牛肉西葫蘆串串香

領導和俺很喜歡串燒，也喜歡孜然味的牛肉，時不時會燒它十來串，慢慢嚼，用來下啤酒也不錯哦。

原材料：
牛肉200克
西葫蘆1條
小紅菜椒2隻
小橙菜椒2隻
蒜頭6粒
洋蔥1/4個

腌牛肉料：
孜然粉2茶匙
生抽2湯匙
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
嫩肉粉1/2茶匙
菜油1湯匙

塗抹汁：
孜然粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜頭5瓣
鹽1/2茶匙
菜油5湯匙

操作步驟：
一、把牛肉切成約2公分長和寬的塊，竹籤隔夜泡水；
二、用一大碗，放牛肉塊、孜然粉2茶匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙，手抓均勻，加水1湯匙，手抓至水被吸收，再加水1湯匙，再抓至水被完全吸收；
三、放入密實盒擱冰箱一夜；
四、將蒜頭剁碎，放入用一小碗，再放孜然粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5湯匙，攪拌均勻，成塗抹在烤串表面的汁，也使蔬菜粒有些味道；
五、把西葫蘆打豎破開切成八條，削去芯再切成粒，也把菜椒和洋蔥切成象牛肉粒大小的粒；
六、用一長烤盤，墊上錫紙，這樣烤盤烤好肉串就容易清洗，將竹籤相隔地把牛肉塊、西葫蘆、洋蔥和菜椒串起來，打橫放在烤盤上，用刷子將塗抹汁帶著渣塗抹在肉串的面上；
七、將整盤燒烤串放在預熱好的烤箱，400~425F，20~22分鐘，肉熟了就可以食用了。

成品：

經驗分享：
一、燒烤牛肉串放孜然粉特別香，再加些花椒粉，再加刺激；
二、蔬菜材料可以根據自己的喜好組織；
三、穿串時不要穿得太緊，塊與塊擠得太緊中間不容易熟；
四、為了保持串的色感和清香，沒有放燒烤汁，塗汁改用蒜茸、孜然粉和鹽來調配，烤起來整個廚房瀰漫著蒜香味，香到快要暈的感覺，喜歡燒烤汁的童鞋，也可以放燒烤汁加蜜糖。

謝謝！！

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