蘇州人的年夜飯寓意你知道嗎？

　　這個時候，家家戶戶已經開始為年夜飯做起了準備，爸爸殺魚割鹵做爆魚，媽媽剁肉拌餡做肉圓，就連平日里家中只管吃不管做的孩子們也開始笨手笨腳地做起了蛋餃。

　　你家的年夜飯是什麼樣的？小薇知道蘇州人吃年夜飯有自己的一套傳統，席間雞鴨魚肉應有盡有，這些菜肴的寓意更是寄託了人們對新年的願望。下面跟著小薇一起來看看吧~

　　「三件子」要圈10個蛋，三件子：整雞、整鴨和蹄髈（祭祖必備），雞鴨四周圍上10個雞蛋或鵪鶉蛋，寓意來年多子多福，十全十美。

　　肉圓、蛋餃是必不可少之物。肉圓象徵著團團圓圓。

　　金黃色的蛋餃形似元寶，寓有招財進寶之意。

　　百葉包像金磚，都含發財之意。

　　除此以外，除夕這天吃的菜都會有個討口彩的叫法，青菜，菠菜因為梗長，所以稱之為「長庚菜」，「梗」、「庚」同音，「長庚」取長壽之意。

　　吃年夜飯時，大人往往要孩子吃點青菜、水芹等青頭菜，說是長大以後會「有青頭」些（蘇州俗語「有分寸，懂事理」之意）。

　　金黃色的黃豆芽拖著一根長尾巴，因為形狀像如意，叫做「如意菜」。

　　線粉被稱作「銀鏈條」，寓意來年財運亨通。

　　芹菜必備，蘇州人愛吃水芹，水芹菜系「姑蘇水八仙」之一，暗喻勤勤儉儉。

　　筍乾燒肉節節高，寓意：更上層樓、仕途順暢、家庭興旺。

　　席間，一條魚頭魚尾翹出碗盆的魚也是必不可少之物，一般，不會將魚吃光，因為這樣才能「年年有魚（余）」嘛！

　　當然還少不了另外一樣魚，熏魚帶著頭尾上桌，據說有這樣的風俗，蘇州鄉下把常年「沉」在河底的青魚撈來賣，一條有10多斤。

　　還有那喜氣的走油肉，又稱「元寶肉」，象徵家中富足一整年。

　　暖鍋端上來，年夜飯的高潮到了。邊吃邊燒的暖爐，熱氣升騰，暖爐中的木炭燒得紅紅火火，象徵著家道興旺發達。

　　還有，菜吃得再多，也要吃一點飯，大人言之鑿鑿：年夜飯、年夜飯，一定要吃飯，不然叫「年夜菜」了。

　　而吃的米飯里也有講究，開動之前，用筷子將事先埋在飯里的荸薺挑出來，叫做「掘元寶」。

　　俗話說蘇州年夜飯中，蛋餃是菜中的「金元寶」，荸薺是飯里的元寶。

　　一年結束，在外奔波的親人一定是千方百計地趕回家中團聚。舊時每逢吃年夜飯，正是一家人相聚慶祝一年豐收的時候。因此，蘇州人乾脆就將年夜飯叫做「合家歡」。

　　但是如果家中有成員實在無法趕回家中，為了表達對親人的思念，年夜飯時，其他家人一定會在餐桌上為他擺上一副碗筷。

　　就這樣，一桌色、香、味還有寓意俱佳的年夜飯，在一家人和樂融融，祈盼來年多福吉祥的氛圍里開吃啦！

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