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rosejyy2000的個人空間
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私房小菜
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泰汁雞塊
2024-4-24 09:26
買回來泰汁瓶裝的名字叫雞之調味料,顧名思義,用來做雞的, 不過,其實也可以做其它的菜,您想想,它的特點就是辣和甜,那需要這種調味料的食材多了去了,大家可以自己發揮想象哦。主料:無骨雞腿肉3塊。腌制:生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。調料:玉米澱粉3大勺、泰國雞汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖/2大勺、精鹽1/ [
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三鳥類
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私房小菜
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照燒醬烤排骨
2024-4-21 05:40
筆者時時烤排骨或叉燒,基本上用李錦記和叉燒醬和日式照燒醬輪流使用,偶爾也用其它牌子的,本次使用照燒醬,味道也不錯,有色得色有味著味,喜歡!主料:肋排1大塊。腌制:照燒醬2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、玫瑰露1大勺。表面烤汁:照燒醬2大勺、蜜糖2大勺、蚝油1/2大勺、生抽1大勺。澆汁勾兌:剩餘表 [
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豬類
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私房小菜
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木耳大蔥炒肉片
2024-4-18 04:31
家常菜基本精神就是把家裡的食材有機地結合在一起,讓自己和家人吃個飽,也吃得痛快,呵呵,來個大雜炒,色彩斑斕,營養多樣。食材:水發木耳1杯、竹筍約1杯、喬州大蔥1大棵、紅蘿蔔片1把、豬肉約100克。腌肉調料:生抽1小勺、精鹽1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。炒制調料:蒜頭2粒、生薑5片、精鹽1/2小勺 [
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豬類
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私房小菜
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豇豆炒雞蛋
2024-4-14 09:15
還是那句話,由於末能及時上貼,以至去年夏天種的菜到現在才秀出來,是有點太懶了,自己種的菜吃起來還是比較新鮮和菜味重一些,而且容易熟,筆者喜歡用雞蛋來配菜,常常我們提到的豇豆煎雞蛋和豇豆炒雞蛋,從材料的配伍來說,是一樣的,但是用的火候稍有點不同,炒雞蛋不能太老火,但煎雞蛋要定型成餅,沒啥,都是普通的家 [
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蛋類
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私房小菜
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鹹肉豆乾炒豇豆
2024-4-10 08:42
自己種的豇豆陸續有收成,跟雞蛋幹了兩回后,這回要和豆乾來玩玩,來個又豆炒鹹肉。其實都是家常菜,好吃就成。說明一下,這是去年的圖。主料:豇豆約300克、鹹肉約50克、豆乾約300克。配料:青椒1/2條、蒜頭1瓣。調料:生抽1大勺、精鹽1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺、白酒1/2大勺。烹調過程:一、清洗剛摘下的豇豆; [
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豆腐
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私房小菜
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茄汁酸甜豆腐
2024-4-9 08:51
豆腐這個東東太好了,可塑性高,成本又低,不同的材料和不同的調料,能做出各式名各樣美味的菜,這次就試試做茄汁酸甜豆腐,養眼、開胃、下飯。主料:硬豆腐(北豆腐)約450克。配料:紅蘿蔔粒1/2杯、青豆1/2杯、蔥頭1個、蒜頭2瓣。豆腐焯水:精鹽1小勺、清水適量。豆腐裹衣:玉米澱粉2大勺、生粉1大勺。碗汁:茄汁2大勺、 [
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豆腐
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私房小菜
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葯膳麻油雞
2024-4-5 03:50
看油管視頻,好多人都介紹做麻油雞,寶島稱生薑為薑母,薑母雞湯其實就是生薑雞湯,筆者有點好事,喜歡折騰,在麻油雞的基礎配方上加了一點藥材,筆者經常手冷腳冷,血液循環欠佳,可以稍微淺補一下,還真是湊效,吃了幾塊雞喝了整碗湯,渾身熱乎乎的,腳也不冷了。食材:雞小腿8隻、生薑片1杯。腌雞調料:精鹽1/3小勺、胡 [
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三鳥類
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私房小菜
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玉桂紅糖烤蘋果
2024-4-4 02:20
買了一袋蘋果,誰知吃起來又酸又粉,犯了我的大忌,領導也怕酸,咋辦?有辦法,我們前幾年去Chiaha集市買了個烤手工陶瓷蘋果碗,Size應該是烤大蘋果的,其實烤小蘋果也可以,最好排放均勻些,烤好的蘋果,表面有層脆糖霜,但內里綿軟,美國人喜歡這一口,他們十分喜歡玉桂味。主料:小蘋果2個。調料:精鹽1/2小匙,玉 [
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其它
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私房小菜
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烤蒜香抱子甘藍
2024-4-4 02:10
這是向一位教友學的,烤起來很香,也容易操作,家裡有烤箱就行了,如果沒有烤箱,也可以用空氣炸鍋,時間會長一點,您可以放些香草或蒜頭做調料,甚至放五香粉或十三香都行,吃起來可能會有一點點苦澀,在放調料同時放點糖就基本可以避免的,不妨大家試試?主料:抱子甘藍約400克。輔料:蒜頭8~10瓣。調料:黃油2大勺(2格 [
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素菜
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私房小菜
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煉蔥油
2024-4-2 03:29
廚房做菜總要有些小秘訣和小方便,自製香蔥油是一種調料,不禁說一說蔥頭的特點,有些朋友熬蔥油內用香蔥,其實可以做得更好,味道更香,這就是加了紅蔥頭的好處了。主料:紅蔥頭2個、白蔥頭8個、香蔥1棵、生薑8片、蒜頭2大粒、菜油2杯。操作:一、準備好材料;二、白蔥頭、大紅蔥頭破半、生薑切8片、香蔥切段、蒜頭切塊; [
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其它
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私房小菜
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鹹豬肉炒抱子甘藍
2024-4-1 03:01
朋友給了我一串這個玩藝,好可愛,看清楚一點,才知道是抱子甘藍,平時看見它是袋裝的,老美喜歡用來烤,筆者也想用來炒炒肉看感覺怎樣,抱子甘藍象一個小型的包菜帶甜但也有微微苦澀,炒菜或燒烤時加適量糖或帶甜的燒烤醬可蓋住苦澀味。主料:抱子甘藍約400克,咸頸肉75克。輔料:蒜茸1大匙。調料:精鹽1+1/2小匙,白糖1/2 [
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豬類
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私房小菜
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五杯滷雞蛋
2024-3-31 06:22
做完五杯雞腿,用剩的湯汁是不會浪費的,用來滷雞蛋很是合適,所以再把配方寫下來供大家參考。滷雞蛋可作早餐、主食和下飯,而且成本不高,浸過肉類后更加好味。如果用來浸雞,可以參考本ID在這裡關心五杯雞腿的貼。主材:雞蛋5枚。輔料:生薑3大片,紅蔥頭2粒。浸汁調料:紹酒1/2杯,生抽1/2碗,冰糖約8克,紅糖1大匙,清 [
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蛋類
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私房小菜
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雙檸蜜
2024-3-31 06:16
這的招也是從頭條學的,原來的視頻還有百香果,筆者一來找不到百香果,二來只喜歡檸檬和青檸,就只用了兩種水果原料,至於蜜糖,就用普通的蜜糖,盡量不用荔枝蜜和其他水果味的蜜糖了,以免串味,不喜歡蜜糖或忌蜜糖的朋友,也可以用白砂糖代替,筆者用了兩種糖,因為只用蜜糖,待檸檬和青檸的水瀉出來,就會變得水汪汪了。 [
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其它
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私房小菜
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蒙古汁燜鳳爪
2024-3-30 07:15
很喜歡蒙古汁的菜,每到超市,總是尋找蒙古汁,老愛它了,這次就用蒙古汁來燜雞翅,有事沒事嚼幾隻,好享受哦。主料:鳳爪約450克。輔料:蒜末1滿勺、薑末1滿勺、蔥頭末1滿勺。調料:食油1大勺、蒙古汁2大勺、生抽1/2大勺、蚝油1大勺、精鹽1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺。烹調過程:一、把蒜頭、生薑和 [
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三鳥類
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私房小菜
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火腿燒蘑菇
2024-3-29 08:56
領導買了很多火腿,吃了兩天,還剩很多,我看我必須為火腿想想出路了,看見冰箱有一盒蘑菇,給兩者一個搭配唄。主料:蘑菇約12個,火腿約75克。輔料:薑絲1把,香蔥1棵。調料:精鹽1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙。圖解說明:一、把蘑菇清潔乾淨后破半,大朵的切厚片,生薑切絲,香蔥切粒,蔥葉與蔥白分 [
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豬類
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私房小菜
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味極墨魚
2024-3-29 08:35
時不時筆者都會買冰凍墨魚圈,只要做得妥當,一樣美味,剛好還有瓶味極,就簡簡單單做碟味極墨魚圈吧。這些看起來很容易,但也要講究火候,特別是焯水,一不小心容易過熟,過熟了就會變得過韌了,等會筆者會較詳細的敘述焯水的操作。主料:袋裝墨魚圈約300克、洋蔥1/2個。配料:大蔥1棵、紅蔥頭1個、紅椒1/2條、蒜頭2瓣、生 [
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海鮮河鮮
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私房小菜
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滷水豆腐包菜
2024-3-28 13:29
這道菜是從油管里學的,台式菜,不過還是挺下飯的健康的,為了它,我先把滷水做好,等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了,至於滷水,可以買瓶裝的,也可以買配好滷水包,更可以自己組織材料自己熬,本人是自己熬的,配方在小提示下面。主料:豆腐450克、包菜1/2個、梅頭肉100克。調料:自製滷水1杯、生抽2大勺、白糖1大勺。輔料 [
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個人分類:
豆腐
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私房小菜
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腌鹹豬肉
2024-3-28 09:51
在網路上學了星星師傅腌鹹豬肉的方法,用來炒菜和豆乾很美味,在原來只加黑椒和生鹽的基礎上加了八角和花椒,這樣就比較能去肉腥味了,而且提了香。自己做的鹹肉可以放心食用,無添加劑、無防腐劑和無色素,安全健康。主料:五花肉約500克。調料:海鹽2大匙,桂皮1塊,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙。操作:一、買回 [
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豬類
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私房小菜
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臘肉炒雙花
2024-3-27 01:56
曬了臘肉,總是心思思的掂掛,晚餐炒個菜,香漂滿屋。主料:自曬臘肉約100克,白菜花250克,西蘭花250克。輔料:蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙。調料:精鹽1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,生抽1/2大匙,米酒1/2大匙。操作:一、臘肉切片,如果太硬可隔水蒸軟后才切片,煸至出油后,臘肉盛起,鍋留底油,如果油太多應潷起 [
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豬類
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私房小菜
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香草黑椒烤蔬菜
2024-3-27 01:51
做烤箱菜很方便,也容易學,有時候我喜歡把幾樣蔬菜混在一起烤,既美味技術含量又不高。主料:褐蘑菇4枚,西葫蘆3個,黃西葫蘆1個,洋蔥1/2個,綠菜椒2個,紅菜椒1/2個,綠菜椒1.5個。調料:羅勒1小匙,迷迭香1小匙,百里香1小匙,歐芹1小匙,黑椒粉1小匙,精鹽1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,享氏紅醋1大匙,橄欖油2 [
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豬類
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私房小菜
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鹹肉火腿豆腐煲
2024-3-27 01:43
又吃豆腐了,這回搞得複雜點,有點象雜錦煲,啥都放點,營養全面,色彩豐富。主料:硬豆腐450克、粉絲1束、冬菇4朵、鹹肉100克、火腿100克、蒜苗1束。輔料:紅蔥頭1枚、蒜頭5瓣、青椒1條、紅椒1條、香蔥1棵、小米椒3隻。調料:生抽3大勺、精鹽1小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1小勺、味啉1大勺、蚝油1大勺。烹調:一、把豆腐改刀 [
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豬類
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私房小菜
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番茄煮馬約科巴豆
2024-3-26 06:50
馬約科巴豆,也稱瑪雅科巴(Mayacoba)或金絲雀豆,是以墨西哥的一個小村莊命名,重新發明了一個舊印加食品的新版本。 他們有一個獨特的味道,據說他們不會給消費者通常的消化反應,其他豆類可以給。 瑪雅科巴豆是黃色的,大約是一個鬆豆的大小。(摘自谷歌)我們這裡的人不興黃豆這套,超市沒有黃豆,筆者看它頗象黃豆,但 [
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素菜
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花鳥魚寵
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紫葡萄--風信子的一種
2024-3-25 13:22
這是我家前院的紫葡萄,說實在的,那可不是我種的,是可愛的小鳥叼著種來這小土堆種的,還有,過些時候在這裡也會開鳶尾花,還是小鳥的傑作,感覺自己很幸運,連小鳥都幫我忙呢。謝謝觀看! [
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房前屋后
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私房小菜
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酥炸魚塊
2024-3-25 12:54
好象這款魚叫龍利魚,不確定哈,反正是魚塊,冰凍的魚塊最好不要蒸,否則組織會很松垮,加點為鹽調味再煎再炸,應該比較合適。材料:魚塊約250克。解凍魚塊:清水適量、精鹽1小勺。腌制:精鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺。掛糊:雞蛋1枚、麵包糠約1杯。操作步驟:一、魚塊解凍至室溫;二、置一大碗,放入魚塊和清水 [
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個人分類:
海鮮河鮮
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私房小菜
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味噌魚露魷魚圈
2024-3-25 03:39
味噌醬,其實就是面豉醬,好久沒用味噌醬做菜了,這回就用味噌醬來處理魷魚圈吧。原材料:魷魚圈約250克、洋蔥1/2個、紅蘿蔔約20片。浸泡:清水適量、精鹽1小勺。焯水:生粉1大滿勺、清水適量。熗鍋:紅蔥頭1枚、生薑1小塊、蒜頭1瓣、洋蔥碎少許。芡汁:味噌醬1大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1小勺、精鹽1/4小勺、白 [
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個人分類:
海鮮河鮮
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