倍可親

照燒醬雞塊

作者:rosejyy2000  於 2015-12-19 23:51 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有19評論

關鍵詞:照燒醬, 雞塊, 美食, 廚房, 健康菜

領導喜歡啖啖肉,就搞些雞塊吧,本來想做炸雞塊,但比較油膩,於是就臨時改變主意變成煎的了,再淋上照燒汁,美味健康哦,下飯也挺好嘀。

原材料:

雞腿肉 約1磅

照燒汁3湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

生抽 1湯匙

黑椒粉 1/2茶匙

玉米澱粉 1湯匙

麻油 1茶匙

芝麻 適量

 

操作步驟:

一、將雞腿肉切成塊,約2公分長短;

二、加鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里,用手抓幾下子,再加清水1湯匙,再抓均,然後放玉米澱粉1/2湯匙,攪拌均勻,放在冰箱隔夜或靜置約30分鐘;

三、放在平底鍋里煎至金黃色,盛起備用;

四、用一碗,放照燒醬3湯匙、麻油1茶匙、玉米澱粉1/2湯匙和水1/2杯或多一點,攪拌均勻做成碗汁;

五、將碗汁倒入鍋里,大火煮成起大泡,有「泡頂勺」的感覺;

六、倒入煎好的雞塊,翻勻,上盤,喜歡芝麻的可撒少許芝麻,可供食用。

成品:

小提示:

一、在放調料后加上適量澱粉,是為雞蛋塊有層澱粉膜,比較容易吸收味汁,表面也比較光亮;

二、在碗汁里加上適量麻油,一來增香,二是使芡汁比較有亮澤;

三、這種做法可以延伸多幾種味道做法,如不用照燒醬的,可以用甜酸雞塊、蚝油雞塊、葡萄酒海鮮雞塊等。

 

謝謝!!


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發表評論 評論 (19 個評論)

回復 法道濟 2015-12-20 00:34
有點像左宗雞,General Chao『s Chichen,老美愛吃的菜,我也愛吃
回復 rosejyy2000 2015-12-20 00:49
法道濟: 有點像左宗雞,General Chao『s Chichen,老美愛吃的菜,我也愛吃
我這是想當然地做的,家常菜,我是廣州人,粵菜為底的。謝謝!!
回復 法道濟 2015-12-20 00:52
rosejyy2000: 我這是想當然地做的,家常菜,我是廣州人,粵菜為底的。謝謝!!
南方人好,北方人不專註,胡思亂想。我是北方人,走南闖北,深知南北不同
回復 rosejyy2000 2015-12-20 00:57
法道濟: 南方人好,北方人不專註,胡思亂想。我是北方人,走南闖北,深知南北不同
不能這麼說吧?南方人也有各種性格的,北方人也一樣,共性可能會有點,但還是要看個別的。我幾個朋友是北方人,性格也不一樣,但都挺好的。也有些廣州人做起事來很極品的,關鍵還是要看人,不是地方。
回復 法道濟 2015-12-20 01:14
rosejyy2000: 不能這麼說吧?南方人也有各種性格的,北方人也一樣,共性可能會有點,但還是要看個別的。我幾個朋友是北方人,性格也不一樣,但都挺好的。也有些廣州人做起事來
海陸豐、潮汕女,秀外慧中,極品
回復 rosejyy2000 2015-12-20 01:19
法道濟: 海陸豐、潮汕女,秀外慧中,極品
那是以前的說法啦,說不定,您也是五十后、六十后?
回復 法道濟 2015-12-20 01:30
rosejyy2000: 那是以前的說法啦,說不定,您也是五十后、六十后?
現在也是這樣吧?
回復 rosejyy2000 2015-12-20 01:34
法道濟: 現在也是這樣吧?
說實在話,時代不一樣了,人們都新潮起來了,做派也就不一樣了吧。
回復 法道濟 2015-12-20 01:36
rosejyy2000: 說實在話,時代不一樣了,人們都新潮起來了,做派也就不一樣了吧。
許多話不好說,涉及地域歧視,儘管我是北方人。。。
回復 rosejyy2000 2015-12-20 02:37
法道濟: 許多話不好說,涉及地域歧視,儘管我是北方人。。。
黑人都當總統了,還地域岐視啊。南方北方生活習慣不一樣,風土人情不一樣而已,岐視什麼呢?不過的確有人罵我是南蠻,呵呵。
回復 法道濟 2015-12-20 03:45
rosejyy2000: 黑人都當總統了,還地域岐視啊。南方北方生活習慣不一樣,風土人情不一樣而已,岐視什麼呢?不過的確有人罵我是南蠻,呵呵。
雀使不一樣,長江南北,一水之隔,天壤之別
回復 rosejyy2000 2015-12-20 04:08
法道濟: 雀使不一樣,長江南北,一水之隔,天壤之別
人家怎麼想無所謂啊,看重看輕沒關係。自己活得快活最重要。感覺很搞笑,看頭象吧,一熊貓和一小狗在說話呢。
回復 法道濟 2015-12-20 04:09
rosejyy2000: 人家怎麼想無所謂啊,看重看輕沒關係。自己活得快活最重要。
  
回復 十路 2015-12-20 05:52
照燒汁是什麼?
回復 sissycampbell 2015-12-20 06:40
好!色味美應俱全!問候ROSE周末快樂!
回復 rosejyy2000 2015-12-20 09:03
十路: 照燒汁是什麼?
日本人的Teriyaki,味道不錯,也可用來燒烤,挺香的。謝謝參觀!
回復 rosejyy2000 2015-12-20 09:04
sissycampbell: 好!色味美應俱全!問候ROSE周末快樂!
謝謝支持,也祝您周未愉快!
回復 mzou 2015-12-20 13:25
很詳細哦!鮮花送上。看上去不難做,收藏了,試一試
回復 rosejyy2000 2015-12-20 22:12
mzou: 很詳細哦!鮮花送上。看上去不難做,收藏了,試一試
真的很容易做,請試試吧。謝謝訪問和花花!

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