牛肉蔬菜湯

我們一家都喜歡這個，有湯有肉也有蔬菜，容易做，又有益。

原材料：

牛肉塊約750克　長土豆6個　小紅蘿蔔約2杯　西芹6瓣　洋蔥1個　姜1塊

操作步驟：

一、鍋放冷水和牛肉，再升中火，煮至水沸，浮沫漂起，可收火，撈起牛肉，用熱水沖乾淨牛肉塊，如果養狗狗的請不要把水倒掉，狗狗很愛喝牛肉湯哦；

二、將牛肉和拍扁的姜塊放入壓力鍋，放約1/3鍋的水，放胡椒粉1/2茶匙，蓋好蓋，壓約10分鐘；

三、紅蘿蔔切滾刀塊，土豆切塊，放鍋，蓋鍋蓋，但要將限壓閥移開，不用限壓閥的功能，煮20分鐘；

四、芹菜切成粒、洋蔥切塊，一併放入鍋里，蓋好蓋子，也不用限壓閥功能，煮15分鐘即可，湯到要食用時再放鹽。

小提示：

一、肉塊焯水時應冷水下鍋，不要開太猛的火，讓肉裡面的血水慢慢滲出來，肉塊盛出沖水時最好用熱水，肉就不會驟冷而收縮；

二、煮湯時最好不要先放鹽，好讓材料的營養慢慢釋放出來，放鹽有凝固作用了。

謝謝！！