倍可親

分享 [ 其它日誌 ]:杭白菊、金銀花、枸杞籽---沖茶
rosejyy2000 2008-4-12 06:36
天氣: 晴朗心情: 平靜 現在大家談吃的多,我來請大家喝杯清茶! 是用杭白菊、金銀花和枸杞籽沖的,清熱解毒。最好不要放糖,放糖會減低功效的。孕者忌服! [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:雞腿三吃--雞腿丁、冬菇雲耳雞腿粒、香煎雞腿
rosejyy2000 2008-4-12 06:32
天氣: 晴朗心情: 平靜 買了一大盒雞腿肉,用了五塊: 第一吃是雞腿炒丁丁 材料: 一、雞腿肉兩塊(先用鹽、很少的小蘇打、胡椒面、澱粉腌好) 二、松子。 三、青紅燈籠椒各半個,玉米、韭菜花粒、紅蘿蔔粒、冬菇粒、雲耳切粒; 做法: 一、用油炒香松子,撈起備用: 二、先起鍋炒好雞腿粒,盛 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:自烤叉燒及叉菜炒叉燒
rosejyy2000 2008-4-12 06:30
天氣: 晴朗心情: 平靜 好一段時間沒吃叉燒了,又再烤起來,再就是經典的蒜苗和蘆筍炒叉燒。 製作過程: 一、肉洗好后將肉放在砧板上,用叉子均勻地戳些洞,好讓調料更好地滲入; 二、晚上用幾湯匙李錦記叉燒醬,兩湯匙普通燒烤醬,兩三茶匙老抽(著色)和生抽,少許鹽,我還加了少少BAKING SODA(使肉吃起來嫩些),在盤 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:「黑白雙雄」兩款小餅乾
rosejyy2000 2008-4-12 06:26
天氣: 晴朗心情: 平靜 好懷念廣州買的太平芝麻餅乾,我知道自己做是絕不可能做得好過太平餅的了,但過下口癮都好的。心動不如行動,做! 白芝麻小餅乾 材料: 溫水 1 CUP,1/2 TSP YEAST,1/3的1/2TSP BAKING SODA,3 TSP 玉米粉,全能麵粉無認真計算,因為以上材料確定后加入麵粉成軟麵糰,可能有2CUP以上,芝麻若干,無 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:香炒糯米飯
rosejyy2000 2008-4-12 06:22
天氣: 晴朗心情: 平靜 好久好久沒做過炒糯米飯了,按照一般炒菜經驗做啦,於是,幹起來了。 材料:炷熟了的糯米飯、花生米、冬菇、叉燒和中國臘腸粒、蔥粒。(材料可自己調整) 做法: 一、 炒香花生米; 二、叉燒、臘腸粒、冬菇粒一齊炒香; 三、放少少油,白飯下鍋,翻幾翻,放若干生抽、老抽,翻勻; 四、加入材料,最 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:試做蛋撻
rosejyy2000 2008-4-12 06:16
天氣: 晴朗心情: 平靜 這次又試做蛋撻,在皮上改了配方, 針對皮硬問題,本人一反平時人的做法,凈用豬油做油皮,水皮用3/4 水和 1/4 豬油和面. 水皮油皮1:1. 做法與網上一般說的著不多。 一、水粉擀成圓形,包住油粉團。擀成塊,摺三摺成長條,再摺三摺,象摺被子一樣,擀成圓塊狀,放入烤架,用剪刀剪去多餘部分,然後連烤盤 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:油溜三丁
rosejyy2000 2008-4-12 06:13
天氣: 晴朗心情: 平靜 材料:紅蘿蔔丁、玉米、青豆。做法:將三樣洗凈後放在篩子里拋拋水,晾乾一下,放進大碗里加入鹽、胡椒面,攪拌,再加各兩三茶匙麵粉和玉米粉,加玉米粉是使粒粒硬身些,而麵粉是為了讓玉米粉粘住粒粒,不至於炸時過多地脫落到鍋里,再攪拌均勻。因量不多,我只用個小煲炸,炸至金黃色即可。 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:串燒牛肉蝦夾蔬菜+忌廉玉米
rosejyy2000 2008-3-4 01:28
天氣: 晴朗心情: 高興 串燒牛肉蝦夾蔬菜 材料: 一、牛肉切片、只蝦、洋蔥、燈籠椒、紅蘿蔔 二、燒烤醬 做法: 肉放黑白鬍椒面、薑絲、小蘇打、澱粉、孜然粉、菜油、鹽及生抽腌制,隔夜放入冰箱,第二日取出,用燒烤竹籤將肉的蔬菜串起來放在稍高邊緣的盤子里,將剩下的蔬菜放在 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:蔬菜主題--梅花歡喜、青蔥花園及臍橙琪林玉米
rosejyy2000 2008-3-4 00:56
天氣: 大風心情: 平靜參加一網頁關於蔬菜篇的菜式比賽,得獎是不敢想了,旨在參與,友誼第一,網上認識多點鍋友都幾好,嘿嘿。 做了三個菜: 一、梅花歡喜----想起毛主席有首詩:「雪壓冬雲白絮飛,萬花紛謝一時稀。高天滾滾寒流急,大地微微暖氣吹。 獨有英雄驅虎豹, 更無豪傑怕熊羆。 梅花歡喜漫天雪 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:自曬臘肉、自栽蒜苗、臘肉酥角及腊味飯
rosejyy2000 2008-2-26 14:17
天氣: 晴朗心情: 平靜先來張成品圖不去CHINATOWN,就無法買到臘肉臘腸,我打算自己曬,又怕我先生覺得不好看,徵得他同意,剛好那幾天和朋友去了趟CHINATOWN,買了盒五花肉,因為無把握,肉又買得不太好,所以現在曬起來顯得瘦削些,下次就放膽去做了。說到曬臘肉,現在廣州不合時令做這個,因為太濕,就算有風,風也是濕度 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:香煎羊扒
rosejyy2000 2008-2-23 11:09
天氣: 陰雨心情: 平靜今天先生買了兩盒羊扒,我從未做過,於是乎就上網速速搜索。我料想到羊肉可能有些騷,就放了以下材料腌制:薑末、蒜茸、黑胡椒面、少許糖、生抽、澱粉,還加了一點點baking soda,幾小時后就煎之,第一次搞,不敢煎得太生。於是又配上炒洋蔥和荷蘭豆在碟旁,嘿嘿,共兩塊扒,一人一分不用爭,又一餐了 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:吊式烤雞腿和菜乾無花果煲豬骨湯
rosejyy2000 2008-2-20 10:24
天氣: 晴朗心情: 平靜 吊式烤雞腿 做法: 一、用幾匙子菜油、麵包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少許韓式燒烤醬、生抽、料酒等調和成醬(調料可自己組織),用手腌制,順便按摩下美腿; 二、用密實袋袋好,將醬料搓勻,在冰箱放一夜(時間可短些,腌的時間久能入味好些); [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:瑪格利特曲奇
rosejyy2000 2008-2-19 09:03
天氣: 晴朗一、一個土豆的土豆泥,少許紅蘿蔔泥,一勺60ML TSP的CHURN BUTTER,兩勺60ML TSP的糖,兩勺60ML TSP的牛奶,,攪拌成糊,另將一勺1.23ML的BAKING SODA加入四勺60ML TSP的玉米粉攪拌,再將粉加入糊,使糊象雪糕一樣稍稀,用麵粉攪棒攪拌,鋪上薄膜,放入冰箱1--2小時,再拿出來用模型或用手將麵糰壓形或搓成圓球 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:土豆紅蘿蔔泥蛋船
rosejyy2000 2008-2-19 08:51
天氣: 晴朗心情: 高興材料:蛋三隻、紅蘿蔔小半隻、土豆一隻。做法:一、將土豆和紅蘿蔔切片放入微波爐叮十五--二十分鐘,熟後用BLENDER攪拌成泥,放1個1.23ML TSP鹽、1個30ML TSP的CHURN BUTTER,用匙子攪拌均勻;二、將蛋橫放,切去三分一,用小勺挖去蛋黃,用小勺或擠花袋擠入土豆紅蘿蔔泥。為了搞蛋船,我放多了材料,搞了 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:豆豉蒸排骨
rosejyy2000 2008-2-17 04:04
天氣: 晴朗心情: 平靜排骨有好多種做法,在蒸的,炸的、烘的、焙的、烤的,方法林林總總,南方人吃得較清談,喜歡蒸排骨。一、將新鮮排骨用鹽,一點點糖、少少生抽、澱粉、辣椒圈幾粒、兩三粒蒜頭的蒜茸,半茶匙至一茶匙的豆豉碎,攪拌均勻(我一個人吃,量不多); 二、鍋放水和蒸架,蒸12--15分鐘(量多的時間要相對長些); [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 其它日誌 ]:財運滾滾來,有如風車輪子---風車酥及小老鼠
rosejyy2000 2008-2-16 15:34
風車酥,意味著大家一帆風順,圓圓滿滿。 豆茸是自己做的,酥餅是自己整的,夠神心了吧?先說豆茸:材料:紅砂糖、雜豆。做法:一、將豆放入高壓鍋壓20分鐘左右,不放太多水,壓好後放入blender,搞出來的就是這個樣子;二、分幾份拿入微波爐烘乾,干后加紅糖粉,糖量自己定,用匙子或筷子攪拌均勻後放入冰箱待用。風車酥材 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|5 個評論
分享 [ 其它日誌 ]:冒充小南瓜---蒸甜薯餅
rosejyy2000 2008-2-13 08:16
天氣: 舒適心情: 高興材料:甜薯、糯米粉、澄粉、紅糖。做法:一、炒熟花生、芝麻,花生用膠袋裝起,用棍子壓碎;二、煮熟甜薯兩個,從中間切開,用茶匙挖出肉;三、花生芝麻加砂糖做餡;四、將半小碗水加熱,加紅糖,融化,加入甜薯里,用攪拌機攪拌均勻,再加糯米和澄面,糯米粉和澄面大概比例為1:3,加些澄面使餅乾更有 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|2 個評論

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