哈，還是到你那裡吃比較好哈

回復 yuxin_9605 2009-11-3 05:22: 遙祝: 好吃，但做法不簡單哈，還是到你那裡吃比較好哈
好啊！謝謝光臨！呵呵

回復 piao11 2009-11-7 03:09: 不加發粉啊不加發粉我們叫年糕

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